Лавасх је хрскава тортиља.Овај производ од брашна замењује хлеб у исхрани народа Блиског Истока и Кавказа. Лаваш се фундаментално разликује од хлеба на који смо навикли, укључујући и његов састав. Овај производ се може назвати универзалним, јер се једе не само одвојено, већ и са разним пуњењем. Разликује се од обичног хлеба и по садржају калорија. Чак и нутриционисти препоручују танки пита хлеб. О корисним својствима ове врсте хлеба и могућој штети по здравље сазнаћете касније у чланку.
Шта је пита хлеб и како се припрема
Лавасх је свеж производ направљен одпшенично брашно. Пече се у облику колача дебљине 2-4 мм. Затим се веша да се охлади. Тортиље се затим слажу и суше на ваздуху. Сушење вам омогућава да повећате рок трајања производа, као резултат, знатно премашује рок трајања хлеба познатог руском народу.
Лаваш се пече у посебним традиционалним пећницама.У земљама Блиског Истока називају се "тандоор". Према народним обичајима, тесто за производ треба да меси најстарија жена од свих који живе у кући. Тесто се разваља, затим навуче на посебан јастук и залепи на зидове рерне. Тандоор би требао бити врућ. Пита хлеб се пече око пола сата, извлачи се металном шипком.
Пре употребе сувог пита хлеба, потребно је попрскати водом. После неког времена биће засићен влагом и постаће укусна торта.
Садржи само три састојка:воде, пшеничног брашна и соли. Нема посебних адитива, све је изузетно једноставно. Понекад се у тесто додају пржени мак или сезам. Традиционални пита хлеб ваља се 40 цм широко и 100 цм дуго.
Садржај калорија у танком пита хлебу
Међутим, постоје различите врсте лавашашалтери супермаркета у нашој земљи могу се наћи само на грузијском и јерменском. Јерменски лаваш се најчешће назива танким. Прилично занимљива тема у вези са овим производом је његов садржај калорија. Танки лаваш, на пример, препоручује се јести чак и на дијети. Осим тога, невероватно је корисно.
Садржај калорија у вагању јерменског танког лаваша100 грама једнако је око 275 калорија. Ова енергетска вредност није инфериорна у односу на садржај калорија у обичном белом хлебу, који се толико плаши свих оних који прате фигуру. Али зашто се пита хлеб сматра дијеталним?
Ствар је у томе што стандардна торта тежи 250г, али за припрему дела за једну особу узима се само део - 60 г. Према томе, лаваш има танак садржај калорија од 100-130 кцал, приближно, ово је целокупна његова енергетска вредност. Поред тога, лаваш не садржи ни кап масти, посебно животиње, која је такође у складу са принципима дијететске исхране.
Генерално, на амбалажи било ког производа је назначеносадржај калорија. Такође наведите колико калорија садржи танка пита. Садржај калорија од 100 грама може уплашити неискусну особу. Главна ствар коју треба разумети је да још увек не можете да једете све у једном седишту, за разлику од обичног белог хлеба, који тежи више.
Поређење јерменског и грузијског лаваша
За разлику од јерменског лаваша, грузијски лаваш је више калоричан. Поред тога, разликује се у саставу, начину печења и изгледу.
Испоставља се да грузијски лаваш није танак, већ бујан, захваљујући квасцу који је део њега. А његов рок трајања је много краћи од јерменског.
Сличност је у томе што су обе без масти.Постоји много контроверзи око квасца, али тренутно нутриционисти саветују да се изузму из дијете. Према томе, грузијски лаваш није дијететски производ.
Који је пита хлеб дијететски
Сада упоредимо енергетску вредност две врсте лаваша детаљније.
Садржај калорија јерменског лаваша, као што је већ поменуто, износи 275 калорија. Грузијац има 290 кцал. Као што видите, садржај калорија у танком пита хлебу није много мањи.
На основу разлике у калоријама, може се разуметида се квасац додаје у грузијске калорије. Садржај калорија у танком пита хлебу без квасца је 20 калорија мање. Иако ово није много, ипак је боље изабрати производ са нижом енергетском вредношћу за дијететску исхрану.
Лаваш од сира
Лаваш са пуњењем сира једна је од најпопуларнијих и најпопуларнијих грицкалица у јерменској кухињи. Поред сира, у пуњењу се користи и зеленило.
Било који сир је погодан за пуњење,међутим, боље је дати предност меканим сортама - оне су мање масне. Ту спадају сулугуни, моцарела и познати адигски сир. Било које зеленило је такође погодно, према вашем укусу. То може бити и першун, и копар, па чак и киселица, али имајте на уму да ће предјелу додати киселост.
Да бисте направили лаваш од сира, треба вамисеците торту на делове и на сваки ставите сир нарибан на не баш фину или грубу ренде. Све зачините зачинским биљем. Пуњење је умотано у пита хлеб, као у коверти. На тави отопите мало путера и пржите коверте око 3 минута.Толико времена треба да се сир добро отопи. Садржај калорија у танком пита хлебу са сиром и зачинским биљем прженим на маслацу износи 210 калорија на 100 г.
Корисна својства пита хлеба и његова штета
Састав теста пита хлеба је врло богат витаминима.Лаваш садржи влакна, манган, фосфор, цинк, бакар, гвожђе, магнезијум, витамине Б, Е, ПП. Редовна употреба овог производа побољшава варење, нормализује столицу и јача имунитет човека. Захваљујући магнезијуму, поједен лаваш у стању је не само да утажи глад, већ и да развесели, смири живце и ублажи умор.
Описани колачи имају још једно занимљивосвојство - регулишу равнотежу угљених хидрата у телу. Овај производ од брашна садржи минерале - селен и калцијум, који су толико потребни за кости. Садржи и фолну киселину.
Све у свему, овај производ је од велике помоћи.Само прекомерна употреба њега и неправилно припремљеног теста може нанети штету здрављу. Због чињенице да овај производ од брашна има прилично велики садржај калорија, танки и густи пита хлеб треба јести умерено. Међутим, ово правило делује и са било којом другом храном.
Дијетални рецепт за пицу и чипс
На дијети сви желе нешто укусночак и више него код редовне дијете. У тренуцима слабости, када сте спремни да подлегнете искушењу и поједете масну питу или пакетић чипса, у помоћ ће доћи дијететски рецепти за позната јела, на пример, чипс и пицу.
Да бисте направили дијетални чипс, биће вам потребни: јерменски лаваш, маслиново уље, сушено биље, бибер, сол.
- Лагано намажите пита хлеб маслиновим уљем, а затим поспите зачинима и сољу.
- Исеците торту на мале комаде и ставите на плех, ставите у рерну.
- Може се положити на тањир и ставити у микроталасну минуту.
- Након обраде у микроталасној пећници, чипс се мора уклонити и оставити да се неко време осуши.
Сада о рецепту за дијеталну пицу. Требаће вам: пита хлеб, пилећи филе, парадајз, паприка, тврди сир.
- Лим за печење обложите пергаментом.
- Положите пита хлеб.
- Ставите исецкано поврће и пилетину на тортиљу.
- Трљајте сир одозго.
- Пеците у рерни 7 минута на 180 степени.
- Извадите посуду из рерне.
Пица је готова. Пријатно!
