Уређење ресторана, кафића и других објекатаугоститељство подразумева озбиљна ограничења за власнике. Ово се односи не само на простор изнад главе, већ и на процесе кувања. Кулинарске задатке треба решавати што је брже могуће, а да то не утиче на квалитет хране. С тим у вези, професионални роштиљ може бити од велике користи, што вам штеди време да храну доведете у оптимално стање. Модели типа "Саламандер" пружају неколико предности одједном - ово је компактност опреме и брзина грејања и бесконтактни принцип топлотног ефекта на производ, који елиминише потребу за уљем.
Карактеристике роштиља "Саламандер"
Опрема за грејање Саламандеробезбеђује равномерно загревање било које хране, омогућавајући кувару да постави одређени температурни режим. Грејни елементи (грејни елементи) налазе се у горњем делу роштиља, што пружа ефикаснији ефекат на храну. Истовремено, роштиљ Саламандер, у зависности од верзије, може се прилагодити горњој зони грејања - посебно се може приближити или уклонити са решетке на коју се ставља храна. Распон температуре на којем се роштиљ може загрејати креће се од 0 ° Ц до 300 ° Ц. Режим се контролише помоћу посебног термостата. У модерним моделима роштиља типа Саламандер, максимални ниво грејања достиже се за само 5 минута. Додатна опрема за такву опрему укључује послужавнике за сакупљање масти и решетке за одлагање хране.
Разноликости роштиља
Постоје три верзије роштиља Саламандер.То су гасни, инфрацрвени и електрични модели. Најповољнији прегледи долазе на адресу инфрацрвених уређаја, јер су њихове предности најизраженије током рада. Конкретно, инфрацрвени роштиљи пружају брз рад грејних елемената, а притом не загревају ваздух у соби. Електрични модели су у много чему слични представницима инфрацрвене групе, али се сматрају најскупљима, јер троше пуно енергије. Ипак, електрични роштиљ „Саламандер“ и даље је најпопуларнији у кухињама угоститељских објеката, омогућавајући висококвалитетно и лако печење меса, рибе, пекарских производа, као и поврћа. Плински модели могу имати 1 до 6 горионика. Обично се користе на уличним продајним местима, грејању полупроизвода, лепињама, пици итд. Према власницима такве опреме троши гориво економично, али у погледу сигурности инфериорно је у односу на електричне и инфрацрвене колеге.
Бартсцхер гриллс критике
Модели немачког произвођача Бартсцхердемонстрирају референтни приступ за дизајн ове опреме. Међу корисницима роштиља ове марке постоје власници угледних ресторана и малих угоститељских објеката, што указује на широк спектар модела. Истовремено, корисници примећују широку функционалност којом је обдарен чак и стандардни роштиљ. Прегледи нарочито указују на то да са умереним подручјем рада грејног елемента и малом снагом таква опрема може да обезбеди ефикасно грејање захваљујући правилном подешавању решетке. Наравно, у скупљим верзијама могућности су много шире. На пример, љубитељи Бартсцхера посебно цене његове решетке због њихове компактности, ергономских додирних панела и свеукупне поузданости опреме.
Аирхот гриллс критике
Кинески бренд Аирхот приказује их неколикодругачији приступ развоју роштиља типа Саламандер, који такође имају значајну базу вентилатора на тржишту опреме за грејање. Као што сами корисници кажу, то су, пре свега, практични модели, чије су могућности изоштрене посебно за одређене потребе. Иако је популаран и универзални роштиљ „Саламандер“ компаније Аирхот у модификацији СГЕ-460. Такође у линији можете пронаћи моделе до 4 кВ, опремљене са две радне површине. Такве карактеристике сведоче о високим перформансама кинеске опреме. Међутим, тешко је такве производе стављати у бројне врхунске роштиље. Чињеница је да су Аирхот уређаји инфериорни у односу на немачке и италијанске колеге у погледу дизајна и ергономије.
Колико је то?
Распон цена је такође веома широкразлике у техничким и дизајнерским подацима роштиља Саламандер. Почетни сегмент цена представља опрема са само једном фиксном површином грејања. Такви уређаји су доступни за 15-20 хиљада рубаља. Ово је обично компактна опрема; може се користити у малим кафићима или уличним продајним местима којима је потребан мали роштиљ. Цена је 35-50 хиљада рубаља. већ се односи на верзије са две плоче за кухање од 2 кВ. Као што видите, трошак расте како се снага и функционалност повећавају.
Најскупљи модели процењују се на 90-100 хиљада.рубаља, али ово није ограничење. На тако високе захтеве произвођача утиче неколико фактора одједном. Пре свега, то је марка. Обично су француски, италијански и немачки роштиљи скупљи од осталих. Даље, важан је материјал од којег је основа. Према стручњацима, да бисте изабрали најбољи роштиљ, морате се усредсредити на квалитет нерђајућег челика. Следећи фактор високих трошкова је додатна опрема и велика снага која достиже 5 кВ.
Закључак
Не може свака институција да приуштикуповина роштиља који кошта 30-40 хиљада рубаља. С тим у вези, важно је узети у обзир захтеве кухиње - сасвим је могуће да ће се ефикасност рада и квалитет кувања уз помоћ такве опреме исплатити. Не без разлога се роштиљ Саламандер труди да га користе појилишта различитих нивоа. Брзина услуге и погодност осигурања кулинарског процеса и даље доносе плодове. Штавише, произвођачи нуде огроман избор, нудећи и јефтине верзије буџетског сегмента, и мултифункционалне моделе високих перформанси за угледне ресторане и хотеле.
