Бели купус расте у нашим баштама,као и друге древне културе, потицао је од свог дивљег имењака. Дивљи купус још увек има на обалама Средоземног мора и Атлантског океана. У Русији се купус такође гаји од давнина и сматрао се веома вредном и корисном биљком.
Сигурно је рећи да се коришћењем усвакодневни мени са рецептима салате од купуса, добићете изврсну прилику не само да укусно храните своје најмилије, већ и да побољшате њихово здравље, као и да спречите развој многих болести. Није тајна да купус садржи пуно витамина Ц, који се у телу не акумулира у резерви. Стога је редовна конзумација купуса одличан начин да се опскрбите овим витамином. Треба напоменути да купус садржи витамин Ц у најстабилнијем облику, који се назива асорбиген. Такође у белом купусу постоје витамини П, Е, К и ретки витамин У који се користи у лечењу гастритиса, чира на желуцу и цревима (нарочито чира на дванаестопалачном цреву).
Обично сугеришу рецепти за салате од купусаупотреба овог поврћа у сировом облику, што значајно повећава садржај хранљивих састојака и витамина. Сирови купус богат је фитонцидима који инхибирају раст бацила туберкулозе и често се користи за лечење људи који су били изложени зрачењу. Салата од сировог купуса, шаргарепе и црне роткве, зачињена биљним уљем, нормализује активност црева, помаже у уклањању токсина из тела. Студенти који су нервозни пре полагања испита, обавезно припреме себи укусну салату од купуса. Не помаже само смиривању, већ и активира менталну активност, ублажава главобољу изазвану стресом и пренапрезањем.
Када састављате салате од поврћа, веома је важно одабратипроизводи на такав начин да међусобно побољшавају корисне ефекте. На пример, свежи бели купус, краставац и паприка добро се слажу. Или бели купус, кисела јабука (на пример, Антоновка), шаргарепа и семенке нара или бруснице.
Следе детаљни рецепти за салате од купуса.
Зелена салата.
Требаће вам: ½ глава свежег купуса средње величине; 2 велика краставца; зелена паприка паприка; павлака; зелени лук; першун; мирођија; со.
Уситните купус и лагано трљајте сољу.Уклоните семе из слатке паприке, краставце и паприку исеците на танке траке. Све помешајте, додајте велику количину сецканог зеленог лука и упола мање першуна и копра. Зачините салату павлаком, ставите је у чинију за салату и украсите гранчицом першуна.
А ево како се кува салата од купуса Маиден Беаути.
Потребан:Хеад глава свежег купуса средње величине; мали лук; велика кисела јабука: 1 шаргарепа; ¼ шипак или ¼ чаша брусница; било које свеже биље; сок од пола лимуна; биљно уље; со; шећер.
Купус прерадити на исти начин као и у претходномрецепт. Ољуштите јабуку и исеците на мале коцкице или коцкице. Лук прелијте кључалом водом и исецкајте врло танко, а затим га ставите у дубоки тањир, прелијте лимуновим соком, додајте шећер, прстохват соли и оставите да се маринира 20 минута. Шаргарепу нарибајте на грубој ренде, раставите нар (ако се користи у рецепту) на зрна. Помијешајте све састојке, посолите салату и зачините биљним уљем (пожељно маслиновим уљем). Уместо нара, у салату можете ставити бруснице, онда је боље узети сунцокретово уље. Салату украсите зачинским биљем.
На крају, треба напоменути да годНисте изабрали рецепте салате од купуса за свој сто, веома је важно да јела припремате с љубављу и жељом да донесете корист онима који ће их јести. А тада ће ваши рецепти постати истински рецепти за здравље.
