Кување џема од шљива за различите прилике

Џем изгледа као врло густ желе и јестеврста џема. Шљива је због кисело-слаткастог укуса погодна и за посластице и за месна јела. Стога џем од овог воћа може бити сладак, али и зачињен. Последњи комад служи се као сос за говедину, свињетину, зачињене мирисне сиреве. Погледајмо како направити џем од шљива користећи различите рецепте. Можете узети само мађарски или Ренклод, али није забрањено додавање других сорти.

Ако сте покупили презреле, омекшане,распукнуто (једном речју, изгубило презентацију) воће, направите конфигурацију од шљива за зиму. Да бисте то урадили, оперите воће, уклоните семе. Ставите у слив и додајте 0,5 шоље течности по килограму одвода. Кувајте док плодови прилично не омекшају, а затим протрљајте кроз сито. Постоји једноставнија опција: само прођите сирове шљиве кроз машину за млевење меса са честим роштиљем. У ову кашу додајте гранулирани шећер (300 г по литру пиреа) и кувајте уз редовно мешање око 40 минута. Вруће сипајте у стерилисане тегле и добро затворите.

Али ако су плодови незрели, кисели, ми то радимоконфигурација од шљива. Дан пре кувања, исперите са 100 г лаганих великих грожђица, прелијте кипућом водом. Процедите и прелијте са пола чаше рума (или било ког другог јаког, ароматичног алкохола). Покријте прозирном фолијом. Следећег дана, килограм и по мојих шљива, одаберите кости, грубо пресеците пулпу. Уклоните корицу са два лимуна и две поморанџе и исцедите сок у слив. Додајте пола чаше хладне воде и запалите. Када се маса загреје, додајте 300 г шећера. Након кључања додајте исту количину природног меда. Активно уклањамо пену, након чега уводимо шљиве и суво грожђе заједно са преосталим алкохолом. Кад поново заври, заоштримо ватру на минимум и масу кувамо док се не згусне - око сат времена. Врућу конфигурацију од шљива сипајте у припремљене тегле и стегните поклопцима.

Следећи рецепт вам омогућава да се припремите за будућу употребуизврстан сос од меса, камарице или брие. Добар је и са масцарпонеом или сирницом са сиром. Припрема укључује неочекиване производе за џем попут белог лука (3 каранфилића), млевене паприке (велика кашика), црног бибера и ружичастог грашка, соли. Листови мајчине душице и бергамота додају сосу свежину и јединствени шарм. Овај оригинални рецепт за џем од шљива сугерише овакво кување. Кашицу шљиве (1 кг) изгњечите у блендеру. Пребаците у посуду отпорну на топлоту, додајте згњечени бели лук, три кашике соли, 400 г смеђег шећера од трске, 5 стабљика тимијана, листове бергамота.

Сипајте 100 мл сирћета Балсамицо и ставите у рерну на 150 ^оОд сат и по.Затим додајте мешавину бибера и вратите у рерну на још 15 минута. У посебној шољи разблажите једну и по кашику агар-агара (желатин је могућ) са кључањем воде. Пажљиво, како не би настале грудице, додајте воћно зачињеној маси. Улијемо у лименке, запечатимо.

Постоји и десерт сличан белом слезу, којизвани џем од шљива и јабука. Воће је без коштица. За 2 кг слатког мађарског узмите пола јабука. Плодови се стављају у слив у слојевима, посипајући сваки шећером (укупно је потребно један и по килограм). Додају се и нарибана корица једног лимуна и цимета. Ставите посуду на ватру и кувајте уз повремено мешање док се смеша не згусне до врло густе мармеладе. Ставите у слој на пергамент папир, мало осушите у рерни.