Салате су јело које је представљено, можда, усвака кухиња на свету. Негде се спремају само од поврћа, негде са тестенином, пасуљем и кобасицом, постоје и прилично егзотичне опције са зеленим мангом, плавим сиром или сушеним инћунима. Међу таквом разноликошћу, салата од купуса и шаргарепе са сирћетом може вам се учинити сасвим обичном, али које друго јело у јесен или зиму може да обезбеди толико корисних витамина и влакана, а да је веома мало калорија, лако се припрема и приступачне. А ако пратите своју фигуру или чак желите да се решите пар килограма вишка, онда је ова мешавина поврћа управо оно што вам треба. Замените уобичајени други са њим, или, ако апсолутно не можете да одбијете порцију меса за ручак, онда користите горе предложену салату као прилог уз котлет или динстану пилетину као прилог. Тако ћете смањити калоријски садржај ваше исхране и, напротив, повећати њену корисност. Заиста, у хладној сезони је толико важно одржавати одличан имунитет.
Салата од купуса и шаргарепе: рецепт са сирћетом, јабуком и осталим састојцима
Ово јело је веома лако припремити, јерсастојци се најчешће налазе у фрижидеру сваке домаћице, а пријатан хрскави укус ће се свидети одраслима и деци. Само имајте на уму да у свим предложеним опцијама рецепата сирће значи или природну сорту јабуке, балзамику или вино, али никако не суштину. У прелив можете додати и лимунов сок, испоставиће се још укусније. За неколико порција ове "витаминске бомбе" требаће вам:
- пола килограма белог купуса;
- 300 г свеже хрскаве шаргарепе;
- за прелив: уље, маслиново или биљно, око кашика јабуковог сирћета и бели лук по укусу.
Купус ситно исецкати, мало посолити изапамтите рукама тако да она даје сок. Шаргарепа се може нарендати на крупно ренде. Поврће сјединити једно са другим и прелити са сирћетом, лимуновим соком и преливом од цеђеног белог лука (по жељи). Све добро измешати и оставити да одстоји четврт сата. Салата од купуса и шаргарепе са сирћетом може се мало диверзификовати додавањем једне рендане киселе јабуке, ситно исецкане црвене паприке. Свежи краставац ће такође добро да се слаже са главним састојцима. Мали савет: ако ово јело припремате као део исхране за мршављење, онда не морате да додајете уље, прелив са лимуновим соком, зачинским биљем и балзамичним сирћетом учиниће поврће укусним без додавања масти. Можете израчунати колико ће калорија салата садржати у овом случају: купус, шаргарепа, сирће у количинама наведеним у рецепту садрже укупно 257 кцал, и то не на 100 г, већ скоро по килограму готове салате (а фунта купуса плус триста грама шаргарепе). Обавезно узмите у обзир ово јело ако намеравате да смршате. Комбинација укуса, користи и цене је невероватна.
"Прованса": салата од купуса и шаргарепе са сирћетом
Ово је прилично занимљив рецепт, где каоглавни састојци су поврће које смо већ споменули. Само што ће бити потребно мало више времена да се кува: прво, потребно је да направите маринаду за јело, а друго, оставите салату да се кува најмање 12 сати. Али зашто не пробати? узми:
- 2 килограма белог купуса;
- 3 шаргарепе средње величине;
- за маринаду - 2 чаше воде, 1 кашичица соли и 0,5 тсп. шећера, као и 0,5 шоље биљног уља, 8 кашика природног јабуковог сирћета.
Купус ситно исецкати, посолити и промешатируке, нарендајте шаргарепу на крупно ренде. За маринаду у шерпи помешати 2 шоље воде, со, шећер, уље и сирће, ставити на шпорет и проврити. Затим поврће прелијте добијеном течношћу и оставите да одстоји на собној температури 12 сати. Након тога, нашу салату од купуса и шаргарепе са сирћетом, која има лепо име "Провансал", ставите у теглу и ставите у фрижидер, где може да се чува 10 дана. Запамтите, свака порција је ризница витамина, па немојте прескочити хладну зиму уз ово једноставно и приступачно поврће.
