Скоро свака кухиња на свету имајело које личи на ћуфте. Куглице од млевеног меса су укусна храна. Постоји много рецепата за прављење ћуфте. Сви они имају своје карактеристике.
Цоокинг феатурес
Ћуфте су познате сваком од нас од детињства.Не само да се кувају, већ и пеку, па и динстану... По свом саставу веома су слични котлетима, али само у њих стављају више хлеба, купуса, јаја, лука, пиринча, хељде, пиринча, пасуља. Главна предност јела је што га обожавају не само одрасли, већ и деца. Може се учинити дијетнијим или зачињеним. Особине укуса ћуфте у великој мери зависе не од квалитета млевеног меса, већ од тога какав се сос или сос користи. Можете додати још поврћа, или можете користити павлаку, укус јела ће се одмах променити. У нашем чланку ћемо дати разне рецепте за прављење ћуфте, па погледајте ближе и изаберите који вам се свиђа.
Избор млевеног меса
За припрему млевеног меса можете узети апсолутно било које месо - свињетину, говедину, живину. Ипак, искусни кувари сматрају да је комбинација неколико врста меса најуспешнија.
Да би ћуфте задржале облик, ониставити пиринач, јаја, сецкани кромпир. Такође можете препоручити ударање млевеног меса на сто. Тада се јело неће распасти током кувања. Да се млевено месо не би распршило на све стране, боље је ставити његову врећу.
Ћуфте са сосом
Рецепт за прављење ћуфте са сосом вам омогућава да кувате веома укусно јело. Комбинација јунећих ћуфти са зачињеним умаком ће се свидети свима, без изузетка.
Састојци:
- млевено говеђе (550 г),
- јаје,
- сијалица,
- вода (100 мл),
- павлака (две кашике. л.),
- суви копар,
- мрвице хлеба.
За сос:
- Бели лук,
- печурке (240 г),
- со,
- брашно (две кашике),
- путер,
- 1,5 шоље чорбе (али можете узети и воду).
Помешати павлаку и крекере и додати млевено месо иостали производи за ћуфте. Масу добро умесити, а затим добро истући. Формирајте месне куглице средње величине, а затим их пржите на јакој ватри. Ово није неопходно да би се довели у спремно стање, већ само да би се добила густа кора. Затим ћуфте пребацимо у калуп и печемо око 15 минута у рерни на 200 степени.
Сада можете почети да правите сос.Бели лук мало изгњечити, али да се не распадне. Пржите га у загрејаном тигању неколико минута у биљном уљу. Затим додајте сецкани лук. Додамо и уље и пржимо сецкане печурке. Након што је јело кувано, можете додати воду, па додати брашно. Све добро измешати и припремити масу док се сос не згусне.
Укусне ћуфте са сосом могу се послужити уз кромпир или пиринач.
Ћуфте са пиринчем
Рецепт за такво јело треба да имасвака мама. У овом оличењу ћуфте воле сва деца. Ово је вероватно због чињенице да месне куглице споља изгледају као јежеви јер пиринач вири из њих. Постоји неколико опција за кување. Да би се добили прави јежеви, пиринач се мора додати сиров. Најбоље је користити дуге сорте као што је басмати. Али чак и са куваним пиринчем ћуфте ће бити веома укусне. У наставку нудимо видео рецепт за прављење ћуфте.
Састојци:
- млевено месо (550 г),
- чаша пиринча,
- сијалица,
- со,
- бибер.
Попунити:
- павлака (220 г),
- бибер,
- сто. л. парадајз паста.,
- соли.
Исецкајте лук.Пиринач се може потопити сат времена или кувати до пола. У чинији помешајте млевено месо, пиринач, црни лук, бибер и со. Од добијене масе формирајте куглице и ставите их у тепсију са павлаком. Помешајте производе за пуњење и додајте воду. Сос треба да покрије ћуфте до половине. Затим кувајте јело око тридесет минута. Ћуфте са пиринчем (рецепт је дат у чланку) могу се послужити са било којим прилогом.
Ћуфте у парадајз сосу
Многи су пробали ову верзију јела.Његове љубавнице најчешће кувају. Рецепт за кување ћуфте у парадајз сосу није тежак. Можете скувати најобичније ћуфте, а затим их динстати у парадајз сосу од парадајза и парадајз пасте. Ово јело је укусно. Али можете користити много занимљивији рецепт.
