Укусно предјело - пециво од патлиџана са сиром и белим луком

Домовина патлиџана је Индија.Ова биљка је првобитно расла самоникло. Међутим, пре отприлике хиљаду и по година је „припитомљен“ и почео је да расте у баштама. А број јела припремљених од ових чудесних плодова тамнољубичасте боје растао је сваке године. Раширивши се по целом свету, посебно у земљама Медитерана и Мале Азије, патлиџани или, како их још називају, бадријани, заљубили су се у куваре из различитих земаља и народа и сваки од њих почео је да смишља рецепте узимајући узимајући у обзир кулинарске традиције свог народа. Тако су се појавила таква оријентална јела као што су имам Багдади, грчка мусака, Агип Сандал, Пкхали са патлиџанима, кавијар Заморскаја (сетите се комедије Иван Васиљевич мења професију), ролат од патлиџана са сиром и белим луком или са нара и орасима и друга невероватно укусна јела.

Да, заправо, укус хране из „плаве“(као што су били у стара времена, а и данас су их звале руске хостесе) толико је добра да се свима који их пробају одмах свиде. Постоји чак и источна легенда о томе како је имам из Багдада, кушајући јело од пржених патлиџана, био толико импресиониран његовим укусом да је

изгубио свест.Кувари су желели да погубе високог званичника због тровања, али имам који се уразумио, напротив, великодушно га је обдарио и поставио за свог личног кувара. Још нема легенде о кифли од патлиџана са сиром и белим луком, али његов укус је толико диван да ће га они који бар једном у животу пробају ово предјело дуго задржати у сећању.

У овом чланку желимо да вам представимо пажњуврло укусан, и што је најважније, једноставан рецепт који описује како правилно припремити колут од патлиџана са сиром и белим луком. Ово хладно јело сматра се елементом грузијске кухиње. Међутим, претрпео је толико модификација да је већ тешко говорити о својој националности. Иначе, ово није толико важно.

Ролат од патлиџана са сиром и белим луком

Састојци:

• 2 велика патлиџана;
• 1 паковање крем сира Хоцхланд или Виола;
• каранфилић белог лука;
• 2-3 гранчице цилантра;
• 10-12 пера зеленог лука;
• 1 велики парадајз;
• од зачина, по жељи можете користити хмељ сунели и црни бибер;
• биљно уље за пржење.

Начин припреме

Патлиџане не треба скидати са коже. Добро оперите и исеците на танке

латице (5-6 ком.). Посолите и оставите (30 мин.) да испушта горчину. На дно посуде сипајте биљно уље, сачекајте да се загреје, пржите латице патлиџана са обе стране док не порумене. Распоредите их на папирне салвете како бисте уклонили вишак масноће. Исеците парадајз на 10-12 врло танких кришки.

У посебној посуди месите сир виљушком,додајте му ситно исецкано биље и згњечени бели лук. Сезона. Све добро промешајте док не постане глатко. То је то, већ можете формирати колутове патлиџана са сиром и белим луком. Подмажите сваку латицу дебелим слојем креме од сира, на врх ставите кришке парадајза, а затим умотајте у колут и завежите је перјем зеленог лука. Ролнице се могу ставити у плитку посуду у усправном положају. Тако ће изгледати као руже. Украсите посуду гранчицама першуна или другог биља. Иначе, колутићи патлиџана са сиром могу се кувати без додавања белог лука.

Бон аппетит!