Рецепти за сочиво Недавнопостају све популарнији. На крају крајева, они праве укусне и издашне супе, салате и прилоге. Поред тога, потребно је врло мало времена за кување сочива, у поређењу, на пример, са пасуљем. А јело у исто време испада укусније и много здравије. Сочиво помаже да се осети осећај ситости, снабдева тело хранљивим материјама. За многе, овај производ чак замењује месо.
Узимају се у обзир јела од сочива, као што су супетрадиционално у кухињама многих земаља света - у Индији, Турској, на Кавказу. У свету постоји велики број сорти и врста сочива, тако да сваки пут можете изненадити своје најмилије новим, а непознатим нијансама укуса.
Сочиво супа
За многе рецепте за сочиво почните сасупе. Испадају не само укусни и задовољавајући, већ и здрави. На крају крајева, само сочиво има висок садржај протеина - око 24 грама на 100 грама житарица. Ово ће вас уверити у корисност овог састојка. Штавише, сочиво је богат извор фолне киселине и гвожђа.
Ако желите да кувате укусно јело од сочива, рецепт са фотографијом ће вам помоћи да то урадите брзо и без грешака. Да бисте то урадили, мораћете да набавите следеће компоненте:
- кашика маслиновог уља;
- мрква;
- 2 стабљике целера;
- лук;
- чаша црвеног сочива;
- прстохват соли;
- 6 чаша чорбе;
- баи леаф;
- 2 кашике лимуновог сока
- јогурт - требаће вам за сервирање.
Процес кувања
За овај рецепт исеците сочивоцелер, шаргарепа и лук. Поврће се мора пржити у лонцу пет минута у малој количини маслиновог уља. У овој фази обавезно додајте прстохват соли и све добро промешајте.
Иначе, ово је рецепт за црвено сочиво.Препоручује се да се користи за ову супу. У чорбу сипајте сочиво, додајте ловоров лист и добијену смесу прокувајте. Након тога, смањите ватру на минимум, кувајте још око 20 минута. Не заборавите лимунов сок и све поново промешајте.
Пре сервирања овог рецепта од сочива препоручује се да супу украсите јогуртом или маслиновим уљем.
Супа са сланином и чипсом
Други рецепт за укусно јело од сочива је такође супа, само за промену у њу се додају чипс и сланина, што јој даје посебан пикантан укус.
За припрему узмите следеће састојке:
- 4 кришке сланине;
- лук;
- 2 мркве;
- 2 стабљике целера;
- 2 каранфилића белог лука;
- 2 кашике парадајз пасте
- кашика паприке;
- кашичица кашичице соли;
- ким;
- прстохват цимета;
- једна и по чаша сочива;
- бујон богат поврћем или пилетином;
- баи леаф;
- пола чаше грчког јогурта;
- лимун
- сецканог першуна.
Кување супе са сланином
Будите сигурни да ће ваша породица волети оворецепт за сочиво. Научићете како да кувате једноставно и укусно са овим састојком без потешкоћа. Прво пржите сланину док не постане хрскава. Положите га на папирни пешкир да бисте се ослободили вишка уља.
Шаргарепу исеците на ситне тракице, а лук и стабљике целера на коцкице. У шерпи загрејте маслиново уље и у њему пржите поврће око пет минута.
Затим пажљиво додајте парадајз пастузгњечени бели лук, ким, бибер, цимет и со. Након тога, посуда се мора држати на ватри око 30 секунди и одмах уклонити. Када бели лук почне да испушта пријатну арому, све састојке прелијте чорбом и додајте сочиво. Супа се доведе до кључања, а затим се ватра смањи што је више могуће. Затим се супа кува око пола сата.
За то време помешајте сок од једног свежег лимуна са јогуртом. Пре сервирања украсите супу овим преливом од јогурта и чипсом од сланине.
Салата од сочива
Сочиво такође прави разнесалате које могу послужити као оригинална ужина или аперитив пре обилне вечере. На пример, за класичну салату засновану на овом састојку, узмите:
- 2 шоље сочива;
- 2 каранфилића белог лука;
- 2 ловорова листа;
- 2 кашике зрнастог сенфа;
- пола кашичице соли;
- 2 кашике винског сирћета
- 6 кашика маслиновог уља;
- 2 краставца;
- 200 грама маслина без коштица;
- 10 листова менте;
- 200 грама фета сира.
Сочиво треба помешати са ловоровим листом имлевени бели лук у великом тигању. Све прелијте са четири чаше воде, проврите на максималној ватри, па кувајте још четврт сата. Након што оцедите воду, охладите сочиво.
У међувремену припремите прелив.Да бисте то урадили, помешајте сирће, маслиново уље, со и сенф. Краставце и маслине ситно исецкати, додати у салату уз фета сир, сочиво и посебан дресинг. Ово је рецепт са фотографијом једноставног јела од сочива које ће сви укућани волети.
Топла салата
На основу овог састојка можете припремити и топлу салату. За ово морате узети:
- 200 грама зеленог сочива;
- 200 мл пилећег бујона;
- прстохват соли;
- прстохват бибера;
- 240 грама сланине;
- 2 мала лука;
- 2 гранчице рузмарина;
- 3 листова жалфије;
- 2 кашике капара;
- 3 кашике маслиновог уља
- кашика дижон сенфа;
- 5 кашика балзамичког сирћета;
- веза першуна.
