Зрази су веома хранљиви и укуснићуфте са сочним пуњењем. По правилу се припремају од пире кромпира или млевеног меса. Али пуњење може бити готово било које - печурке, јаје, купус или грашак - уопште, по вашој жељи.
Неколико речи о зразију
Име овог јела говори о његовом пореклу.за себе: ова посластица је у домаће просторе дошла из пољске националне кухиње. У почетку су зрази биле пуњене месне ролнице пржене у биљном уљу. Постепено, уместо тученог меса, кулинари су почели да користе млевено месо, док је пуњење остало веома разнолико: од ситно сецканог зеленила до поврћа.
Али једног дана се освестио један од литванских кувараглаву, кувајте зрази "изнутра", правећи љуску кромпира за пунило печурака. И управо је ово јело постало једно од најпопуларнијих и приступачних у нашој земљи.
Производи
Зрази са печуркама су добри првенствено зато што дајумогућност да остатке јучерашње вечере претворите у нову посластицу која ће вас залити. На крају крајева, нежан, бујни пире кромпир до јутра постаје не тако леп и мекан. Али јучерашњи кромпир може бити одлична основа за припрему свежег, врућег и необично укусног зразија са печуркама. Али чак и ако немате готов пире кромпир, можете да скувате неколико кромпира посебно за ове мирисне котлете.
Такви зрази са печуркама се заслужено сматрају једнимједан од најукуснијих и најзадовољнијих, а можете их кувати за само неколико минута. За пуњење је препоручљиво користити мирисне шумске печурке - често се замрзавају или суше, остављајући их у резерви. Али ако немате тако диван састојак, немојте се обесхрабрити - зрази са шампињонима неће бити ништа мање укусан.
Карактеристике
Велики део успеха у прављењу зрази сапечурке леже, у ствари, у кромпиру. Приликом избора овог састојка, покушајте да дате предност жутим сортама које садрже пуно скроба. Такав кромпир има слађи укус и крхкост. Још једна суптилност лепих котлета лежи у добро припремљеном пуњењу. Имајте на уму да не би требало да буде превише течно.
Послужите зрази са сосом. Препоручљиво је дати предност преливу од павлаке, који савршено одговара и допуњује укус комбинације кромпира и печурака.
Потребни производи
Дакле, да бисте припремили мирисни, сочни зрази, требаће вам:
- 0,8 кг кромпира;
- 5 кашика биљног уља;
- 300 г свежих шампињона;
- крупни лук;
- 2 јаја;
- 6 кашика презле;
- мало соли и црног млевеног бибера.
Рецепт зраз са печуркама са фотографијом
Наравно, главна компонента овог јелаје пире кромпир. Од исправности припреме зависи квалитет и укус целе посластице. Кромпир добро оперите, прелијте хладном водом и ставите на шпорет. Корени треба да се кувају док се потпуно не кувају.
У међувремену, заокупите се припремом пуњења за будуће зрази. Ољуштите лук и исеците на мале коцкице. Оперите печурке, обавезно их осушите и такође исецкајте.
Пола припремљено биљно уљезагрејте у тигању и пропржите лук док не порумени. Сада додајте печурке и кувајте смешу на средњој ватри 10-15 минута. Завршите сољу и бибером по жељи, склоните са ватре и оставите да се охлади.
Кувани кромпир ољуштите и пажљиво изгњечите гњечилицом да у њему не остану превелике грудвице. Затим додајте једно јаје и мало зачина по укусу.
Покупите мало куваног пиреа иформирајте торту, отприлике величине длана. У средину ставите једну или две кашичице фила од печурака. Сада чврсто умотајте торту, нежно јој дајући облик котлета. Визуелно ће изгледати као цео пуњен кромпир. Дакле, припремите све зрази.
Остаје само да испржите направљене бланке,користећи остатак уља. У дубљу чинију умутите преостало јаје и сипајте презле у раван тањир. Сваки производ пре пржења умочите прво у течну масу, а затим у панирање. Потребно је око два минута да се зрази испече са сваке стране.
Као резултат, добићете мирисни,укусни производи са руменом хрскавом корицом. Ово јело је познато по свом ненадмашном укусу и нутритивној вредности. Да, и припрема кромпир зрази са печуркама по рецепту врло брзо, тако да су одлични за доручак.
Регистрација и предаја
Допуњују и савршено наглашавају укусПољско традиционално јело може се направити са једноставним сосом од павлаке. Да бисте га припремили, биће вам потребна мала гомила копра, 7 кашика ферментисаног млечног производа и пар чена белог лука. А процес ће трајати највише 5 минута. Само треба ситно исецкати зеље, зачинити га павлаком и употпунити комбинацију оштрим кришкама пропуштеним кроз штампу. Све то добро измешати и ставити у чиније.
Прелепо украсите своје јелофотографије кромпира зрази са печуркама ће помоћи. Можда ће вас неки од њих инспирисати и предложити необичне идеје за украшавање јела. Узгред, зрази се најбоље служи вруће. Али чак и претходно кувани, а затим једноставно загрејани производи ће се показати необично сочним и укусним.
Узгред, ништа мање укусно и још корисниједобијени зрази са печуркама у рерни. Да, и можете да кувате такво јело много брже. Сам процес формирања котлета није нимало другачији, али завршна фаза изгледа другачије.
Што се тиче печења, уроните готовопрезле у презли и ставите их на плех обложен пергаментом. Пожељно је додатно подмазати врх зраза размућеним јајетом. Сада их пошаљите у загрејану рерну. Пеците кромпирове котлете 20 минута на 180 степени - готови производи ће добити пријатну златну нијансу и хрскави.
Такво јело испада необично укусно и хладно, а ако га додате и сосом од павлаке, уопште ћете полизати прсте!
Једноставан рецепт
Шта може бити укусније и задовољавајуће од ћуфте,Да, и не једноставно, али са пуњењем? Таква посластица ће се сигурно свидети свима: и одраслима и деци, чак и најмањима. Да, и кување меса зрази вероватно неће у великој мери уморити домаћицу. И сигурно неће потрајати предуго.
Прво морате припремити све потребне састојке, и то:
- 1 кг млевеног меса;
- велики лук;
- шаргарепа;
- неколико режња белог лука;
- 400 г вргања;
- сол и бибер по укусу;
- јаје;
- биљно уље за пржење;
- шака брашна.
Узгред, можете користити било које месо за непосредно кување: пилетину, свињетину или чак говедину. Генерално, потпуно се ослоните на свој укус.
Начин припреме
Очистите печурке, добро их оперите иисећи на танке кришке. На исти начин припремите поврће. Шаргарепу нарендајте на ситно ренде, а лук исецкајте на ситне коцкице. Затим све то пропржите на минималној количини уља. Процес ће трајати око 15-20 минута. Смесу посолите и побиберите по свом укусу, склоните са ватре и оставите да се охлади.
Умутите јаје у млевено месо, додајте промућено јајепритиснути или ситно рендани бели лук, мало соли и бибера, па добро промешати. Припремљену масу поделити на шест једнаких делова. Ставите припремљено брашно на равну плочу.
Сада је време да се формира месо зрази сапечурке. Да бисте то урадили, гнетите сваки комад млевеног меса рукама, правећи неку врсту равних колача. У центар ставите кашику охлађеног фила и пажљиво уштипајте ивице. Дајте котлету глаткоћу, затим га умочите у брашно и ставите у загрејани тигањ.
Зрази треба пржити са обе стране докдобијање златне коре. Такви котлети увек испадају пухасти и изненађујуће нежни. И не распадају се када се прже. Тако да сигурно нећете имати проблема са таквим стварима.
