Како се каже: „Потреба за изумом је лукава“.Када је потребно брзо и укусно нахранити породицу, а фрижидер не обрадује обиљем производа, падају ми на памет рецепти из 90-их. Тада смо успели да кувамо из готово ничега. На пример, палачинке су се пекле без јаја, без кефира, користећи само брашно, воду и квасац. Не сећам се да сам јео нешто укусније од тих палачинки.
Бујне палачинке без јаја: припрема теста
Да, не можете без теста у овом рецепту,стога ћемо врло озбиљно схватити поступак његове припреме. Треба нам пола чаше топле (око 38 степени) воде, пола кашике брашна, 25 грама пресованог пекарског квасца и пола кашике шећера. Важно је да посуђе у којем ће бити припремљено тесто има прилично пристојну запремину - око 0,5 литара. Квас шаљемо у топлу воду, лагано протресамо да се брже раствори, а затим у добијену течност додамо брашно и шећер. Покривамо посуду са тестом салветом, ставимо је на топло место и сачекамо петнаестак минута. За то време наша течност ће се претворити у бујну главу пене (под условом да је квасац високог квалитета). То је то, тесто је спремно.
Палачинке без јаја, без кефира: месити тесто
Главна ствар у овом послу је исправан став.Све негативне мисли избацујемо из главе, размишљамо само о добром: о добром здрављу за сву децу и домаћинства, о миру у породици и о дому - пуна чаша. У шерпу запремине три литра или више сипајте 3 шоље просејаног пшеничног брашна, пола кашике шећера и кашичицу соли. Темељито помешајте састојке. Упарено тесто сипајте у шерпу. Прокувану воду охладити на 38 степени. Његова количина у тесту зависи од квалитета брашна. Почнимо са једном чашом, повећавајући запремину по потреби. Постепено сипајте топлу воду у мешавину течних састојака, непрекидно мешајући тесто. Као резултат, требало би да добије једнолику конзистенцију не баш масне и густе павлаке.
Пржимо се без фанатизма
Добро је ако кућа има тигањ са дебелим дном.- на таквим палачинкама без јаја, без кефира, испашће изненађујуће бујне и румене. Загрејте тигањ што је више могуће, сипајте мало биљног уља без мириса, смањите ватру. Са кашиком, претходно натопљеном водом, пажљиво ставимо наше палачинке у тигањ. Затворим га поклопцем, али ово није обавезно. Палачинке је потребно окретати када се врх „ухвати“, односно видеће се да су се дигле, а тесто одозго није сирово. Не треба чекати док палачинка „не изгори у црно“ - довољна је светло златна боја. Готове палачинке ставите на посуду и послужите вруће.
Са чиме се једе
Утврдили смо да нам производи стоје на располагањуприлично, зато је „сос“ за наше палачинке најједноставнији, али не мање укусан - вода са шећером. Све се ради врло једноставно: једна кашика шећера се помеша са две кашике воде и све се прокува.
Па, сада знате како кувати палачинке у води. Срећно!
