Богат, невероватно ароматичан, лудукусна, густа супа од печурака - гозба на столу. Од давнина у Русији, печурке су јеле и свеже и сушене. Треба напоменути да су супе са печуркама прикладне у било које доба године. Могу се припремати као класична прва јела у бујону од печурака и у облику крем супе, као крем супа и сл. Најбоље се сматрају супе од свежих шумских печурака. Три лидера деле вргање, печурке и млечне печурке. Али увек се могу заменити вргањем, вргањем, агариком, лисичарком, па чак и печуркама.
Супа од свежих печурака
Ако имате прилику да купите или виАко живите у близини шумског појаса у којем се „проналазе” вргањи, онда свакако покушајте да скувате супу од печурака за гурмане. Ова богата, крепка и ароматична супа биће посебно добра за ручак у хладном кишном дану у јесен.
Листа састојака
Требаће вам следећи производи:
- 420 г вргања.
- Пола мале шаргарепе.
- Два кромпира.
- 40 г шљива. уља.
- Пола лука.
- Мала гомила першуна.
- Со
Како кувати
Све домаћице једногласно кажу од чега да кувајусупа од вргања (фотографија у прилогу) је право задовољство. Печурке су увек лепе, чак и као селекција. Понекад их је штета чак и исећи. Познато је да су вргање најбољи састојак за богату, ароматичну супу. Не морате чак ни додавати никакве зачине и зачине. Чорба ће већ бити самодовољно јело.
Да направите чорбу за супу од печуракаморате узети све горе наведене производе. Печурке исеците на коцкице, додајте 2 литра воде и ставите на лагану ватру. Не заборавите да уклоните пену. Након 15 - 18 минута додајте коцкице кромпира у печурке. Кувајте док поврће не буде спремно. Половину лука и шаргарепе ољуштите, исецкајте и лагано продинстајте на путеру. Затим додајте у супу, загрејте све састојке заједно пар минута, искључите ватру.
За савладавање је потребно не више од 25 минутарецепт за супу од печурака од вргања и обрадујте своје укућане дивним ароматичним јелом. Чорбу је препоручљиво послужити са кашиком масне павлаке и гранчицом копра или першуна.
Супа пире од сушених печурака
У зимском менију увек треба да буду густе топле супе. У оним тренуцима када ван прозора бесни мећава, делују много укусније и ароматичније него лети.
Листа састојака
Требаће вам следећи производи:
- Чаша пилеће чорбе.
- Један мали лук.
- Велики велики кромпир.
- 200 г сувих печурака.
- 160 мл густе павлаке.
- Зачини и со су опциони.
Начин припреме
Овај рецепт за пире супу од печурака може се превести наживот за мање од сат времена. Ставите сушене печурке у пилећу чорбу. Ако припремате вегетаријанску или посну супу, пилећу чорбу можете заменити биљном. Печурке остају у течности око 35-40 минута. Док је главни састојак натопљен у чорбу, ољуштити кромпир и исећи на комаде од 1,5 цм, лук исећи на стандардне коцкице, пропржити на мало биљног уља.
Ставили смо тигањ са печуркама на шпорет, бацили гапостоје коцке кромпира, упалити средњу ватру и кувати 20 минута. Након назначеног времена, додајте пржени лук. Заједно све састојке динстати још пет до седам минута и додати крему. Тигањ одмах склонити са ватре, да се крема не би згрушала. Остаје, користећи блендер, претворити обичну супу од печурака у пире кромпир. То можете учинити директно у лонцу. Ако се супа испостави да је превише густа, онда је разблажите пилећим бујоном.
Резултат је веома нежна, ароматична, хранљива, густа маса печурака. Супу можете послужити са свежим зачинским биљем и крутонима од белог лука.
Јуха од шампињона од шампињона
Можда је ово јело недавно посталоправи класици жанра. Супа од шампињона, посебно ако јој додате ароматични димљени сир и праве зачине, неће оставити равнодушним ниједног гурмана.
Листа састојака
Припремите следећу храну:
- 480 г шампињона.
- Једна мала шаргарепа.
- 220 грама димљеног топљеног сира.
- 3 кромпира.
- Мали лук.
- Велика гомила зеленила.
- Коцкице 40 г шљива. уља.
- Кашика брашна.
- 2 литра воде.
- 250 г креме.
- Осушени бели лук, мушкатни орашчић, млевени црни бибер, чили паприка.
Начин припреме
Супа од сира и печурака је права благодат задомаћице које желе да обрадују своју породицу нечим посебним и укусним. Пријатна текстура, богат укус печурака, невероватна димљена арома - све ово претвара домаћу супу у право кулинарско ремек-дело.
Прво ћемо припремити све потребне производе.Нарибајте мушкатни орашчић на врло ситно ренде. Можете узети готов производ у врећама које се продају у било којој продавници зачина. Кромпир ољуштите, исеците на мале коцкице, напуните водом и пошаљите да проври. Резање поврћа: шаргарепа - пола прстена, лук - четвртине прстена. Све врсте прстенова шаљемо у тигањ да се прже.
Ставите печурке у другу тепсију.Прво се морају ољуштити и исећи на коцке средње величине. Саветујемо вам да оставите две печурке. Они ће касније активно учествовати у украшавању супе од печурака. Након што печурке порумене, додајте им пржени лук и шаргарепу.
