Сви знају мирисно јело које је дивнопогодно за свечани и свакодневни сто - свињско ребро печено. За њега можете одабрати готово било који рецепт, јер и само ово месо има предиван укус и нежну текстуру, па га може кувати и неискусна домаћица. Поред тога, ребра изгледају прилично живописно и не требају посебну декорацију: исечена на делове или печена цела, привлаче пажњу и желите брзо да ухватите избочену кост и да окусите мирисно месо!
Како одабрати свињско ребро
Рецепт за кување мора почети саправилан избор састојака. Не бисте требали купити јефтине зглобове са танким слојевима меса, они су погодни само за боршч. Боље узмите бришкулу са малом количином масти, тада ће се испоставити да су ребра врло укусна и умерено масна. Такође, зачини и зачини играју огромну улогу, које можете изабрати по свом укусу како бисте јелу додали укус и нагласили свињско ребро. Рецепт са медом познат је вероватно у целом свету. Ово је класично кување. Када се пече, мед се кристалише, стварајући хрскаву, јантарну кору. А слаткасти укус можете уравнотежити белим луком, аџиком, бибером. Одлично се слаже са ребрима и сувим шљивама. Што се тиче начина обраде, постоје четири главна: печење у рерни, пржење у тигању, динстање и роштиљање.
Свињска ребра. Рецепт за рерну за празничну гозбу
Састојци: 1,5 кг свињских ребара, 2 главице лука, 3 каранфилића белог лука, омиљени зачини и сол. За јантарни сос: 50-60 грама меда, четвртина чаше воде, мало сенфа.
Кување:
- Свињска ребра исецкајте на делове.
- Мед, сенф и воду темељно помешајте.
- Преклопите ребра у посуду за печење, подмажите их сосом, сољу и бибером и ставите у загрејану рерну.
- Морате пећи око сат времена, периодично га подмазујући сосом и течном течношћу.
- Ољуштите бели лук и лук, оперите и самељите у блендеру.
- Пржите добијену пасту у врућем уљу. Подмажите ребра резултујућим сосом и вратите их у рерну још 2-4 минута.
Пирјано свињско ребро. Рецепт за породичну вечеру
Састојци: килограм парчета свињских ребара, чаша чорбе, 2 киселе јабуке, чаша павлаке или тешке павлаке, 2 главице лука, сол и зачини, уље за пржење.
Кување:
- Оперите ребра, исецкајте на делове. Загрејати уље.
- Положите ребра. Пржите их по минут са сваке стране, пребаците у шерпу.
- Месо прелијте јухом, ставите на лагану ватру и кувајте поклопљено док не омекша. После око 20 минута у ребра додајте пржени лук и нарибане јабуке, посолите и зачините.
- Када месо омекша, додајте крему. Уклоните поклопац, додајте гас тако да течност испари, а сос се згусне.
Свињска ребра. Рецепт на роштиљу за пикник
Уочи пикника, маринирајте ребра у смешисода вода, балзамични сирћет, соја сос, пире од лука. Пржите на решетки преко врућег угља. Приближно време кувања је 40 минута. Послужите уз свеже зачинско биље, сос од парадајза, сезонско поврће, домаће киселе краставце.
