Садржи витамине и хранљиве састојке, ранозеље дивљег белог лука је изврсно за опоравак и буђење тела након дуге зиме. Његове предности се манифестују у снижавању лошег холестерола у крви, побољшању функционисања органа за варење, подстицању рада кардиоваскуларног система. Витамински коктели са микро и макроелементима помажу у обнављању тела, ублажавају пролећни умор и поспаност.
Свежи листови трају не више од 4 дана.Одлична варијација складиштења је кисели дивљи бели лук. У сировом облику је незаменљив у припреми и украшавању салата и предјела. Такође се може додати приликом припреме супа и главних јела, а комбинација укуса дивљег белог лука са павлаком и скутом чини га незаменљивим за сосеве. Одржава се добро смрзнуто и конзервирано.
Ако ћете „роштиљати“ у шуми, понесите са собоммало семена меда и сенфа - шта ако имате среће да наиђете на чистину дивљег лука. Кисели дивљи бели лук (рецепт за тренутно кување) савршено ће допунити било које месно јело, посебно попут шиш ћевапа.
Састав:
- 2 снопа лишћа са луковицама дивљег белог лука;
- биљно уље;
- лимунова корица и сок (1/2);
- 2 кашике кашике кашике зрна сенфа;
- кашичица меда;
- соли.
Уситните огртача на комаде од 2-3 цм, посолитеи мало се набора. У посебној посуди припремите прелив од корице и сока лимуна, меда, сенфа и путера. Додајте сос на медвеђи лук, темељно мешајте. Док се кебаб кува, салата је готова.
Кисели осетник
60 стабљика медвеђег лука опрати и уклонитипотопити горчину у хладну свежу воду 2 сата. Припремите маринаду: ставите 1 кашику соли и шећера у 1 литар кључале воде. Прокувати и додати 150 мл 6% сирћета.
Стабљике завежите у мале свежњеве (10-15 ком.) постављени вертикално у одговарајућу посуду (тегла, стакло или емајлирани лонац). Прелијте, потпуно покривајући стабљике, маринадом на собној температури. Оставите у фрижидеру 5-7 дана. Након наведеног времена, дивљи бели лук је спреман за употребу. Такође се може смотати у тегле.
Кисели дивљи бели лук (у конзерви)
За 700 г дивљег лука потребно нам је:
- вода - 1 л;
- шећер - 6 тбсп. л.;
- сол - 4 кашике. л.;
- 6% сирће - 250 мл;
- баи леаф;
- алева паприка;
- 2 каранфила великог белог лука.
Опрани дивљи бели лук, бели лук и зачине ставите у тегле.За маринаду растворите сол и шећер у води, прокувајте. Након додавања сирћета, поново прокувајте. Сипајте маринаду у напуњене тегле, покријте поклопцима и ставите на пастеризацију (тегле од једног литра 10 минута, тегле од два литра - 15 минута, тегле од три литре - 25 минута). Окрените запечаћене лименке наопако. Држите под покривачем док се потпуно не охлади. Кисели дивљи бели лук сматра се добрим за конзумацију након 14 дана.
Састојци:
- кисели дивљи бели лук (у конзерви) - 150 г;
- зелени грашак (у конзерви) - 150 г;
- свежи краставци - 2 ком .;
- павлака - 200 мл.
Исеците дивљи бели лук на траке, краставце - на коцкице, додајте зелени грашак, мешајте. Зачините салату павлаком.
