Карп – это представитель вида сазанов, который Посебно су га узгајали људи, а познато је још од КСИИ века. Ова врста је веома популарна у Европи, чак и ова риба је веома вољена у Кини. Ако се шаран кува по свим канонима, онда ће се испоставити да је свакако укусан и сочан.
Прва ствар коју треба почети кухати јечишћење и резање рибе. Одсечемо пераје, направимо велики рез, од репа до главе. Пажљиво уклоните сва утроба, ако има млека или кавијара, могу се припремити. Уклоните и преостале дијелове - очи, кожу и шкрге. Добро оперите рибу хладном водом. Даље резање шарана зависи од жељеног начина кувања. Ако су то куглице или печени филе, онда се морате ослободити костију. Ако желите да скухате ролну од рибе, у овом случају, шаран се прво пажљиво избрише, уклањајући љуске заједно са кожом. Од пераја, коже, репа и гребена можете прокухати бујон, који је, успут, веома укусан и богат. Нема рецепта за кување шарана у пећници. Зато ће свака домаћица пронаћи најбољу опцију за себе и моћи ће ово јело направити својим потписом. У овом чланку ближе ћемо погледати оне који ће вам рећи како се кувају шарани у пећници тако да се месо топи у устима.
За почетак, размислите о једноставном рецепту. Дакле, како се кува шарана у пећници? Требаће нам:
- шаран;
- сол (пожељно морска);
- лимунов сок;
- зачин за рибу.
На почетку шарана треба да оперете, очистите и какотреба да буде изнутрица. Препоручује се узимање рибе велике величине, много је лакше очистити је. У посуди помешајте сол и зачине. Трљајте рибу резултујућом смешом и прелијте лимуновим соком. Тада шаран треба хранити, најбоље два сата.
Сада прелазимо на главно питање:како кувати шаран у пећници? Да бисте то урадили, потребан вам је лим за печење и решетка, они су претходно подмазани уљем: маслиновим или биљним. Због решетке, вишак уља ће отицати, а риба неће бити превише масна.
У процесу кувања шарана, треба вампреокрените да се риба са обе стране запече и порумени. Време кувања директно зависи од величине рибе. Када месо промени боју у белу, шаран је спреман.
Рибу можете пећи у рерни тако што ћете је поделитипорционирани комади и цели. Испоставља се изврсно јело за свечани сто, рецепт је врло једноставан. Печеног шарана украсите кришкама лимуна, парадајза (најбоље трешње) и свежим зачинским биљем. Ово јело можете послужити са кромпиром, пиринчем или куваним поврћем.
И ево још једног начина који нам говори како се кува шаран у рерни.
Морамо:
- шаран;
- маслиново уље;
- сол и зачини;
- мајонез;
- парадајз;
- фолија и плех;
- пиринач, куван до пола кувања.
Пре кувања, рибу очистите и утробите.Оставите главу, кожу, пераје и реп. Правимо дубоки рез од репа до главе, дуж кичме са бочне стране стомака. Шаране премазујемо мајонезом и споља и изнутра, мало посолимо. Затим напунимо кришке парадајза (без коже), поспите зачинима. Ставите лист фолије на плех, ставите малу количину пиринча, затим рибу и остатак пиринча на врх, умотајте (не претерано чврсто) и пошаљите у рерну, време кувања зависи од величине рибе , обично 20-40 минута. на температури од 180 степени. Да се не би погрешио, после 20 минута. можете уклонити лим за печење, отворити фолију и погледати рибу - њена боја треба да буде бела, боље је гледати на око 1/3 удаљености од главе (најдебље место је у риби, и то је тамо да може остати сирово). Када је риба спремна, ставите је на посуду, размотајте фолију, одрежите вишак ивица, украсите биљем и поврћем по укусу.
Кување шарана у рерни је незгодно, али гости ће волети ово укусно јело.
