Сушена риба није само одлична ужина запиво, али и врло здрав производ. Неће бити тешко припремити га. О овоме ћемо вам сигурно рећи. Након читања чланка, научићете и како чувати сушену рибу код куће. Узмите свеску и запишите најважније ствари.
Опште информације
Где почети? Идемо у продавницу по рибу.Боље посетити градску пијацу. Многи људи постављају питање: "Како чувати сушену рибу код куће?" Међутим, то је споредно. Најважније је одабрати прави производ, јер нису све сорте погодне за сољење и сушење. Стручњаци препоручују куповину смуђа, деверика, сабљарке, шарана, жохара, жохара или овна.
Производња сушене рибе код куће
Дакле, из продавнице смо донели богат „улов“. Шта је следеће? Потребно је протрести лешеве. Ово ће се даље ослободити непријатног мириса.
Оперемо рибу и ставимо је на хладно местоНеколико сати. Затим узмемо дубоку посуду и ставимо у њу трупове. Обилно поспите сољу. Требало би га бити што више. Поново ставите слој рибе и посолите. Након неког времена, трупови рибе почињу да луче сок зван саламура. На врху инсталирамо прешу. И уклонимо посуду са садржајем на хладном месту. Тамо мора остати 5 дана.
Када се риба посоли, можете наставити до њесушење. Али пре тога, трупови морају бити положени на папир и мало осушени. Који су следећи кораци? Низамо рибу на низ. Да бисмо то урадили, увлачимо снажну нит у иглу и пробијамо трупове кроз очи. Уверите се да леђа гледају у једном правцу. Не би смели да се додирују. На једној нити може бити 5 великих појединаца или 15 малих. Најбоље је рибу сушити на свежем ваздуху. У природним условима, овај процес траје 2-3 недеље. Не заборавите да заштитите производ од мува (лети) - за ово је структура прекривена газом или мрежом против комараца.
Шта урадити са готовим производом
Прошле су 2-3 недеље.Можете ли пробати рибу? Нажалост нема. Након сушења трупу треба још неко време да „сазри“. То обично траје још 3-4 недеље. Како чувати сушену рибу код куће како се не би погоршала и задржала свој укус у најбољем издању? Спремни смо да поделимо информације које имамо.
Услови складиштења сушене рибе:
- место на које ћете га ставити треба да буде хладно, суво и добро проветрено;
- погодни услови: влажност 75%, максимална температура - 10 ° Ц;
- риба се може чувати у посебним расхладним просторијама до годину дана;
- на собној температури, осушени производ се не може држати дуже од 2 месеца - узмите то у обзир.
Како чувати сушену рибу: кућни трикови
Навикли смо да храну стављамо у фрижидер.Ту се може ставити и сушена риба. Али пре тога мора бити херметички упакован. Ова мера спречиће превремено сушење рибе. Желите ли своје трновите трупове ставити у замрзивач? Ова опција такође има право на живот. Али не заборавите да замотате рибу у папир. И запамтите: поновно замрзавање је неприхватљиво.
Складиштење изван фрижидера
Главна ствар је спасити сушену рибу од непотребнихвлаге и сунчеве светлости. Све ово ће негативно утицати на његов укус и изглед. Трупове умотамо у папир за печење, а затим их ставимо на тамно место. Ово може бити остава или дрвена кутија са поклопцем.
Још један начин
Претходне опције за чување сушене рибе нису за васфит? Постоји и други начин. Повезан је са стварањем вакуума. Да бисте то урадили, узмите рибу, ставите је у стаклену теглу и затворите поклопац. Ваздух не улази у посуду, задржавајући тиме њен садржај.
На дно тегле сипајте 50 мл водке.Спречиће размножавање микроорганизама и, чак и на топлоти, одржаваће влагу рибе нормалном. Неке домаћице раде ствари другачије. На дно тегле стављају свећу, пале је, а затим посуду затварају поклопцем. Шта ради? Сав кисеоник одлази у процес сагоревања. То значи да ће се риба чувати у ваздушном простору. Али овде треба бити опрезан. Свећа треба да буде мала. У супротном, изгореће поклопац.
У закључку
Сада знате како чувати сушену рибу код куће. Објављен је и рецепт за његову припрему. Надамо се да ће вам информације представљене у чланку бити корисне.
