Источни Словени су у античко доба припремали пиће одзачини, мед и вода - сбитен, или бујон. Понекад је укључивало и лековито биље. По први пут, рецепт за сбитниа се помиње у хроникама које датирају из 11. века нове ере. Познат је случај са странцем који је дошао у Русију и пробао ово пиће. Посетиоцу се допао Сбитен, чији рецепт је у то време био непознат у иностранству. Назвао га је „руско кувано вино“.
Сбитниа рецепт у древним временима
Затим је овом напитку додато вино или каша(маса која садржи алкохол, полупроизвод за прављење моонсхина) да му да снагу. Захваљујући томе, садржај алкохола у сбитну достигао је 7%. Рецепт сбитниа није био познат свима, а осим тога, његова производња није била јефтина. Због тога се продавао само у посебним установама (тзв. „оборени курени“). Ово пиће се може назвати претходником чаја у Русији. Затим се кувало у самоварима и, као чај, пило да би се загрејало. Сбитнем установе су се налазиле на препуним местима. Древни рецепт укључивао је лековито биље као што су кантарион и жалфија, зачини - ђумбир, ловоров лист, чили. Древни извори који су дошли до нас детаљно описују фазе припреме и рецепт за сбитниа.
Рађен је у посебним самоварима, којипостављени на угаљ. Пиће је стављено за складиштење у аутентичне посуде - сбитнитси, које су биле мале бурад са изливом и поклопцем. Пили су га из глинених шољица. Рецепт сбитниа вам омогућава да припремите истински лековито, загревајуће и антиинфламаторно пиће. У давним временима, зими је био једноставно незаменљив. Међутим, лети се и он конзумирао, припремао се само мало измењен хладан сбитен, који је добро утажио жеђ. Тренутно познати рецепти се мало разликују по технологији и саставу, али мед је присутан у свим сбитњама без изузетка. Покушајте да направите једноставно руско пиће код куће. За две порције узмите 20 грама свежег корена ђумбира, 4 кашике меда, један ловоров лист, каранфилић, цимет, кардамом, кашику шећера и 850 грама воде. Исеците ђумбир на крупније комаде, па га додајте у проврелу воду заједно са шећером. Кувајте пет минута, склоните са ватре и оставите да се охлади. Након што температура пића постане нешто мања од 40 степени, потребно је додати мед, добро промешати, процедити и пити вруће.
Минт сбитенЗа 2 чаше воде потребно је 3 кашике меда.Поред нане (кашичица осушених листова), узмите исто толико сувих листова малине или црне рибизле. Пеперминт делује умирујуће на тело и побољшава сан; листови рибизле имају дезинфекциони ефекат, корисни су код прехладе, богати су фитонцидима и танинима. Осушене листове прелијте кипућом водом, оставите да се кува неколико сати. Након хлађења, процедити, додати мед, добро промешати. Освежавајући сбитен се може конзумирати хладан.