Састојци:
- свјежи сир (180 г),
- млевено говеђе (450 г),
- јаје,
- со,
- Бели лук,
- пар кришки хлеба
- кајмак или млеко (две супене кашике),
- сенф (тсп),
- зачин,
- зеље.
За сос:
- два парадајза,
- лук,
- шаргарепа,
- бугарски лук,
- бибер,
- кечап (три супене кашике),
- парадајз паста (две супене кашике),
- кашика шећера и скроба,
- зеленило,
- мало белог лука
- кувана вода (боље је користити бујон, 300 мл).
Лук ољуштите и самељите блендером.У млевено месо додати хлеб натопљен млеком. Добро умесити масу. Сада додајте сенф, свјежи сир, зачинско биље и јаје. Залијте млеком и поново све умесите. У завршној фази додајте со и бибер. У принципу, могу се додати сви погодни зачини. Затим формирамо куглице, уваљамо их у брашно, а затим пржимо у биљном уљу.
Сада можете почети да правите сос.Све производе је потребно врло фино исећи. Затим у загрејаном тигању пропржите шаргарепу и лук, па додајте паприку и парадајз. Такође додајте со и шећер, додајте парадајз пасту. Кувамо биљну масу три минута.
Скроб се мора разблажити у 50 мл течности идодати у сос. Измешајте масу и сипајте у воду. Тамо ставите зеленило и бели лук. Покријте тигањ поклопцем и динстајте сос око десет минута. Сада је време да умочите ћуфте у сос. Требало би да буду скоро потпуно покривени масом. Покријте посуду поклопцем и кувајте петнаест минута. Такве укусне ћуфте (рецепт је дат раније) могу се понудити са било којим прилогом.
Ћуфте са сосом од павлаке
Рецепт за кување ћуфте у сосу од павлакедобро јер вам омогућава да кувате деликатно јело. Као месну основу, можете узети апсолутно било које млевено месо. Лук се може претходно пржити, што ће месним округлицама дати необичан укус.
Састојци:
- бајатог хлеба,
- млевено месо (580 г),
- три јаја,
- со и бибер.
За сос:
- два члана л. брашно,
- павлака (230 г),
- вода (120 мл),
- соли.
Потопите хлеб у воду или млеко, исцедите гаи заједно са месом и луком проћи кроз машину за млевење меса. Прво разбијте јаја у контејнерима, а затим додајте млевеном месу. Управо они чине јела невероватно нежним и сочним. Побиберите и посолите. Масу добро умесити и уролати ћуфте. Потопите их у брашно, а затим пропржите у тигању. Затим преносимо ћуфте у котао.
Време је да се направи сос. Да бисте то урадили, помешајте воду, павлаку, брашно и со у дубокој посуди. Добијеном масом напуните ћуфте и динстајте пет минута.
Ћуфте у рерни
Међу разним опцијама, постоје и рецептикување ћуфте у рерни. Додатак сира чини јело још укуснијим. Пармезан је најбољи, али ће радити и обичан сир. Захваљујући сиру ћуфте постају укусније, али парадајз паста их чини сочнима. Такав рецепт за кување ћуфте треба да буде у арсеналу сваке домаћице.
Састојци:
- млевено месо (580 г),
- јаје,
- сијалица,
- сир (170 г),
- бибер,
- соли.
За сос:
- бибер,
- х. л. Сахара,
- пет парадајза.
Лук ољуштите и ситно исецкајте, сир истрљајте. Ми мешамо производе са млевеним месом. Посолите и побиберите.
Парадајз се мора припремити уклањањем из њихкожа. Фино исецкати пулпу. Или можете само нарендати парадајз. Добијену пулпу посолите и додајте шећер. Обавезно пробајте масу да прилагодите количину шећера. Много зависи од слаткоће парадајза. Можете додати и алеву паприку и зачинско биље. Готову парадајз масу сипајте у калуп и пошаљите у рерну да се пече. Сос се динста десетак минута. За то време парадајз би требало да почне да прави сок.
У међувремену формирамо ћуфте, а затим их стављамо у парадајз масу. Печемо јело око тридесет минута.
