За многе људе кајгана је једно од њихнајпопуларнији доручак. Заиста, шта може бити брже од журбе на посао и разбијања неколико јаја у тигањ? Можда само направите сендвич са кобасицама. Али кајгана је такође веома корисна. Прво, јаја садрже пуно витамина (групе Б, као и А, Д, Х и Е). Друго, јело садржи селен који побољшава функционисање мишићног система и срца и снажан је антиоксиданс. Да би се осигурала дневна потреба тела за овим микроелементом, одраслима је довољно да једу 2 јаја дневно, а 5-7 јаја недељно биће довољно за старије и децу.
Постоји много рецепата за ово јело.Пржена јаја прже се на тигању, у микроталасној пећници и у спором шпорету, додајући им све врсте састојака, попут сланине, кобасице, сира, парадајза, зачинског биља и других. Упркос чињеници да се ово јело сматра сасвим обичним, оно има своје посебне тајне. Како кувати кајгану, рећи ћемо вам у нашем чланку. Испод ћете пронаћи савете најбољих светских кувара и предложити занимљиве рецепте за овај традиционални доручак.
Карактеристике припреме и препоруке
Чини се да је тако једноставно јело попут кајганесви људи, без изузетка, знају да кувају. Али ако желите да доручак с јајима буде савршен, послушајте савете професионалаца попут Јамие Оливера и Гордона Рамсаиа. Читајте од познатих кувара да бисте научили како правилно кувати кајгану како бисте постигли нежну протеинску текстуру, одржали живахну боју жуманца и постигли савршен укус.
Дакле, карактеристике кувања су следеће:
- Главна тајна укусне кајгане је свежајаја. Пре кувања увек проверите датум истека на амбалажи. Такође можете осигурати да су јаја свежа тако што ћете их сломити у шерпу. Бело би требало да буде чврсто и да се не шири, а жуманце треба да буде конвексно и јасно обликовано.
- Пре него што пошаљете јаја у тигањпрво се мора сломити у посуду. Ово ће спречити оштећење жуманца и припремити уредно јело. Поред тога, још једном се можете уверити у свежину јаја која ћете пржити.
- Супротно популарном веровању, пржена јаја треба пржити на тихој ватри испод поклопца. Само тако се постиже глатка и једнолична текстура.
- Јаја се увек ломе не на врућа, већ на мало загрејана путер или маслиново уље.
- Ако желите да направите кајгану попут Гордона Рамсаи-а, додајте сол и зачине у готово јело.
- Саветује познати енглески кувар Џејми Оливерне штедите на уљу. Јаја би у њему требало буквално да "лебде". То ће омогућити протеину да се равномерно кува, чак и ако га кувате без поклопца и не окрећете га током кувања. Вишак уља увек се може уклонити папирним убрусом.
Не плашите се експериментисања. А онда проналазак вашег савршеног рецепта за кајгану неће бити тешко. А доњи рецепти само ће вам помоћи у овоме.
Како кувати редовна кајгана у тигању?
Ово традиционално јело ће моратидуша за оне који више воле да проводе што мање времена за шпоретом. Како да брзо и укусно кувате обичну кајгану можете научити из следећих детаљних упутстава:
- У тигањ сипајте маслиново уље или било које биљно уље (1 кашика).
- Загрејте га мало на умереној ватри.Потуците заузврат 3 јаја у тигању. Важно је покушати да при томе не оштетите жуманце. Можете да користите један од горе наведених савета да јаја прво разбијете у посуду, а затим их сипате у таву.
- Пржите јаја 2-3 минута. Посолите по укусу, додајте црни бибер.
- Готову кајгану пренесите на тањир помоћу шпатуле.
У овако припремљеном јелу жуманцаостаје течност. Ако је неопходно да су јаја потпуно пржена, након 2 минута треба их лопатицом окренути на другу страну. Готово јело препоручује се посипати зеленим луком.
Кајгана и сир са рецептом
Према прегледима људи који су посетили Италију, таквијело је укључено у мени многих локалних кафића и ресторана. Дакле, нема сумње да је припремате за доручак у сопственој кухињи. Рођаци ће сигурно ценити ово јело.
Кајгану и сир можете кувати као у италијанским ресторанима према следећем рецепту:
- Пре свега, морате припремити све састојке: опрати јаја (3 ком.), Нарибати сир (60 г) и ситно исецкати зелени лук.
