Постоји велики број различитих рецепатакување говеђих ребара у рерни. Могу се припремити са минималном количином додатних састојака, користећи само стандардне зачине. Али такође можете кувати ребра са много различитог поврћа или направити јединствену маринаду на бази цитруса. Сазнајте све ове рецепте за ребра овде.
Класична печена ребра
Месо припремљено по овом рецепту имаодличан укус и арома. Јело испада невероватно сочно и нежно. Пре кувања, требало би да схватите да је процес кувања овде прилично дуг. За маринирање је потребно издвојити најмање два сата времена, а топлотна обрада траје око 1,5 сата. Ако имате пуно времена, препоручује се да оставите месо да се маринира преко ноћи. Ово јело је најбоље послужити уз салату од свежег поврћа или кувани кромпир.
Списак потребних производа
Искусни кувари никада не препоручују почетакпроцес припреме било ког јела док сви потребни производи не буду на столу, иначе ћете бити ометени од кувања и можда ћете пропустити неки важан процес. За припрему потребно је да узмете:
- говеђа ребра - 2 кг;
- неколико каранфилића белог лука (требаћете да га нарендате на фином ренду);
- 3 кашике француског или 2 кашике обичног сенфа;
- 50 мл биљног уља;
- млевена црна и црвена паприка (за оне који воле превише зачињену храну, препоручује се употреба кајенског бибера);
- соли.
Можете користити и малу количину соја соса, иако није укључен у класични рецепт, значајно побољшава укус меса.
Начин припреме
Печена говеђа ребра у рерни су веомабрзо и лако за припрему. Први корак је чишћење меса. Ова фаза је најодговорнија и најтежа. Изузетно је важно уклонити све вене и филмове тако да током конзумирања не постоје инклузије које се не могу жвакати.
Након тога исеците месо на једнаке комаде(што је могуће даље). Ако су комади веома различити један од другог, онда ће неки већ бити потпуно суви, док ће други тек достићи жељено стање. Узмите чинију довољно велику да стане ребарца и помешајте у њој: биљно уље, све врсте бибера, сенф, бели лук и со. Након тога, ставите ребра у посуду и све добро промешајте. Ставите посуду са храном на хладно место најмање 2 сата, најбоље 6-8.
Након овог времена, ребра заједно саМаринада се мора ставити у дубоку посуду за печење и прекрити фолијом. Кувајте их на 190 степени 1 сат. Затим скините фолију и пеците месо још 15 минута док се не појави лепа, златно смеђа корица. Ово ће завршити процес припреме укусних говеђих ребара у рерни.
Ребра у маринади од цитруса
Вреди напоменути да процес припреме овихРебарца трају веома дуго, поред маринирања и печења, месо се кува и до краја. Месо током дана добија пријатну арому цитруса, као и други производи који ће се користити у овом рецепту.
Састојци за кување
Да бисте припремили ово јело, морате набавити следеће производе:
- говеђа ребра - 2 кг (препоручљиво је користити месо не баш старе животиње, иначе ћете морати да их кувате веома дуго док не омекшају);
- поморанџе 2 ком.;
- соја сос - 150 мл;
- корен ђумбира - 15 г (можете користити млевени ђумбир, у том случају ће вам требати много мања количина);
- Црвена паприка;
- ловоров лист, рузмарин, разне врсте бибера у зрну;
- неколико мандарина;
- један лимун.
Када се сакупе сви ови састојци, можете прећи директно на припрему јела.
Како кувати
Први корак је да направите маринаду за говединуребра у пећници. Да бисте то урадили, узмите велику шерпу, сипајте у њу 2 литра воде и ставите је на ватру. Додајте јој прилично велику количину соли, ловоров лист и све остале зачине, можете користити и друге зачине, они ће само побољшати укус јела. Ову мешавину мало прокувајте.
Док се маринада припрема, треба је добро очистити.из вена и ребарних филмова. Након тога, исперите их под текућом водом. Сада нема смисла сећи на ситне комаде, то се може учинити касније, када се мало прокувају. Сада само треба да им дате облик који ће се уклопити у тигањ. Ставите месо у дубоку посуду.
