Пљесне палачинке: рецепт за кефир у две верзије

Шта мислиш да је тако једноставно испећида ли је његова припрема доступна чак и почетницама домаћицама? Многи ће се сетити да су прве кораке у кувању започели са обичним фриттерима. Технологија ових једноставних румених производа је прилично једноставна: гестање теста средње густине од доступних састојака и затим печење у врућој тави у уљу или без њега. Можете да скувате укусне бујне палачинке са кефиром или млеком, користећи квас или соду бикарбону. Овај чланак предлаже неколико укусних рецепата за печење.

Кефир цурви фриттерс: први рецепт

Главным отличием всех способов приготовления је редослед мешања састојака, од којих је један сода или прашак за пециво. Најмеканије и најопсежније палачинке се добијају ако се ова компонента сипа директно на почетку рада у кефир или неки други кисело-млечни производ. Због добијене масе пена, тесто ће бити врло лагано и прозрачно.

Узмите 0,5 литара кефира (најбоље не одфрижидер, тј. собна температура). Сипајте у њу непотпуну 1 кашику. обична сода бикарбона и мешајте виљушком. У смјесу одмах убаците 2 јаја. Затим додајте 2 кашике. л лабави шећер и неколико шапама кухињске соли. Брашно сипајте у пенасту течност и месите. Требат ће вам око 400 г. Конзистенција тијеста треба бити прилично густа. Када покушавате да сипате из кашике, не би требало да се одлива, већ треба да се извуче густом мешавином.

Ако не испуните овај услов, нећете успетибујне палачинке Рецепт омогућава додавање брашна „на око“. Након што је тесто спремно, оставите га да се мало пирја. Печење у врућој тави са дебелим дном биљног уља, повремено сипајте у малим порцијама. Суво печење није применљиво у овом рецепту, јер ће се палачинке изнутра показати сирове. Такође се препоручује поклопац. Производе пржите на једној страни 2-3 минуте, окрените их на другу. Готове топле палачинке ставите на папирне пешкире да уклоните сувишно уље. Послужите их поспите шећером у праху, прелијте џемом, медом или павлаком.

Кефир бујне палачинке: други рецепт

Овај начин кувања се разликује одпретходни у тој соде се сипа у потпуно припремљено тесто као последња компонента. Резултат су и врло пухасте палачинке. Доле описани рецепт дизајниран је за нижи принос готових производа, јер је пропорција производа приближно преполовљена. У посуди комбинирајте 1 шољу топлог кефира са ниским садржајем масти, 1 свеже пилеће јаје, 1 тбсп. л. шећер, прстохват соли, 2 кашике. л. било које уље и 1 чашу брашна. Након што се маса доведе до пуне хомогености, додајте 1/2 тсп. сода бикарбона или иста количина прашка за пециво. Смеша треба да почне лагано да мехури лаганим ударањем. Оставите тесто неколико минута да лагано ферментира, а затим пеците, поштујући препоруке претходне методе.

На сличан начин можете да кувате и палачинкеусирено млеко „Лусх“. Рецепт ће се разликовати само заменом једног ферментисаног млечног производа другим. Иначе, многе домаћице у екстремним случајевима користе павлаку разређену куваном водом или млеком. У овом случају мораћете да повећате количину брашна за жељену густину.