Да ли волите питу од меса и кромпира?Ваш одговор ће сигурно бити да. Само они који никада нису пробали такву посластицу могу да је не воле. Овај божанствени укус хрскаве коре, мекани кромпир који се топи у устима и мали сочни комади меса комбинују се у укусно јело, једном кад га кушате, заувек ћете остати његов љубитељ.
Како се припрема пита са кромпиром и месом?У ствари, постоји много рецепата за његову припрему. Вероватно свака породица и свака домаћица имају своје тајне печења овог колача. Открићу вам своју тајну његове припреме.
Колико год чудно звучало, али пита од меса иотац ме је научио како да кувам кромпир, који важи за најбољег кувара и кувара у нашој породици. Прво треба да месите тесто квасца. Пошто још нисам савладао ову тешку науку, тесто увек купујем у продавници. Само треба да изаберете доброг произвођача. Али надјев за питу са кромпиром и месом по очевом рецепту сам добио одлично.
Па погледајмо главне фазе прављења пите од кромпира са месом:
Кување кромпира.Можда је ово најдужи поступак. За питу од меса и кромпира средње величине (по листу из рерне) треба вам 4-5 великих кромпира. Оперемо их под млазом воде, очистимо, па почнемо да их сечемо. Пите кромпир обично режем на врло танке, али широке кришке дебљине не више од 1 мм. Ово је прилично мукотрпан и дуготрајан посао. Ако желите брже да завршите овај задатак, кромпир можете исећи на коцкице или траке. Али тада постоји велика вероватноћа да се неће испећи и да ће пропадати. Након резања кромпира, напуните их хладном сланом водом, тако да не постану црни и имају времена да упију потребну количину соли.
Избор месног пуњења.Пита од меса и кромпира имаће потпуно другачији укус, у зависности од врсте меса коју користите. Ако узмете пилетину, добићете врло осетљив дијететски производ са мало масти. Ако узмете свињетину, тада ће испасти сочна, укусна и прилично калорична пита. Ја лично не препоручујем употребу говедине саме, јер је за питу тврда и сува. Али пита од кромпира са млевеном свињетином и говедином у омјеру 50:50 биће једноставно укусна.
Кување фила. Одабрано месо мора бити темељно опрано, исечено на ситне комаде величине до 1 цм или млевено месо мора бити ваљано из њега. Сецкано месо мора бити зачињено сољу и бибером по укусу.
Помешајте кромпир и месо.Већина домаћица прескаче ову фазу рада, одвојено полажући месо и кромпир. Препоручујем да кромпир претходно помешате са месом у једној дубокој шерпи тако да се међусобно натапају соковима и комбинују своје укусне укусе. Тада ће пита са месом и кромпиром бити посебно укусна. Не заборавите да тамо додате 2-3 листа лаврушке и главицу ситно сецканог лука.
Формирамо торту.Да бисте то урадили, из теста развуците велики круг или квадрат (све зависи од облика који ћете користити приликом печења). Стављамо га у подмазану тигањ, преклопимо ивице. Затим почињемо да постављамо пуњење. То радимо равномерно, дистрибуирајући кромпир са месом кроз цео облик. Затим разваљамо горњу кору за нашу питу. Овај круг ће већ бити нешто мањи од доњег. Такође је пожељно учинити га тањим. Покријте торту, стисните ивице. Да би се пита са кромпиром и месом добро испекла, у средини морате направити малу рупу. Ако сте користили немасно месо, у ову рупу можете додати 1-2 кашике сунцокретовог уља или на врх ове рупе ставити 1 кашику путера.
Ставили смо питу у загрејану рерну на 30-60 минута.Све зависи од својстава грејања ваше пећи или чудотворне пећи. Имам питу са кромпиром и месом печену у обичној плинској рерни око 45 минута. 5-10 минута пре него што је торта готова, потребно је да је четком умочите у сунцокретово уље како би кора била нежнија, хрскавија и сјајнија.
То је све! Пита од кромпира и меса је готова! Пријатно!
