Да ли сте икада јели белу или црвену пастрмку?Која је најбоља риба? Одговоре на ова и друга питања наћи ћете у чланку. Познато је да је пастрмка генерички назив за неколико слатководних врста риба и врста које припадају породици Салмонидае. Пастрмка се налази у три од седам родова породице: цхар (Салвелинус), лосос (Салмо), садржи атлантске врсте и пацифички лосос (Онцорхинцхус).
Пастрмка
Да ли сте икада видели белу пастрмку?Каква је ово риба? Пастрмка је уобичајено (збирно) име за неколико врста рибе лососа, о чему смо горе говорили. Свака врста меса има своју боју, а може бити бела, црвена или розе. На много начина, ова нијанса зависи од количине и врсте хране, станишта.
Риба која се у великим количинама продаје у супермаркетима и продавницама је бела пастрмка која се вештачки узгаја у рибњацима. Има бело месо, а понекад и розе.
Изглед
Бела пастрмка. Шта је ово риба? Огромна већина представника пастрмке нису велике величине. Обично је њихова тежина 200-500 г, а дужина тела 25-30 цм.
Такве параметре поседује углавном ток(речне) и калифорнијске пастрмке, које се узгајају у барама, базенима и кавезима. Неки појединци расту и добијају на тежини до 2 кг. Али такви дивови се могу наћи само у дивљини.
Различите врсте пастрмке су различито обојене.Све зависи од услова у којима је риба одрасла. Боја појединаца се сматра класичном, у којој су леђа маслинасто тамне боје са зеленкастом нијансом. Ове рибе имају светле стране са попречним пругама. На њима су јасно видљиве мале мрље црне или тамноцрвене боје (код неких појединаца су такође окружене светлом границом). Трбух је бел са нијансом сиве (понекад преливен бакром).
У основи, једна врста преовлађујеу светлим тоновима, а други у тамним тоновима. Зависи од провидности резервоара у којем риба живи, хране, сезоне и понекад од састава дна. На пример, светло сребрнаста риба живи у кречној води, а ако је дно тресетно или прекривено муљем, појединци ће имати тамну боју. Ако се пастрмка добро храни, нећете видети мрље на њеним странама. Када промените место становања, могу се појавити заједно са пругама и поново нестати.
Разноликост
Многи људи воле белу пастрмку.Каква је ово риба, људи се често питају. Пастрмка живи у малим потоцима, морима, великим рекама и слатководним језерима. Неке врсте често мењају своје станиште. Дакле, језерска пастрмка одлази у реку на мријест, тамо оставља своје потомство, од којих се дио враћа у језеро, а дио остаје да живи у ријеци. Иста ствар се дешава и са морском врстом која се мрести у слатководним рекама.
Све врсте пастрмке су укључене у три основна рода, који се састоје од следећих врста:
- Род Цхарр: великоглава, језерска, Долли Варден цхар, сребрна, америчка пастрмка (цхар).
- Род пацифичког лососа садржи следеће врсте: апашки лосос, морско злато, дугу, "Гила", кавкаски, "Сеа Бива".
- Род племенитог лососа чине следеће врсте: севанска, охридска, мраморна, поточна пастрмка, јадранска, амударска, равноглава.
Станишта
Сви желе да пробају белу пастрмку.Каква је ово риба, не знају сви. Дакле, већ смо рекли да она живи у потоцима, рекама, мору, језерима. Ова риба је најчешћа у Норвешкој и Сједињеним Државама, земљама у којима је популаран спортски риболов на пастрмку. У Европи се може наћи у шумским или планинским потоцима (рекама) са брзим током, у чијој води има доста кисеоника.
У Ладоги постоји велики број пастрмке иОнега језера. Она такође живи у Јерменији у водама високопланинског језера Севан. Овде се налази ова врста пастрмке, коју нећете наћи нигде другде, па је по томе јединствена. Ова риба постоји у балтичким државама: овде живи у рекама које се уливају у Балтичко море. На полуострву Кола налазе се многа дубоководна водна тијела у којима се налази и пастрмка.
Станишта ове рибе могу се проширити илипроменити. На пример, то се десило са калифорнијском пастрмком, која се у почетку могла видети само у Северној Америци. Данас је распрострањена широм Европе, јер је унета и вештачки размножена.
Невероватна риба
Да ли волите пастрмку?Да ли више волите црвену или белу рибу? Јела од пастрмке су укусна, веома укусна и здрава. Његово месо садржи огромну количину витамина (Д, Е, А), аминокиселина, минерала, протеина и омега-3 полинезасићених масних киселина. Потоњи су посебно корисни за људско тело. Пастрмка се користи код срчаних тегоба, уклања вишак холестерола, а такође је одлична дијетална намирница.
Бели филе у рерни са поврћем
Дакле, хајде да сазнамо како да кувамо белу пастрмку.Ова риба је веома укусна. Њено месо је стварно бело. Њена цена је ниска, тако да је ова риба доступна свима. За припрему овог јела потребно је купити један труп беле пастрмке, седам кромпира, једну паприку, со, празилук, сунцокретово уље, зачин (босиљак, мајоран или мајчина душица).
Такође морате припремити образац са високимстране за печење. Дакле, прво третирајте зидове и дно калупа уљем. Затим опрати лук, исећи на колутиће и поређати у калуп. Затим огулите и исецкајте кромпир. Ставите у посуду за печење и поспите зачинима и сољу.
После тога, огулите труп беле пастрмке, исецитешкрге и реп исеците на кришке дебљине до 2 цм.Сваку кришку пастрмке натрљајте сољу и ставите на кромпир. Затим морате опрати паприке и ољуштити (уклонити језгро). Исеците га на мале комаде и ставите на рибу.
Сада загрејте рерну и ставите посуду у њу око 30 минута. Бела пастрмка са поврћем може да се послужи и без салате. Пријатно!
Одрезак
Многи су видели фотографију беле пастрмке.Већ знате каква је то риба. Хајде да сазнамо како да кувамо бифтек од пастрмке. Кува се веома брзо и лако, а на столу изгледа краљевски. Рустикални кромпир (лабаве куване гомоље са зачинским биљем) је погодан као прилог.
Дакле, потребно је да узмете:700 г пастрмке исечене на одреске, пола лимуна, 3 кашике. л. маслиново уље, бибер, рузмарин, со и зачинско биље. Прво, одреске се морају опрати хладном водом, ставити у посуду. Затим их поспите бибером и сољу, рузмарином, прелијте лимуновим соком. Оставите да делује пола сата. Загрејте уље у тигању. Затим пребаците пастрмку на врућу површину. Кувајте на средњој ватри 8 минута, а затим лопатицом окрените сваки одрезак и кувајте још 5 минута.
Затим покријте посуду поклопцем. Смањите топлоту и кувајте одреске 6 минута. Послужите одмах, украсите кришкама лимуна и зачинским биљем.