Ћуфте у спором шпорету
Међу рецептима за кување ћуфте са сосомсигурно ћете наћи опције кувања за мултиварку. Ако имате таквог помоћника у својој кухињи, онда је уз његову помоћ јело много лакше и брже кувати. Потребно је само положити храну, а мултиварка је већ одговорна за све остало.
Састојци:
- јаје,
- млевено месо (580 г),
- со,
- бибер,
- пиринач (стакло).
За сос:
- зачин,
- Ловоров лист,
- вода (390 мл),
- брашно (две кашике),
- иста количина мајонеза,
- кечап и павлака.
Црни лук ситно исецкати и додати у млевено месо.Тамо сипајте кувани пиринач, додајте јаје. Масу умесити рукама и формирати лоптице. Ставите ћуфте у посуду за мултиварке. У дубљој посуди помешајте све производе за сос и напуните их месним куглицама. Одаберемо режим "гашења" и време је један сат. Након овог времена, укусно јело је спремно. Рецепт за прављење ћуфте у спором шпорету је невероватно једноставан. Не морате чак ни да гледате процес кувања.
Месни "јежеви"
Рецепти за прављење млевених месних округлица су веома разноврсни. Можете, на пример, да кувате дијететски оброк у рерни.
Састојци:
- млевено свињско и говеђе месо (430 г),
- пиринач (180 г),
- лук,
- со,
- млевени бибер,
- јаје.
Ћуфте (рецепт је дат учланак) брзо се спремају ако имате на залихама готово млевено месо. Наравно, за јело је пожељно користити домаће јело. Пиринач скувајте у мало посољеној води, након чега га добро исперите. Млевено месо пребацимо у широку дубоку посуду и помешамо са сецканим луком, додамо јаје, кувани пиринач, бибер и со по укусу. Затим умесимо масу и формирамо ћуфте. Стављамо их на плех или у форму попут котлета и печемо у рерни. Мирисни јежеви су спремни за 30 минута. Могу се послужити на столу са павлаком, мајонезом и кечапом.
Ћуфте печене у сосу од павлаке
Рецепти за кување ћуфте у рерни са сосом од павлаке омогућавају вам да кувате веома деликатно јело.
Састојци:
- млевено месо (450 г),
- лук,
- прокувани пиринач,
- јаје,
- Бели лук,
- зачин за месо,
- павлака (170 мл),
- путер (60 г),
- брашно (две кашике),
- вода (160 мл),
- бибер,
- соли.
Најбоље је кувати млевено свињско и говеђе месо.За кување ћемо користити сирови пиринач. Ставите млевено месо у дубоку посуду са широким ивицама. У њега истрљајте лук, додајте јаје, бибер, бели лук и со. Добијену масу на најтемељнији начин гнетимо рукама. Додајте прокувани пиринач и поново промешајте. Од млевеног меса формирамо ћуфте.
За даље кување користићемо посуду за печење. Подмажите му дно и ивице путером. У њега стављамо ћуфте и шаљемо посуду у рерну на двадесет минута.
У међувремену утопимо путер у тигањуи додати брашно, промешати, додати воду и павлаку. Целу масу добро промешати и кувати на средњој ватри пар минута. Такође можете додати зачине за месо. Када сос почне да се згушњава, може се уклонити са ватре. Извадимо форму са ћуфтама из рерне и напунимо их сосом. Посуду шаљемо назад у рерну још двадесет минута. Током кувања, месне округлице се повремено препоручују да се поливају павлаком. Затим извадимо ћуфте из рерне и дамо им прилику да се мало охладе. Послужујемо јело на столу заједно са зачинским биљем.
Супа од ћуфте
Свако од нас се сећа такве супе из детињства.Рецепт за прављење супе од ћуфте има своје карактеристике. Многи људи верују да су ћуфте и ћуфте иста ствар. Али заправо није. Разлика између њих и даље постоји, али прилично безначајна. За припрему ћуфте чешће се користи хлеб, а у млевено месо за ћуфте се ставља пиринач.
Састојци:
- млевено свињско и говеђе месо (350 г),
- јаје,
- со,
- пиринач (1/3 шоље),
- бибер и брашно.
За чорбу:
- шаргарепа,
- парадајз,
- биљно уље,
- Паприка,
- лук,
- кромпир,
- зеље.
Поврће очистимо и оперемо. Ставили смо посуду са водом на ватру (око 1,5 литара течности).