Ово је рецепт за зелено сочиво који свакако треба да савладате. Сочиво се претходно кува 40 минута. За то време сланина се испржи до укусне хрскаве корице.
У исто се додају лук, рузмарин, жалфијатигањ, тамо се шаље и сецкани бели лук. Све ово се кува два до три минута, док не осетите изразиту арому белог лука. Након тога, сочиво се помеша са сланином, луком, жалфијом, сецканим капарима и першуном. Маслиново уље се умути са сенфом и сирћетом, а затим се овом мешавином зачини салата.
Ролат од сочива
Још једно оригинално јело од сочива, чији рецепт са фотографијом ћете наћи у нашем чланку, је ролница. Сам рецепт је једноставан, за припрему ће вам требати око пола сата.
Требаћеш:
- пола чаше црвеног сочива;
- три четвртине шоље булгура;
- 2 кашике маслиновог уља
- лук;
- 2 кашичице млевеног кима;
- 3 кашичице црвене паприке;
- неколико перја зеленог лука;
- 2 кашике першуна;
- прстохват соли;
- 6 паприка;
- 6 пита хлеба;
- 2 шоље ренданог купуса;
- четвртина шоље тахинија;
- четвртина чена белог лука;
- 2 кашичице першуна.
Хајде да почнемо да кувамо ово укусно јело од сочива,рецепт са фотографијом који ће вам помоћи, с тим што правимо пасту од бибера. Да бисте то урадили, помешајте кашичицу соли са прстохватом црног и црвеног бибера и паприке. Све ово потопимо у машину за храну и постигнемо формирање хомогене масе. Сада динстајте у тигању око два сата, повремено мешајући.
Преузимамо фил за ролат.Скувајте сочиво, додајте му булгур и сачекајте око пола сата да се сва вода упије. За то време у тигању на маслиновом уљу пропржите лук, исечен на коцкице, док не омекша. У истој мешавини шаљемо црвену паприку и ким, кувамо још минут. Затим на ред долазе першун, сочиво и зелени лук. Све темељно мешамо.
Не заборавите на рол сос.Помешајте бели лук, тахини, першун, кашичицу црвене паприке и 200 мл топле воде. Мутите док се не формира хомогена маса. Након тога, наш фил намажемо на пита хлеб, додамо пар кашика соса и исту количину бибер пасте. Заролајте, преполовите и послужите.
Ирска пита
У куварима ћете сигурно срестирецепт за питу од сочива, печурака и кромпира. Позната је и као ирска пита. Ово је рецепт за зелено сочиво, којим можете украсити чак и свечани сто. Биће вам потребни следећи састојци:
- 5 слатких кромпира;
- чаша зеленог сочива;
- три четвртине чаше овсене каше;
- баи леаф;
- кашичица соли;
- кашика маслиновог уља;
- 450 грама печурака;
- лук;
- шаргарепа;
- целер стабљика;
- три четвртине чаше чорбе од поврћа;
- четвртина чаше црног вина;
- кашика соја соса;
- кашика парадајз пасте;
- кашичица паприке;
- четвртина шоље першуна.
Кување пите у рерни
Загрејте рерну на 200 степени. У њему пеците кромпир 20 минута и охладите.
Узмите лонац средње величинепомешати овсене пахуљице, сочиво, пет чаша воде и ловоров лист. Смесу кувајте око 20 минута на лаганој ватри док сочиво не омекша. Након тога извадите ловоров лист и оцедите воду.
Печурке исећи на коцкице и пропржити на маслиновом уљу да мало порумене, додати сецкани црни лук, целер, бели лук и шаргарепу. Кувајте док лук не буде мекан и провидан.
Након тога, направите ватру средње, додајтепарадајз паста, сочиво, со, чорба, першун, бибер и зачини. Кувајте још око пет минута. Из кромпира извадимо пулпу, гнетимо виљушком, побиберимо и посолимо. Узимамо посуде за печење, равномерно распоредимо мешавину сочива, а на врх ставимо кромпир. Пеците пола сата да кромпир буде прекривен корицом.
Ћуфте од сочива
Ћуфте од сочива су веома укусне. Да бисте их припремили, узмите:
- чаша сочива;
- кувано ћуреће месо;
- 2 пилећа јаја;
- две трећине чаше хлебних мрвица;
- четвртина шоље фета сира;
- 2 кашике маслина;
- кашика капара;
- 2 каранфилића белог лука;
- 3 кашике першуна;
- пола кашичице оригана;
- 2 кашичице сушеног копра;
- прстохват бибера и соли;
- чаша природног јогурта;
- кашичица лимунове коре.
Месо ситно исецкати у машини за храну.ћурке и сочиво. У добијено млевено месо додајте крекере, јаја, немасни јогурт, ситно сецкане капаре и маслине, фета сир, згњечени чен белог лука, оригано, першун, со, копар и бибер. Све добро промешајте и оставите да одстоји четврт сата.
За то време загрејте рерну на 200 степени, формирајте ћуфте и ставите у плех. Пеку се око 20 минута док се не покрију кором.
