Пита са купусом и месом је веома укуснаи задовољавајуће. Данас ћемо вам представити како направити такво јело од квасног теста. Заиста, само са овом базом, производ од брашна са пуњењем ће се показати бујним и веома лепим.
Најукуснија пита од купуса: корак по корак рецепт
Пре формирања таквог производа потребно је замесити тесто са квасцем. Ово вам може потрајати сат и по до два.
Дакле, да бисте припремили бујну базу квасца, требаће вам:
- свеж путер - 160 г;
- пшенично брашно (обавезно просијати) - од 900 г (додати густини базе);
- велико пилеће јаје - 1 ком;
- гранулирани квасац - пуна кашика за десерт;
- пуномасно млеко (можете узети сеоско млеко) - 900 мл;
- фина кухињска со - 2/3 мале кашике;
- гранулирани шећер - 2 велике кашике.
Процес гњечења
Да би пита од купуса и меса била бујна имекана, треба правилно умесити квасац. Да бисте то урадили, потребно је да сипате масно млеко у металну посуду, а затим га ставите на ватру и мало загрејте до топлог стања. Затим је потребно растворити гранулирани шећер у течности и сипати гранулирани квасац. Да би добро набубриле, препоручује се да их оставите по страни четврт сата. После тога у млечни напитак наизменично стављати фину кухињску со, умућено кокошје јаје, отопљени путер (путер) и пшенично брашно. Препоручљиво је додати последњи састојак постепено, темељно месећи тесто. Као резултат, требало би да постане мекана и еластична, али истовремено чврста и добро одвојена од руку.
Укусна пита од купуса биће таква само уако се подлога од квасца држи на топлом месту најмање 60 минута. На крају крајева, у процесу таквог поступка полупроизвод ће попримити облик и конзистенцију која је неопходна за бујно печење. Иначе, препоручује се да се тесто у посуди прво покрије пешкиром, а тек онда поклопцем. Након тога, посуду треба ставити близу батерије или на сунце ако је време вруће.
Потребни производи за пуњење
Пита од купуса и меса захтева употребу разних састојака. А које, сада ћемо размотрити.
- нечврсти бели купус - 1,2 кг;
- бели лук - 4 главе;
- велика пилећа јаја - 5 ком. (један је потребан за подмазивање производа);
- млеко са ниским садржајем масти - 900 мл;
- кухињска со, млевени бибер - додајте по сопственом нахођењу;
- немасна свињетина - 500 г;
- телетина без костију - 300 г;
- свеж копер и першун - мала гомила;
- рафинисано биљно уље - за пржење и подмазивање плоче за печење;
- свеж путер - 30 г (за подмазивање готове пите).
Процес припреме меса
Пита са месом и купусом ће испасти нежна иукусно ако се за пуњење купују само млади и немасни састојци. Одлучили смо да узмемо месо од свињетине и мало телетине. Треба их опрати, очистити од разних филмова, а затим исецкати у млину за месо. Након тога, готово млевено месо мора се ставити у лонац и мало пржити у биљном уљу уз додатак соли и млевеног бибера. У овом случају, месо би требало да буде прилично мрвљиво и суво.
Припрема поврћа и јаја
За припрему нежног и укусног брашнапроизвода треба користити само меки (не из увоза) бели купус. Мора се исецкати на танке сламке, ставити у лонац, сипати млеко са ниским садржајем масти, посолити, побиберити и кувати на не јакој ватри док не омекша. У овом случају, поврће треба делимично задржати своју хрскавост.
Затим морате очистити главице лука,исеците их на пола прстена, ставите у тигањ и пржите у рафинисаном биљном уљу до златно смеђе боје. После тога, готов купус треба бацити у цедиљку, лишити сву течност, ставити на лук и кувати заједно испод поклопца око пола сата (док састојци потпуно не омекшају).
Након што су све компоненте припремљене,треба их ставити у једну посуду и мешати (пржено млевено месо, бели купус и лук, пилећа јаја и зеленило). По потреби, мирисни фил се може додатно зачинити сољу и млевеним алевим бибером.
Процес формирања пита
До времена пуњења купуса и месаће бити потпуно спреман, тесто квасца требало је да нарасте неколико пута. Тако се подлога мора извадити из посуде, поделити на два неједнака дела и разваљати у већи комад, а за посипање користити пшенично брашно. Затим се лист теста дебљине до 8 милиметара мора ставити на лим за печење или другу велику форму, претходно науљену. Такође треба напоменути да у подножју пите морају бити странице величине до 4 центиметра. Након тога, на плех прекривен тестом, потребно је равномерно распоредити цео фил, а затим га покрити другим, али мањим делом полупроизвода квасца. На крају, ивице подлоге морају бити повезане заједно, ткајући прекрасан пигтаил, и подмазати површину умућеним кокошијим јајетом.
Термичка обрада производа
Пита са купусом у рерни треба да се пече натемпература од 185 степени око 50 минута. Након овог времена, бујни и румен производ се мора извадити, а затим директно премазати свежим путером док је врућ. Такав поступак не само да ће учинити јело мекшим и укуснијим, већ ће му дати и укусан сјај.
Како правилно представити домаће колаче на столу?
Послужите ову питу члановима породице или гостимадоступно и за ручак и за вечеру. У овом случају, производ треба исећи на порционе комаде директно док је врућ. Такође, треба му додатно представити слатки чај, а по жељи ставити на сто сос од парадајза и било које домаће киселе краставце. Верујте ми, ни једна особа неће остати равнодушна на тако издашну, мирисну и веома укусну вечеру.