У готово млевено месо сипајте сирови пиринач, ставите јаје,бибер, со, сецкани лук. Добијену масу добро умесимо и од ње правимо ћуфте. Потопите их у брашно и пропржите на уљу у загрејаном тигању. Затим ставите ћуфте у врелу воду.
А у међувремену, пропржите шаргарепу и паприку у тигању, додајте лук. Ово ће бити наше пржење лука.
Кромпир ољуштите, оперите и исецитеу деловима. Ставили смо га у воду десет минута после ћуфте. После још пет минута додајте и пржите. У супу треба додати и парадајз или свеж парадајз. Покријте тигањ поклопцем и кувајте још седам минута. Затим угасите ватру и оставите супу да се кува под поклопцем још сат времена. Мора се инфундирати. Прво јело са месним округлицама испада богато и задовољавајуће.
Ћуфте у тигању
Шта може бити укусније од ћуфте куваних у тигању. Рецепт за такво јело сигурно ће ценити сви чланови породице, а не само деца.
Састојци:
- шаргарепа,
- млевено месо (490 г),
- лук,
- пиринач (65 г),
- павлака (две кашике. л.),
- иста количина парадајз пасте,
- бибер,
- путер,
- со,
- кључала вода (1/2 л).
Рецепт за прављење ћуфте у сосу је једноставан, алиМоже се брзо оживети ако се у фрижидеру налази млевено месо. Тада ће ручак бити готов довољно брзо. Исперите пиринач и скувајте га. Затим га стављамо у цедило тако да течност нестане. Огулите и исецкајте шаргарепу на највећем ренду. Црни лук ситно исецкати.
Загрејте тигањ, сипајте поврћеуља и пржите шаргарепу и лук на тихој ватри буквално два до три минута. У дубокој чинији са широким ивицама помешајте пиринач, млевено месо, јаје и пржено поврће. И не заборавите на со и бибер. Масу умесити рукама и формирати ћуфте.
У чистом тигању загрејте уље и пржите ћуфте са свих страна. Као сос можете користити мешавину парадајз пасте, павлаке и воде. Обавезно посолите и побиберите.
Ставите ћуфте у лонац, сипајте сосовеи послати да се динста испод поклопца на ватри. Након што прокува масу ћуфте, потребно је динстати најмање четрдесет минута на најнижој ватри. Јело послужите уз пире кромпир или пиринач, обилно преливши прилог.
Ћуфте од парадајза
Поштено ради, треба напоменути да се за прављење ћуфте могу користити различите умаке и сосови. Све може бити заменљиво са неким компонентама.
Састојци:
- килограм млевеног меса,
- чаша пиринча,
- лук,
- јаје,
- млевени бибер
- шаргарепа,
- со,
- килограм парадајза.
Скувајте пиринач, али га не кувајте док не буде куван.Самељите лук помоћу блендера. Затим у млевено месо додајте масу од пиринча и лука. Такође уводимо јаје, посолимо и побиберимо масу. Све састојке добро измешајте и обликујте куглице. Припремљене ћуфте морају бити пржене у тигању. Ова техника их чини еластичнијим, тако да се не распадају у сосу.
Пржите месне куглице у биљном уљу.Умак се може припремити по различитим рецептима. Предлажемо да направите густи сос на бази парадајз соса уз додатак зачина и шаргарепе. Многе домаћице препоручују да се направи пуно соса. Тада ће у потпуности покрити ваше ћуфте, што значи да ће бити сочније. Поред тога, сам сос је одличан додатак храни.
Ставили смо пржене ћуфте у дебели зидлонац или казан. Напуните их сосом одозго. Ако приметите да нема довољно соса, можете додати прокувану воду. Затим кувајте посуду испод поклопца најмање десет минута на лаганој ватри.
Ако прво не пржите ћуфте, онда их треба дуже кувати. Поред тога, постоји велика вероватноћа да ће се куглице распасти у сосу. И онда добијете сос од меса.
Ћуфте се могу приписати једном од најбољих месапосуђе. Велики избор рецепата нам омогућава да изаберемо најинтересантнију опцију за себе. Коришћење домаћег млевеног меса и пуно поврћа чини јело укуснијим и богатијим. А различити сосови вам омогућавају да сваки пут унесете нешто ново у јело. Надамо се да ће један од наших рецепата радити и за вас.