- На тави отопите путер (30 г). Једном кад се отопи, јаја можете да разбијате једно по једно, пазећи да не оштетите жуманце. После 2 минута треба их посути нарибаним сиром.
- Посуда се сада може покрити поклопцем тачно 30 секунди. Ово ће бити довољно за топљење сира.
- Остаје само да посолите посуду, поспите луком и пребаците на тањир.
Постоји и друга опција за кување кајгане.са сиром. Састоји се у протресању жуманца сломљеног јаја директно у шерпу и посипању само њега сиром, а не протеинима. У овом случају, јаје ће бити боље пржено. Сир неће бити само споља, већ и унутар посуде. Иначе, када кувате кајгану, можете користити не само његове тврде сорте, већ и мекане. Сулугуни, фета сир и моцарела ће учинити. Али јело са овим врстама сира треба да кувате само испод поклопца да не би изгореле.
Класични рецепт за кајгану и кобасицу
Следећи рецепт спада у категорију гдеОд минималне количине састојака можете брзо припремити издашно и укусно јело. У овом случају, предлаже се употреба куване кобасице. Али по жељи, исти састојак се може заменити димљеним производом. Укус јела ће бити мало другачији, али од тога не мање занимљив.
Од овог рецепта можете направити кајгану и кобасице за доручак и вечеру. Редослед акција биће следећи:
- Кобасица се исече на кришке дебљине најмање 5мм сваки и положен у посуду са загрејаним биљним уљем (1 кашичица). Пржите комаде са обе стране док не порумене.
- Јаја се ломе у посуду, протресу виљушкомзаједно са сољу и бибером и сипајте на врх кобасице. Можете користити и други начин кувања. У овом случају, јаја се једноставно сломе на врх кобасице, задржавајући жуманце нетакнуто.
- Јело се кува 3-4 минута. Не треба да покривате посуду поклопцем.
Пржена јаја
У сезони свежег поврћа такво јело постајепосебно релевантно. Многи људи толико воле овај рецепт за кајгану да су спремни не само да доручкују с њим, већ и да ручају и вечерају. Штавише, јело са свежим парадајзом и прженим луком подједнако воле и деца и одрасли.
Како кувати кајгану са парадајзом може се описати у само неколико корака:
- У биљном уљу (2 кашике), танки полукругови лука пржени су док не постану провидни.
- У међувремену, кожа се уклања са парадајза (2 ком.). Затим се парадајз исече на танке кришке, положи у тигањ са луком и динста 2 минуте.
- Јаја (2 ком.) Туку се виљушком са сољу, бибером, провансалским биљем.
- Припремљена маса јаја се сипа на лук и парадајз.
- Покријте посуду поклопцем 4 минута. За то време јаја ће бити спремна. Сада се јело може пребацити на тањир, посути свежим першуном и послужити.
Како пржити сланину и јаја?
Овај доручак је традиционалан у Ирској иУК. Сматра се и висококалоричним (230 кцал на 100 г) и истовремено задовољавајућим. Тако ће ово јело утажити вашу глад барем до ручка.
Кајгану и сланину можете направити као у Енглеској према следећем рецепту:
- Припремите сланину (200 г).Треба га исећи на танке и дуге траке. Важно је да дебљина масног слоја (сланине) не буде већа од 2 цм. Сланина, већ исечена на траке, такође се може купити у редовном супермаркету.
- Тигањ од ливеног гвожђа или нелепљиве теглезагрева се на средњој ватри. Траке сланине распоредите на суву, врућу површину. Важно је не додавати уље током кувања. Из сланине у врућој тави већ излази много масти.
- Пржите сланину са обе стране док не постане прозирна.
- Пребаците припремљене траке на тањир, а у таву сломите 3 јаја.
- Пржите их 3 минута, док се протеин не згруша. У овом случају, жуманце ће остати течно. Можете га довести до стања приправности испод поклопца, покривајући посуду још 2 минута.
Стога прављење укусне кајгане, као у најбољим енглеским традицијама, уопште није тешко. По укусу у јаја можете додати парадајз, сир и зачинско биље, што ће омогућити јелу да заискри новим бојама.
Како кувати кајгану у микроталасној пећници?
