Данас ћемо вам показати како направити укусан десерт. Представљам вам пажњу слатки пилав - рецепт који ће се свидети и домаћици која ће кувати и њеном домаћинству.
Пре него што почнемо да кувамо пилаф, морамоодлучити о избору сорти и врста пиринча. Ово је главни састојак и треба га добро прокувати, али не прекувати до те мере да се претвори у неред.
Ако одаберемо прокувани жути пиринач, онда за његакувајући, требало би да додате више воде, а кухање траје много дуже него уобичајена позната сорта. Боље је кувати уз додатак мале количине путера, ово ће помоћи да се зрна не скувају у кашу. Такође је потребно одабрати облик зрна пиринча, дугуљасте или округле. Кухање округлог пиринча траје дуже, али је количина воде иста за обе конфигурације. Обично се слатки пилав припрема од дугуљастих зрна, пожељно је одабрати жути парени.
Да бисмо кували соту на пари, у чашу пиринча морамо додати 2,5 чаше воде, а у редовну 1,9 чаше воде.
Хајде сада да напишемо шта треба припремити да бисмо кували слатки пилаф, рецепт је погодан и за одрасле и за децу.
Састојци:
- кувани пиринач, у благо сланој води, мрвичаста - 500 грама;
- суво грожђе - 100 грама;
- сушено воће - 150 грама: суве кајсије - 50 грама, суве шљиве - 50 грама, датуље - 50 грама;
- путер - 30 грама;
- рафинисано сунцокретово уље - 30 грама;
- гранулирани шећер - 50 грама.
Међутим, количину шећера и маслаца треба додати по свом укусу. Овај износ може бити мало већи или мањи.
Дакле, почнимо да кувамо слатки пилаф. Желим да вам скренем пажњу на две могућности за прављење посластице. То су опције са грожђицама и са сетом сувог воћа.
Покушајмо прво да кувамо пилавсуво грожђе. Ставили смо пиринач да се кува, а док се кува, грожђице темељито исперите и осушите папирним убрусом. Папирнати убрус добро упија воду. Рафинисано сунцокретово уље сипајте у тигањ и загрејте на лаганој ватри, баците суво грожђе у уље и почните да пржите уз стално мешање кашиком. Веома пазимо да се грожђице не прекувају, већ само натопљене уљем. Када све грожђице набрекну и изгледају као мале куглице, то значи да су спремне. Сада их морате пребацити на пиринач за кување. До тог тренутка, требало би да се запали и буде потпуно спреман. Додајте путер, шећер и све добро измешајте. Скините са ватре и затворите поклопац. Све, кошта 5 минута, а затим можете позвати за сто. Слатки пилав је спреман, рецепт је потпуно исцрпљен. Десерт се може послужити за столом.
Неки рецепти предлажу додавање пилавумало уситњеног цвећа каранфилића, цимета и алеве паприке. Али ово није за аматера, свако има свој укус. Никада то не радим, због чега ове зачине нисам додао на листу састојака.
Хајде сада да кувамо пилаф са сувим воћем.Суво воће добро оперемо и осушимо. Одвојите датуме од семена. Пиринач је у шерпи и куван. Ми пажљиво пратимо процес: када је пиринач напола куван, сипајте сунцокретово уље, ставите маслац и мешајте. Пустите да се још мало кува, па тек онда додајте кувано сушено воће. Имајте на уму да је пилаф сладак, рецепт препоручује прво зачињавање уљем, а тек онда додавање сувог воћа. Суве кајсије, суве шљиве и датуље најбоље је исећи на ситне комаде. Кости се морају бацити. Овде је пиринач скоро куван, а тамо ставимо припремљено воће и додамо шећер. Мешајте, покушавајући да равномерно распоредите сушено воће. Пиринач се кува 2-5 минута. Уклоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута. Не уклањајте поклопац.
Сада извадимо велико јело и на њега ставимо пилаф. Може се служити за столом.
