У јесен нам природа даје укусно и здравошумске печурке, од којих радо припремамо укусна јела. Наравно, нису све печурке погодне за кување, на пример, печурке, млечне печурке и волнушки су укусније када се соли. А за супу је боље узети вргањ, вргањ, агарику или вргањ. Од овог другог данас ћемо припремити први курс.
Питате: „Зашто не од култивисаних?"Одговор је једноставан: само од шумских гљива добија се богата, ароматична и хранљива супа. Чак и ако нисте страствени берач гљива, могу се купити на било којој тржници или у супермаркету. Свежи, сушени и смрзнути вргањи погодни су за кување .
Имајте на уму да је ова врста гљива врло воденаста,стога захтева дуже време печења. Супа од печурки направљена од путера богата је богатством, божанском аромом и укусом. Успут, у јело можете укључити додатне производе: кромпир, тиквице, месо, тестенине, зачинско биље, млеко, сир и друге састојке.
Супа од печурака: рецепт путер са поврћем
Потребне компоненте за два литра течности:300-400 г шумских печурака, кромпира (триста грама), шаргарепе, лука и зеленог лука. Зачини: црни бибер, бели лук, ловоров лист. Свеж копар и першун су неопходни.
Начин припреме
Пре слања наших „шумских радника“ у тигањтреба их оштро очистити од прљавштине сечивом ножа. Посебну пажњу обратите на шешире. Ставимо их у дубоку чинију и напунимо хладном водом - оставимо сат времена. За то време течност се мора мењати неколико пута. Након истека времена, исеците на два дела и пржите у сунцокретовом уљу док сва вода не испари.
Сада обратимо пажњу на кореновину - кромпирисећи на уредне коцкице и кувати док се напола не скува са ловоровим листом. Пирјајте исецкани лук са нарибаном шаргарепом. Сипајте шумске печурке у кромпир и кувајте још 10 минута. Неколико минута пре него што искључите горионик, у чорбу од печурака са маслаца додајте пржење од поврћа, као и сецкано зачинско биље, сецкани бели лук, со и бибер.
Млечна супа од свежег путера
Јесте ли икада пробали такво јело?Ако не, тада ће се његов деликатан укус дуго памтити. Скуп производа је најмањи и најповољнији за особу са малим приходима. Састојци: свеже печурке (двеста грама), нешто мање од литра млека, литар воде. Дефинитивно ће вам требати кромпир (два гомоља), лук (главица), свеже зачинско биље (копар, першун) и ваши омиљени зачини.
Печурке се морају претходно намочити сат времена на хладномводе да остави горчину. Затим исеците на средње кришке и баците у кључалу воду. Скоро одмах ставити кромпир (исецкати на коцкице) и сипати у млеко. Све производе кувајте 15 минута. На крају кувања додајте пржени лук, сецкано зачинско биље и зачине. Када сервирате у чорби од гљива од свежег маслаца, ставите павлаку.
Уз додатак вермикела
За четири стотине грама гљива, узмите резанце од јаја или танке шпагете (сто грама), једно пилеће јаје, лук и шаргарепу. Зачини: црна и црвена паприка, со од белог лука, копар и цилантро.
Исеците уље намочено у течност на два деладелова и динстајте у свињској масти или било ком уљу док скоро сва вода не испари. Посолите лонац и прокувајте, додајте тестенину - кувајте 15 минута. У резанце шаљемо печурке, динстано поврће (лук, шаргарепа), лаврусхку, паприку и зачинско биље. Уз црни хлеб послужите топлу супу од печурака. Можете додати беле крутоне или павлаку. Такво јело ће задовољити ваш апетит и неће утицати на вашу фигуру.
Супа са печуркама: рецепт од маслаца и говедине
Желите ли изненадити свог човека укусним, задовољавајућим ихранљиво прво јело? Затим предлажемо да запишемо овај рецепт. За њега морате припремити телећу пару (око двеста грама), путер (пола чаше), шаргарепу, празилук, корен целера, кашику брашна. Да бисте додали осветљеност, потребно вам је зеленило.
Комадиће меса скувати у благо посољеној води.Време кувања зависи од старости говеда, у просеку око сат времена. Лук пропржити за кратко време, додати нарибану шаргарепу, корен целера, печурке и брашно - динстати на ватри 10 минута.
Извадите телетину из чорбе (не сипајтетечност) и пребацити у масу гљива. Поклопити и динстати 7 минута. Сипајте све производе у чорбу, исецкајте биље и ставите зачине. Супа од уља од маслаца, чији је рецепт једноставнији него што сте очекивали, има високу нутритивну вредност и изражену арому шумских гљива.
Кремаста супа
За праве гурмане представљамо вашу пажњуизврсно јело са пријатним деликатним укусом сушеног путера (сто грама), павлаке (двеста грама) или павлаке, две кашике брашна, путера (100 г), шаргарепе, лука, белог лука, крутона и зачинског биља (цилантро, мирођија).
Осушене печурке претходно намочите окодва сата. Не испуштајући воду у којој се нашао маслац, ставили смо на ватру и кували сат и по. Као резултат тога, требало би да добијете око три литре течности. У шерпу ставити путер, бибер и со, динстати 15 минута. Пирјајте лук док не добије светло златну боју.
Сипајте неколико кашика чорбе у павлаку идодајте брашно, добро промешајте док не добијете хомогену густу масу и танким млазом додајте у чорбу. Тамо шаљемо лук. Самељите чорбу од печурака од маслаца у процесору хране, загрејте је, додајте бели лук са зачинским биљем и крутоне. Рецепт можете допунити сиром. Забавите се уз своја кулинарска ремек -дела!
