Молва је риба која се налази у приобалним водама Атлантика. Давно се појавио на полицама наших продавница, али продавци га често зову морска штука или линг.
Ова риба је велика индустријавредност. Њено месо има густу структуру и прелепу светлу хлад, а осим тога, молва је здрава риба, јер садржи протеине, витамине и микроелементе, укључујући чак и ретки селен.
Кувари воле ову рибу. Лако се кува, а резултат је увек добар. Чак и ако само скувате ову рибу, добићете укусно јело. Данас ћемо покушати да савладамо неколико једноставних, али занимљивих рецепата.
Избор рибе
На нашем подручју се ова риба често продаје смрзнута. То није изненађујуће, јер је узимају издалека.
Молва је риба чија се фотографија лако памти, требало би да га видите бар једном. Заиста изгледа као штука.
Обратите пажњу на мирис и боју пре куповине. Месо свежег мољца је готово беле боје. За разлику од речне и језерске рибе, она никад не мирише на блато, њен мирис је прилично неутралан.
Кувана молва
Многи кувари знају да је молва риба, прегледи окоји често садрже речи суперлативног степена. Служи се чак и у познатим рибљим ресторанима. Сасвим је могуће припремити предјело од ове рибе за празник, али је савршено и за редовну вечеру.
Ољуштите утробу рибе, одвојите главу и пераје. Исеците на делове. Потопите крчка у кипућу повртну чорбу.
Док се риба кува, припремите сос.На тави отопите 50 грама путера, у њему пропржите шаку белих крекера. Додајте мало лимуновог сока (по укусу) и једно кувано јаје, ситно исецкано. Посолите и зачините. По жељи у сос можете додати зелени лук или бели лук који пролазе кроз дробилицу. Пре служења прелијте овим сосом комаде рибе. Као прилог послужите кашу од хељде или пшенице на пари.
Печемо у рерни
Молва је риба са врло мало костију. Исеците месо са кичме, а филете исеците на делове. Поспите лимуновим соком, посолите, натрљајте зачинима и оставите да се маринира пар сати.
Сваки комад умотати у кришку сирове илидимљена сланина - учиниће месо сочнијим. Ивице причврстите ражњем или везите навојем, ставите у подмазан облик и пошаљите у загрејану рерну на 30 минута. Такве рибе можете пећи и у отвореном облику и у рукаву отпорном на топлоту.
Молу послужите уз прилог од печеног поврћа.
Молва у тесту
Можете једноставно пржити рибу, претходно уваљавши комаде у брашно. Када се кува на овај начин, одлично се слаже са пире кромпиром или куваним пиринчем.
Али постоји и други начин.Молва риба је такође одлична за пржење у хрскавом тесту. Како припремити ово јело? Нема ништа компликовано. Прво рибу исечемо на комаде жељене величине, осушимо их на папирним убрусима да се тесто не исцеди.
Постоји много рецепата за само тесто.Направљен је од пива, газиране минералне воде, јаја, мајонезе. Увек је успешан једноставан рецепт, за чију припрему треба виљушком промућкати 3 охлађена јаја, додати зачине и со, а затим пажљиво додати 2 кашике брашна. Не користите миксер или мутилицу - умућена јаја ће капнути с рибе.
Нежно ставите комаде рибе у посуду са тестомдистрибуирајући их, пребаците у посуду. Пржите на врелом уљу док не порумени. Ако волите хрскаву кору, рибу ставите на широки пладањ, а не у посуду.
Као прилог таквој риби можете послужити печени кромпир са клиновима, мешавину динстаног поврћа, куваних шпарога. Пазите и на сос - одлично се слаже са хрскавим угризима.
Морска штука у дечијем менију
Молва је риба која је одлична чак и онима који тек почињу да се упознају са новим укусима. Педијатри га укључују у мени беба прве године живота. Његово бело месо је лако сварљиво.
За децу, ова риба је најбоље кувати у двоструком котлу. Деци старијој од годину дана такође се може понудити мољац печен у пећници. Још један занимљив начин је динстање у млеку.
Комбинујте мекушце са пиреима од поврћа, прилозима од житарица или тестенином и ваше дете ће радо уживати у здравим и укусним јелима.
