Да ли знате који је кулинарски производ заистамултифункционални? Јесте ли погодили? То су наравно лепиње од сезама. Рецепт за ове пекарске производе може вам добро доћи ако сте љубитељ свежег прхког пецива за доручак. А спремни су чак и да га поједу за ручак, поподневни чај и вечеру. Иначе, за разне врсте сендвича, као и као додатак првим или другим јелима, лепиња са семеном сезама такође ће бити добра. Али његова главна примена је, наравно, хамбургер (па, или чизбургер са парираним Цхицкенбургом). Покушајмо да кувамо са вама.
Лепиње са сезамом: укусан рецепт, али који одабрати?
Наравно, многи од нас су једноставно уверени у тонеукусне кнедле са топлотом, са топлотом не постоје у природи. И сви представници ове кулинарске породице вредни су пажње. Али ипак ... Који се од рецепата сматра најбољим? На крају крајева, можете кувати на бази теста од квасца или можете користити без квасца. Поред тога, постоје неке нијансе у састојцима и њиховим пропорцијама. Хајде да схватимо замршеност.
За пљескавице
Укусне лепиње са сусамом већ дуго постоје.волели као састојак за хамбургере, чији смо рецепт наследили из Сједињених Држава. Основни састојци овог брзог јела су разни сосови и зачини, месне паштете и, без сумње, округли хлеб са сезамом. Наравно, сада се могу наћи у продаји у сваком самопоштовајућем пекарском одељењу или супермаркету, али морате признати да је много занимљивије направити „ручно израђену“: основу хамбургера сопственим рукама. Како сами направити лепиње? Да бисмо то урадили, требају нам: чаша млека, пар кашика шећера, прстохват соли, кесица сувог квасца, једна и по чаша топле воде (или мало више: колико је потребно теста) , 50 грама путера, мало биљног уља, кесица сезама. И, наравно, брашно, које треба да узмете шест чаша.
Кување теста
- Сипајте кесу квасца у малу посуду са топлом водом.
- Ставите пола чаше млека да прокључа и искључите га. Сипајте у посуду. Уведите тамо шећер и сол. А затим додајте путер, темељно мешајући.
- Како се уље растворило, комбинујте смешу сараствора квасца добијеног раније и мало стојећи. Пажња: општа смеша треба да буде млака, а не врућа, јер на вишим температурама културе квасца могу угинути, а на ниским температурама се неће развити како се очекивало.
- Постепено, корак по корак, унесите брашно у смешу,добро месити тесто. Згушњава се пред вашим очима, а када постане тешко мешати кашиком у шерпици, мораћете да је пребаците на сто посут брашном и наставите да месите рукама. Савет: не треба у тесто све брашно додавати одједном, добар принцип „колико је потребно“, познат још нашим прабакама, делује!
- Наше тесто би требало да постане еластично и заустави седржати се руку. Тада се може сматрати готово спремним. Подмазати полупроизвод биљним уљем, покрити га пешкирима и послати на топло место око сат времена.
Испећи
Тако да свака лепиња сезама има једнаке„Девојке“ величине, од већ пораслог, увећаног у величини нашег теста, формираћемо еквивалентне куглице. Испада око 18 до 20 комада. Ширимо наше празнине на лим за печење у пећници, посипани брашном (као опција - подмазани). Остављамо слободан простор да свака будућа лепиња од сусама не дође у контакт са околином, јер ови пекарски производи имају тенденцију да се знатно повећају када се пеку. Покривамо празне салвете, одложимо на врућини сат времена.
Даље, подмажите куглице теста млеком, којепреостало нам је, посути свако семенкама сезама. Лим за печење иде у рерну загрејану на двеста степени. Печемо у просеку 15 до 20 минута. Биће видљиво када се правилно запеку, извадите га из рерне. Печену мало охладите и можете да правите пљескавице.
Неконвенционалан рецепт: са медом и млеком
Али на вашу пажњу укусно и не баштрадиционални рецепт за производе са сезамом: млеко и мед. Надамо се да никога неће оставити равнодушним. Да бисмо кували такве сусамске лепиње у рерни, потребно нам је неколико додатних састојака: један лимун заједно са корицом, пола чаше меда. Остале компоненте остају непромењене.
Кување је једноставно!
- Оперите лимун и лагано утрљајте корицу на ренде (фино).
- У дубокој посуди помешајте брашно и со плус корицу лимуна.
- Умутите јаја. Лагано загрејте млеко.
- Мешајте смешу брашна и корице са путером. Уводимо квасац (претходно разблажен ако је сув) и мед плус већину размућених јаја.
- Постепено додајте млеко, месите жилаво тесто.
- Замесити тесто лепиње док не постане глатко и еластично. Покривамо га салветама или папирним убрусом и ставимо на топло место сат времена.
- После сат времена, волумен испитивања се приближно удвостручује. Треба поново да га добро замесимо, а затим од њега формирамо 15-20 куглица једнаке запремине.
- Подмажите лим за печење пећи поснимпутер (можете узети било који, али боље је - сунцокрет за пржење или маслину), на њега положите куглице за ролнице и оставите по страни на топлом месту четврт сата.
- Добро загрејемо рерну. Наше будуће лепиње са сусамом, печене у рерни, подмазујемо преосталим размућеним јајима и прилично обилно посипамо сезамом.
- Лепиње печемо у рерни око четврт сата, док не порумене.
Како расхладити готове пекарске производеодмах припремите пљескавице, на пример, на пријатељској забави или пикнику? То се може учинити на обичној кухињској решетки. Тада их можете лагано помазати путером ако ћете их користити као хлеб за прво и друго јело и ставити на велико широко јело. А ако их користимо као основу за прављење познатих америчких сендвича, онда их преполовимо и напунимо свиме по рецепту. Али ово је, како кажу, сасвим друга прича чија је хероина лепиња са семеном сезама!