Огулите мандарине тако што ћете исцедити малуколичина сока, ставите на ребра. Пажљиво уклоните корицу са поморанџе. Најбоље је извршити ову процедуру помоћу посебног ножа за зестове, али ако један недостаје, онда ће у помоћ прискочити обична љускалица за поврће. Уз његову помоћ, лако можете уклонити жељени слој. Зест треба ставити и на ребра. Са поморанџе скините белу кору и исцедите сок на месо; потребно је исцедити и сок од 1 лимуна, ставити његову корицу на ребра.
Сипајте 150 мл у посуду у којој се налази месо.соја сос и додати комадиће корена ђумбира (или обилно посути млевеним), зачинити бибером. Када маринада прокључа у тигању, после неколико минута, потребно је да искључите ватру и сачекате да се течност охлади на собну температуру. У месо сипајте маринаду, поклопите и оставите на хладном месту 1 дан.
Термичка обрада
Када прође време за маринирање говеђих ребарца, свеСтавите садржај (заједно са течношћу) у шерпу и ставите на ватру. Када маринада проври, смањите ватру на средњу и кувајте месо док не омекша. Затим га треба извући и ставити на лим за печење.
Кувана ребра премазати биљним уљем,По жељи можете додати и само мало сенфа. Ставите их у рерну која је претходно загрејана на 200 степени. Пеците на овој температури 20 минута док не постану мало хрскаве и златно смеђе.
Готова ребра исеците на деловеи може се послужити. Најбоље их је конзумирати заједно са киселим купусом, краставцима или парадајзом. Као прилог можете користити и кувани, пржени или печени кромпир.
Говеђа ребра у рерни у рукаву
Веома једноставан, али веома укусан рецепт за ребра. Да бисте кували ово месо у рукаву, требало би да узмете следећу количину производа:
- ребра - 600 г;
- кромпир - 400 г (то значи већ ољуштено поврће, у непрерађеном облику вам је потребно око 600 г производа);
- 100 г шаргарепе и лука;
- неколико кашика парадајз пасте;
- 2 каранфилића белог лука.
Месо мора бити добро очишћено и опрано,исећи на мале и једнаке комаде. Огуљени кромпир и шаргарепу исеците на кришке, а лук на тракице или ситне коцкице. Све састојке ставите у једну посуду, прелијте биљним уљем, додајте сецкани бели лук, парадајз пасту, со и омиљене зачине. Препоручљиво је користити посебне сетове под називом "За јела од говедине". Све добро измешајте и ставите у рукав.
Пеците јело 1-1,5 сати натемпература 180 степени. За то време месо треба да буде потпуно кувано, а поврће ће добити пријатну арому нежних ребара. Након овог времена, покидајте рукав и ставите све састојке на тањире. Јело се може обилно посути сецканим зачинским биљем.
Говеђа ребра у рерни у лонцима
Још један веома једноставан, али веома укусан рецепт.једу говеђа ребра. За прављење две шерпе потребно је узети: 600 г меса, 150 г лука и шаргарепе, око 400 г кромпира, 150 г сланине, со, ловоров лист и бибер.
Кување би требало да почне обрезањем месауклоните све вене и филм, па исеците на веома ситне комаде и пржите у тигању заједно са малим коцкицама сланине, пребаците у чинију.
Огуљени кромпир исеците на коцкице и такођепржите до златно смеђе боје и ставите у чинију са месом. Шаргарепу и лук исећи на ситне коцкице, пржити док не омекшају, додати остатку хране. Посолите, побиберите, зачините и све добро промешајте. Састојке ставите у шерпе, ставите ловоров лист, у сваки лонац можете сипати око 50 мл воде и ставити у рерну 1 сат на 200 степени. Након тога, јело обилно поспите зачинским биљем и можете га послужити на столу.
Припрема сваког од ових јела је веома једноставна, али одузима доста времена. Стога, узмите у обзир чињеницу да говеђим ребрима треба доста времена да се кувају у рерни.
