Постоји пуно рецепата за печење.Свака жена се може похвалити својим. Већина њих је слична, али свака домаћица задржава право на фантазију. Нудим вам неколико рецепата, од којих се први одликује великим бројем поврћа. Поврће јелу додаје сочност, невероватну арому и јединствени укус. Волите овај рецепт - печење је брзо и лако. За 4-5 порција пилетине требаће вам 4 кртоле кромпира, 2 главице лука, по један патлиџан и тиквице, пар папричица (боље друге боје), комад целера у корену, два јаја, гомила копра и першун, уље за процес пржења, со, бибер. За кување печења боље је користити посуђе са дебелим зидовима: котао, патка, керамички лонци. Печење се припрема према овом рецепту на следећи начин: у пржионицу налијте пар кашика уља, на коме пржимо комаде пилетине док не порумене и ставимо их на тањир. У истом уљу пржите кромпир, исечен на велике кришке. Када кромпир порумени, додамо коцкице лука, нарибане шаргарепе и корена целера. Смањите топлоту и динстајте 5 минута. Исеците тиквицу, патлиџан и бибер-папричицу на коцкице и динстајте заједно са осталим поврћем још 5 минута. Поврће ће пустити сок. Сада ставите комаде пржене пилетине на поврће, посолите, побиберите, додајте 100 грама воде и покријте посуђе поклопцем. После петнаест минута, пажљиво помешајте поврће и месо и оставите да се крчка на лаганој ватри. Ово је рецепт - печење ће бити готово за 15 минута.
Постоји још један начин за припрему овог дивног јела. Многе домаћице то више воле. По чему се разликује овај рецепт? Печење се кува у рерни.
И најбоље је кувати у порцијамакерамичке посуде. Исеците месо (300 грама, боље је користити телетину) на мале коцке и лагано пржите у биљном уљу са свих страна. Исеците четири кромпира грубо и такође пржите са свих страна. Даље, пржите лук средње величине, исечен на пола прстена. У лонац или други прибор за кување меса у рерни ставите слојеве меса, лука, кромпира, шаргарепе и целера исечене на траке, посолите, побиберите и сипајте све чорбом (поврће мора бити потпуно покривено). Кухамо наше печење у рерни 20 минута, а затим у њега додамо кашику павлаке, пуно зачинског биља и ситно сецкани бели лук (1-2 каранфилића). Уз овај рецепт припремите породични оброк за печење у пећници које ће импресионирати вашу породицу.
Следећи рецепт такође има своју посебност:ово печење ће се кувати са печуркама. Одмах ћу резервисати: са шумским печуркама јело ће бити укусније и ароматичније, али његов изглед оставља много жеља. Али шампињони се могу попрскати лимуновим соком, а то ће сачувати њихову боју, мада ће јело изгубити арому коју могу да дају само „живе” шумске печурке. Избор је на вама. Поред печурки (200 грама) потребно нам је 300 грама свежег меса по избору (свињетина, говедина, живина), четири кртоле кромпира, лук, једна шаргарепа, пола чаше павлаке и 200 грама чорбе, парче путера (50 грама).
Поставили смо да кувамо свеже печурке 20 минута, и овонеко време пржите месо на јакој ватри са свих страна и пребаците га на петла. У тигању, после меса, пржите кромпир, исечен на коцкице, пребаците их на месо. Исто радимо са луком и шаргарепом. Куване печурке извадимо из воде и пустимо да се оцеде, а затим исечемо на траке и додамо месу и поврћу. Киселу крему разблажујемо чорбом и сипамо је у патку. Сипање треба да покрије све састојке печења. Чврсто затворите посуђе поклопцем или фолијом и пошаљите их у рерну загрејану на 180 степени на сат и по. Печење у рерни служи се топло.