Следећи рецепт ће трајати не више од 5 минута.слободно време, које тако недостаје ујутру пре посла. Како се кува укусна кајгана у микроталасној пећници може се описати у само неколико корака:
- Припремите малу посуду за печење и премажите унутрашњост маслацем.
- Ставите кобасицу исечену на кришке на подмазану површину.
- Претходно пошаљите образац у микроталаснуподешавајући снагу уређаја на 800 В и време кувања на 1 минут. Да би се спречило да масноћа за пуцање замрља зидове уређаја, препоручује се поклопац за печење на врху покрити посебним поклопцем у облику округле капице.
- Извади образац. Разбијте 2 јаја на врх кобасица. Посолите по укусу, додајте бибер.
- Пошаљите образац поново у микроталасну пећницу са истом снагом, али на 3 минута.
- Узмите готова кајгана. Жуманце у таквом јелу остаће у течном стању. Ако желите да постане густо, време кувања треба повећати за још 1 минут.
На сличан начин можете и кувати кајганумикроталасна не само са кобасицама, већ и са парадајзом, сланином, сиром и било којим другим састојцима. Уштеда слободног времена ујутру ће вам сигурно бити загарантована.
Кајгана у хлебу за доручак
Следеће јело је свечановаријанта једноставног јела. Савршено комбинује и укус и апетитан изглед. Како да кувате кајгану у тигању у хлебу можете научити из следећих детаљних упутстава:
- Припремите хлеб. Треба га исећи на комаде дебљине 1-1,5 цм, али у овом случају је хлеб за тост много погоднији. Продаје се већ исечен на делове.
- Загрејте биљно уље (15 мл) у тигању.
- У средини сваког комада хлеба изрежите оквир у облику круга или срца. Да бисте то урадили, можете користити оштри нож или метални резач за колаче и медењаке.
- Ставите у оквир за шерпу и хлеб и средину. Сада остаје да схватимо како кувати пржена јаја.
- Пржите кришке на једној страни, а затим преокрените. Разбијте 1 јаје у рупу на хлебу тако да је жуманце у центру.
- Покријте посуду поклопцем. Пржите 1-2 минута, док се протеини не стврдну.
Оригинална кајгана у облику цвета
Такав необичан дизајн доручка неће угодитисамо сродна душа, али и хировита деца. Обична кобасица послужиће као латице камилице, а жуманца препеличјих јаја биће центар. Такође можете користити пилетину, али тада ће готово јело изгледати неуредно.
Како направити кајгану према цветном рецепту можете замислити у само неколико корака:
- Кобасицу прережите по дужини на 2 половине.
- Сада морате формирати латице.Да бисте то урадили, направите резове дебљине приближно 2-3 мм на једној страни сваке половине кобасице. Причврстите ивице кобасице чачкалицом. Резултат би требао бити круг са рупом унутар и урезаним ивицама латица.
- На сличан начин направите још неколико цветова.
- Загрејте путер (25 г) у тигању.
- Положите цвеће, а унутар сваког центра разбијте препеличје јаје тако да је жуманце у центру.
- Пржите јаја покривена док не омекшају. Ставите посуду на тањир, а приликом служења украсите гранчицама копра, латицама исеченим од краставаца и другим зачинским биљем по жељи.
Рецепт за кајгану од мултиварке
Људи који користе овог помагача у кухињии немају стационарни шпорет, доручак могу да кувају право у чинији уређаја. Да бисте то урадили, изаберите режим „Печење“ или „Пржење“, а затим следите упутства у наставку.
У спором шпорету можете кувати кајгану као у шерпи по следећем редоследу:
- На дно посуде ставите сланину или кобасицу (50 г) исечену на мале комаде. Пржите 5 минута користећи један од горе наведених режима.
- Додајте парадајз исечен на коцкице. Наставите са процесом кувања без затварања поклопца уређаја још 8 минута.
- Поломите 4 јаја на врх. Затворите поклопац мултиварке. Кувајте у изабраном режиму још 10 минута.
- Отворите поклопац и ставите јаја из посудетањир. У овој фази многи имају потешкоћа. Да бисте сачували изглед посуде, лагано извуците јаја дрвеном шпатулом, нагните посуду и положите их.
Доле наведени рецепти не би требало да стварају потешкоће у припреми. У зависности од редоследа радњи, чак и дете може да пржи јаја за доручак.
