Сос од хељде испоставља се укусан и сакористећи месни производ и користећи свеже печурке. Да бисмо тачно разумели како се праве такви мирисни преливи, представљамо вам два различита рецепта за кување.
Како направити свеж телећи сос од хељде
Потребни састојци:
- парадајз паста или сос - 4-5 великих кашика;
- телећа пулпа - 250 г;
- биљно уље - 30 мл;
- јодована со - мала кашика;
- бибер и други зачини - по жељи;
- мали лук - 2 ком.;
- свежа средња шаргарепа - 2 ком.;
- зеленило - гомила.
Процес кувања
Сос од хељде може се припремити од било когсорте меса. Одлучили смо да купимо 250 г свеже телеће каше за такво јело. Мора се опрати, исећи на мале комаде, а затим ставити у шерпу заједно са 30 мл биљног уља. Након што је месни производ мало пржен, додајте со, бибер, а такође додајте сецкани лук и нарибану свежу шаргарепу. Сви састојци се морају мешати и кувати на лаганој ватри још 7-9 минута.
Кад су поврће и телетина смећкастикоре, у њих треба сипати 1,5 шоље обичне прокуване воде. Такође, сос од хељде од месних производа укључује употребу свежег биља, парадајз пасте или соса. Морају се додати гулашу, који треба динстати на лаганој ватри око сат времена. За то време телетина ће постати мекана, а чорба ће делимично испарити и постати ароматичнија и густа.
Укусан сос за хељду са печуркама
Потребни састојци:
- павлака 30% масти - 250 г;
- свежи шампињони - 300 г;
- мали лук - 3 главе;
- бибер, зачини и сол - по личном нахођењу;
- свеже биље - пар гроздова;
- мала шаргарепа - 3 ком.;
- масна крема - 200 мл;
- путер и биљно уље - по 3 велике кашике.
Процес кувања
Сос од гљиве од хељде се много припремабрже од сличног јела користећи месни производ. Тако свеже шампињоне треба темељно опрати, по потреби ољуштити, а затим оштрим ножем исецкати на танке шните. После тога, препоручљиво је ставити печурке у дубоку тигањ, зачинити поврћем и маслацем, као и сољу и бибером. Пржите производ на лаганој ватри 10 минута. Даље додајте шампињонима сецкане главице лука и нарибану шаргарепу, које такође треба кувати четврт сата. После овог времена додајте мирисну препечену печурку пола чаше воде, 200 мл тешке павлаке и павлаке. Све производе треба темељно помешати, кувати на јакој ватри још 7-10 минута, а затим уклонити са шпорета.
Посебно треба напоменути да ако месо или печуркесос за хељдину кашу показао се превише течним, онда му се мора додати мала количина пшеничног брашна (1 или 2 мале кашике). Такав адитив ће помоћи згушњавању чорбе, али само ако се након тога кува један минут на јакој ватри.
