Сладолед торта је савршена опција.слатке посластице на свечаном столу. Нарочито ако је ова посластица лепо украшена и допуњена разним компонентама. Направивши то унапред, у било ком тренутку можете изненадити неочекиване госте са тако величанственим десертом. Поред тога, посластица се чува прилично дуго, а припрема сладоледне торте код куће је изузетно једноставна.
Опис
Такав десерт може бити вишеслојан, захваљујућизбог чега изгледа невероватно. Основа је, по правилу, бисквит, згњечени колачићи са путером, као и колачи од ораха или вафла. У принципу, много различитих производа је погодно за ову сврху. Сваки домаћи колач од сладоледа састоји се од стандардних компоненти: основе, најхладније посластице и свих врста пуњења.
Можете комбиновати различите састојке по сопственом нахођењу. Или можете користити класичне комбинације и готове рецепте за сладоледне торте са фотографијама.
Састојци за чоколадни десерт
Ова сладоледна торта укључује три главнасастојци: мека торта, директно охлађен производ и ганаш - глазура на бази креме и чоколаде. Да бисте припремили тако луксузну посластицу, требаће вам:
- 70 г брашна;
- 20 г какао праха;
- трећина кашичице прашка за пециво;
- 130 г шећера;
- 80 г рафинисаног биљног уља;
- 2 јаја;
- ванилин;
- прстохват соли;
- 50 г црне чоколаде.
На основу ових производа можете припремити бисквит за будућу торту. А да бисте направили сам сладолед, требаће вам:
- пола литра креме;
- иста количина масног млека;
- 10 жуманца;
- чашу шећера.
Од ове количине састојака добија се цео килограм сладоледа. Одвојено, набавите производе за прављење глазуре:
- 2 црне чоколаде од 100 грама;
- 100 мл густе павлаке.
Можете додати својој кулинарској креацијиразне слаткише: на пример, ораси, кокос, воће или шлаг. Истина, најбоље је то учинити пре непосредног сервирања десерта.
рецепт за сладоледну торту
Дакле, припрема целог десерта почиње сањегове основе су бисквит. Чоколаду изломите на мале комадиће и истопите у микроталасној пећници или воденом купатилу. Након тога оставите на страну да се производ мало охлади.
У овом тренутку, мешати сувосастојци: какао прах, прашак за пециво, ванилин, брашно и шећер у посебној посуди. У дубокој посуди умутите јаја са биљним уљем. Ако користите метлицу, време обраде треба да буде отприлике 5 минута. Али ако користите миксер, довољан је минут.
Добијену бујну масу додајте сувомкомпоненте, овде пошаљите растопљену чоколаду. Месите тесто док не постане глатко. Маса треба да буде густа, лепљива и мирисна. Тесто треба оставити да "одмара" пола сата, у међувремену упалити рерну, а уједно припремити плех тако што ћете му дно и странице обложити фолијом.
Прављење кекса
Након предвиђеног времена, пребаците тесто уповршине, равномерно га распоређујући. Пеците торту 20 минута на 180 степени. Спремност колача, као и обично, проверите чачкалицом или дрвеним штапићем.
Након кувања, немојте журити да извучетебисквит из плеха, за само неколико минута његове ивице ће се удаљити од фолије и биће много згодније извадити га. Најпре се хљеб мора охладити на собној температури, а затим га послати у фрижидер. Што ће бисквит бити хладнији до формирања сладоледне торте, то ће цео десерт испасти уреднији и лепши. Због тога све компоненте овог десерта морају бити припремљене унапред.
Прављење домаћег сладоледа
Сада можете започети кување главногсаставни део. Да бисте то урадили, прво утрљајте жуманца шећером док се не добије бистра бела нијанса, док се млеко доведе до кључања. Затим га у танком млазу унесите у масу.
Затим ставите смешу на спору ватру исачекајте док се не згусне. Маса мора бити апсолутно хомогена. Извадите га из рерне и охладите прво на собној температури, а затим у фрижидеру.
У међувремену, припремљена крема ће се охладити,умутити охлађену крему до пахуљасте светле конзистенције. Имајте на уму да се са њима мора руковати изузетно пажљиво како не бисте претерали. У супротном, уместо бујне масе, ризикујете да добијете конзистенцију путера, што је потпуно неприкладно за прављење колача. Затим у крему додајте охлађену млечну смесу и добро промешајте. У овом тренутку, процес се може сматрати завршеним.
Припремљени сладолед ставите у замрзивачКамера. Првих неколико сати смеша се мора периодично мешати кашиком како би се избегло стварање непријатних кристала леда. Сладолед треба да стоји у замрзивачу најмање 5-6 сати. И најбоље је оставити смешу преко ноћи. Наравно, за припрему десерта препоручљиво је направити сладолед унапред.
Глазе
На крају, требало би да направите ганацхе заукрашавање торте са сладоледом од чоколаде. Имајте на уму да је ваш циљ прилично густа, али не и тврда глазура која лако може покрити десерт. Пропорције чоколаде и креме у овом случају треба да буду јасне 2 према 1. Можете променити запремину производа који се користе у зависности од величине ваше торте. Али пропорције треба да остану непромењене.
У малом тигању загрејте крему докстварање ваздушних мехурића, али их није потребно кувати. Ставите чоколаду изломљену на комаде у врућ производ. Мешајте и загрејте смешу док се плочица потпуно не раствори. Сама смеша треба да добије глатку, уједначену конзистенцију. Пустите да се глазура мало охлади.
Обликовање колача
Након што су све компоненте тортеприпремљени и охлађени, можете започети састављање десерта. Да бисте то урадили, морате се наоружати одговарајућом формом, чије дно и ивице треба прекрити пластичном фолијом. Од бисквита исеците неколико комада истог облика и величине. Истина, ако немате довољно за један слој, можете га направити од комадића пецива. Као резултат, требало би да имате три комада.
Отприлике пола сата пре склапања торте, сладоледИзвадите из замрзивача да омекша, али да се не истопи у потпуности. Тако да ће бити много згодније радити с њим. Наизменично стављајте бисквит и сладолед у калуп, па га поново пошаљите да се замрзне. Ово ће трајати неколико сати.
Декорација
Затим поново извадите торту и подмажите је.површину припремљене глазуре. Покушајте да то урадите што је пре могуће како сладолед не би имао времена да се отопи. Ако имате доста ганацхеа, можете га нанети у неколико слојева, замрзавајући сваки од њих 15 минута. Ако вам се глазура изненада згусне, истопите је или у микроталасној пећници или у лонцу.
Формирана торта мора да се чувазамрзивач на неколико сати. Своје кулинарско ремек-дело можете украсити како желите: кокосове пахуљице, рендану чоколаду, комадиће воћа, бобице или сецкане орахе. Фотографија сладоледне торте ће вам помоћи да лепо украсите десерт.
