Џем од смеђе јабуке. Џем од јабука: корак по корак рецепт

Сви воле да једу зими, и не само џем,бере се од јабука. Испоставља се, да је то, дашак лета у хладној сезони. Истовремено, предност се даје плодовима узгајаним у сопственим баштама, а не оним „пластичним“ који се често продају у продавницама и на пијацама. Једна од ових сорти је „смеђа“, помало заборављена последњих година. Искусне домаћице кажу да је џем од смеђе јабуке врло укусан. Покушајмо и проценићемо ово јело тако што ћемо га припремити сопственим рукама.

Неке информације о смеђим јабукама

Ова древна сорта, која сазрева у рану јесен,расте у северним и централним регионима Русије. Целулоза плода је жућкаста, густа, често ружичаста испод коже, десертног укуса, нежна, кисело-слатка, са аромом и зачином цимета.

Обично се конзумирају свеже, је лиодлична сировина за прављење џема од смеђе јабуке. Неколико речи о хемијском саставу овог воћа. На 100 грама састоји се од: збира шећера - 10%, аскорбинске киселине - 4,9 мг, титрабилних киселина - 0,54%, пектинских супстанци - 9,5%, П-активних супстанци - 9,5%.

Најлакши рецепт за џем од смеђе јабуке

Узимамо три и по килограма "бровние", делимично се може заменити "крушком". Темељито оперите, уклоните семе, исеците на четвртине, додајте 1,7 кг гранулираног шећера и оставите сат времена.

Након што се јабуке соче, стављамо ихшпорет, пустите да прокључа и кувајте 30 минута. Док је процес кувања у току, припремамо тегле: стерилишемо их у микроталасној пећници, а поклопци су на плину у лонцу. Затим пробијамо џем блендером, поново га прокувамо и склонимо са ватре. Одмах распоредите џем на тегле и затегните поклопце. Преокрените и пажљиво завијте топлом одећом док се не охлади.

Џем од јабука кувати у клиновима. Шта је за ово потребно

Често видимо џем од јабука који имаодличан поглед. Прозирно је, комади су одвојени један од другог. Односно, не подсећа нас на џем или џем, као што се често дешава. Многе домаћице, видећи такву лепоту, покушавају да куком или преваром сазнају рецепт за њене припреме.

Сада ћемо остварити њихов сан, рећи ћемо вам какоскувати џем од јабука тако да јабуке остану на комаде, целе и прозирне. Тако укусна храна има величанствен поглед, као што се види са фотографија, и неће дуго остати у залихама. Срећа ако је тегла до краја зиме. И каква укусна пита од џема од јабука! Најважније је да су нам за припрему таквог јела потребне само две компоненте - јабуке и шећер, у омјеру 1: 1.

Цоокинг реципе

Узмимо податке у нашем конкретном случајусастојака, по пет килограма. Да га за неколико дана не би поново скувао. Можете узети било коју врсту воћа, укључујући и "бровние". За кување џема препоручује се употреба посуђа од нерђајућег или алуминијума, јер може изгорети у емајлираном посуђу.

Иако је мало вероватно у овом рецепту, то је бољеиграју на сигурно. Почети. Јабуке добро оперемо и осушимо, јер нам не треба додатна влага. Исеците на кришке и посипајте шећером у слојевима у посудама у којима ћемо кувати. Треба напоменути да ће због веће површине посуде влага боље испарити, а џем ће испасти гушћи. Обрадак треба да стоји неко време и изолује сируп. Због тога је корисно ову фазу радити увече како би се ујутру добило воће у јабучно-шећерном сирупу. Кувајте их десетак минута и оставите док се потпуно не охладе. Затим поново кувамо пет до десет минута и пустимо да се охлади. Последња фаза је још једно слично врење. У ствари, повећавањем њиховог броја можете прилагодити густину и боју радног предмета. Џем од смеђе јабуке, припремљен према овом рецепту, испоставља се густ. Готов производ распоредимо у претходно пастеризоване, чисте лименке, смотамо поклопце и одложимо на складиштење.

Још један начин прављења ароматичног џема са кришкама

Постоји много рецепата за припрему таквог производа. Рецимо вам још један рецепт за џем од смеђе јабуке.

Потребни састојци:јабуке - два килограма, гранулирани шећер - два килограма, 300 мл воде за шећерни сируп, две кашике соде, ванилин шећер и цимет по укусу. Време кувања на овај начин је прилично брзо, само двадесет минута од тренутка кључања.

Други рецепт

Кување џема од јабука, корак по корак рецепт:

1. Јабуке оперемо, ољуштимо и уклонимо средину.
2. Пресекли смо на прелепе кришке.Савет за оне који желе да током процеса кувања загарантују да неће добити сломљене комаде јабуке. Морате их потопити у раствор соде бикарбоне, једну кашику по литру воде. Минимално време је четири сата или преко ноћи. У овом случају, потребно је прекрити посуђе воћем и притиснути нечим тешким.
3. Не губимо време узалуд, припремамо јела за кување,стерилишемо поклопце и тегле. Свака домаћица овде има свој пут, па нећемо подучавати, забележићемо само једну могућност: велике тегле - у рерни или на шпорету, мале - на два минута у микроталасној. Број тегли за џем одређује се врло једноставно - испашће онолико колико користите шећера према рецепту.
4. Бавимо се и припремом шећерног сирупа. Сипајте гранулирани шећер у кључалу воду (300 мл) и пустите да прокључа, истовремено мешајући. Током процеса кључања, сав шећер треба да се раствори.
5. Кришке јабуке добро исперите сода ишаљемо их у врући сируп. Следе цимет и ванилин шећер. Иначе, за кување џема од јабука препоручује се употреба широког посуђа како се јабуке уопште не би мешале. И треба их кувати на довољно јакој ватри, с времена на време протресући посуђе. Мешање треба да се одвија само по себи, без употребе алата. Све време потребно је да уклоните пену насталу током кувања.
6. Као што је већ поменуто, време кувања је 20 минута, након чега готов производ сипамо у стерилне тегле и смотамо поклопце који су унапред прокувани.

Џем од смеђе јабуке, као једна од опција, спреман је.

Прављење џема од зелене јабуке

Ако се у потпуности придржавате рецепта за кување, ондакрајњи производ ће изаћи са провидним кришкама и бистрим сирупом. Не причамо ни о укусу, биће магичан. Размислите о посебном, посебном рецепту за џем од зелене јабуке. За један килограм јабука потребан нам је, као и обично, килограм шећерног песка. Зелено воће темељито оперемо, исечено на кришке, не прегусто, док исечемо језгро. Остављамо половину шећера за сируп, други - сипајте у кришке и пустите да одстоји неколико сати док се не засиће резултујућим соком. На јабуке стављамо поклопац, велико оптерећење, тако да су кришке потпуно уроњене у сок.

Оцедимо овај сок, сипамо други део у његашећер и направите сируп, пуштајући да добро прокључа. Затим му додајте кришке јабуке и кувајте 20 минута. Уклоните посуду са ватре и оставите осам сати након хлађења. После тога, поново на шпорет и кувајте десет минута. Џем треба да постане прозиран. У овом случају, положимо је на суве стаклене тегле и затворимо гвозденим поклопцима. Остављамо их да се охладе, окрећући их наопако и стављамо на полицу. Проучено је питање како кувати и припремити џем од јабука. Остаје да се примети да у случају употребе врло тврдих јабука треба их кувати у још једном кораку.