За било коју супу од сира, боље је купити сирВисок квалитет. Никада не скидајте са полице артикал под називом „производи од сира“. Димљени сир исеците на коцкице. Самељите гомилу зеленила. У супу додајте сотирани сир, сир и зачинско биље. Настављамо да кувамо док се сир потпуно не раствори. Овај процес обично траје око 5-7 минута. Истовремено, у супу се могу додати мушкатни орашчић и други зачини, укључујући со и бибер. У последњој фази кувања сипајте мало густе павлаке у супу. Добро промешати.
Тако да супа не испадне превише ретка, послекључања, препоручује се да се густи и течни делови одвоје помоћу цедиљке (сита). Густи део супе самељите блендером, мењајући конзистенцију течном чорбом.
Сипајући у супу на тањире, украшавамо је не само свежим зачинским биљем, већ и комадима печурака које смо унапред оставили за декорацију. Такође је веома укусно послужити такву пире супу са крутонима или коцкицама сира.
Супа са јечмом и сувим печуркама
Нажалост, можете добити свеже дивље печуркеможе бити прилично проблематично. Предлажемо да данас кувамо супу од печурака од сушених печурака, која ће јелу дати невероватну арому, и бисерног јечма, који ће га учинити срдачним и богатим.
Листа састојака
Требаће вам следећи производи:
- 120 г сувих печурака.
- Четири кромпира.
- Једна и по чаша бисерног јечма.
- Сијалица.
- Мрква.
- Уље за пржење поврћа.
- Мало свежег першуна.
- Со
Како кувати
Овај рецепт за супу од сушених печурака -веома једноставан и лаган. Једини процес који траје дуго је намакање печурака. У лонцу хладне воде треба да проведу 2-4 сата, или целу ноћ ако време дозвољава. Након намакања, извадимо печурке, исечемо их. Не сипамо воду у којој су били, већ стављамо тигањ на ватру. Сипајте бисерни јечам тамо. Кувајте око 40 минута. Ово ће бити довољно за пржење лука и шаргарепе.
Када се јечам скува, то ће бити могућедодати кромпир, сотирану шаргарепу, лук и печурке. Кувајте све састојке 20 минута. Ова супа се служи са павлаком и доста копра.
Дијетална супа са лисичаркама
Ово је веома лагана, нискокалорична летња супа од печурака. За кување можете узети апсолутно све печурке, али у овом рецепту ће се користити свеже лисичарке.
Листа састојака
- 2 кромпира.
- Мрква.
- 400 г печурака.
- Сијалица.
- Један и по литар воде.
- Павлака.
- Шпагети или врло танки резанци - 70 г.
- Со
Како кувати
На један горионик шпорета ставите шерпу саслану воду, са друге - тигањ са комадом путера. У воду додајте прстохват соли, кромпир исечен на ситне кришке, натопљене печурке и коцку печурака (по жељи). У тигањ шаљемо ситно сецкани лук и полупрстенове шаргарепе. Поврће је у тигању 5 минута, храна у тигању се кува 15 минута. Затим се садржај тигања шаље у тигањ, додаје се 1/3 шоље резанаца. Кувајте још 5 минута, искључите. Послужите супу са павлаком и першуном са ниским садржајем масти.
Пилећа супа са смрзнутим печуркама
Ова верзија првог курса је савршена заони који прате дијету, правилну исхрану или прате посни мени. Понекад је једина врста печурака која се може наћи зими смрзнути шампињони из најближег супермаркета. Зато вам предлажемо да припремите приступачну, једноставну и укусну супу.
Листа састојака
- 260 г пилећег филеа.
- Један мали кромпир.
- Мрква.
- Замрзнути шампињони - 300 г.
- Свеже зеленило.
- Со
Кување
Као што видите, у рецепту нема висококалоричних намирница. Нећемо ни пржити од поврћа. Јело ће се испоставити што је могуће хранљивије, здравије и нискокалорично.
Прво, пошаљимо пилећи филе да се кува.Пошто не даје густу и богату чорбу, можете користити пилећу коцку. Не заборавите да уклоните пену. После 10 минута додајте коцкице кромпира у пилетину. Кувајте још 15 минута и положите печурке. Процес кувања овог јела је веома једноставан и не траје више од 30 минута. Сол се додаје по жељи, као и остали зачини. Саставни део јела је велика количина свежег биља, која се додаје на крају кувања супе.
Вегетаријанска супа од пасуља и спанаћа
У закључку, желео бих да поделим веома једноставан и лак рецепт за вегетаријанску дијетну супу.
За припрему ће бити потребно:
- Јуха од поврћа - 600 г.
- 120 г листова спанаћа.
- 140 г шампињона.
- 380 г пасуља.
- Пар режња белог лука.
- 150 г тиквица.
- 2 кашике маслиновог уља.
Кување
Исецкајте печурке.Ољуштите лук, исеците на коцкице. Огулите бели лук, исеците га на танке плоче. Спанаћ и тиквице исецкати по жељи. У тигању загрејте малу количину маслиновог уља у коме пропржите бели и црни лук док не омекшају. После пет до седам минута додајте тиквице.
Готову чорбу од поврћа доведите до кључања ишаљемо пасуљ, поврће, печурке, ловоров лист и прстохват соли. Чорбу кувајте 12 минута, додајте спанаћ, а испод шерпе можете да искључите ватру. Послужите темељно са свежим зачинским биљем.
