Sladidlá boli vynájdené už dlho.Avšak od prvého dňa ich uvedenia na trh sa neskončila otázka, či sú tieto prísady užitočné alebo škodlivé. Pre niektorých je to príležitosť pripraviť si známe jedlá a necítiť sa uletený. To platí pre pacientov s diabetes mellitus. Iní si také doplnky pamätajú, keď chcú zhodiť tie kilá navyše. Dnes vám chceme povedať, ktorá je najlepšia náhrada cukru z tých, ktoré nájdete na pultoch obchodov a lekární. Medzi nimi sú aj celkom neškodné, musíte sa však držať ďalej od niektorých predstaviteľov tejto rodiny.
História sladkých piluliek
V roku 1878 tento objav urobil chemik, vedúcirutinná práca vo vašom laboratóriu. Z vlastnej nedbanlivosti si po práci s chemikáliami neumýval ruky a začal jesť. Jeho pozornosť priťahovala sladká chuť a keď si uvedomil, že jeho zdrojom vôbec nie je jedlo, ale jeho vlastné prsty, ponáhľal sa späť do laboratória, aby overil odhad. Potom bolo stále ťažké povedať, ako kyselina sulfaminobenzoová ovplyvní naše zdravie, ale objav sa uskutočnil, sacharín bol vynájdený. Neskôr vypomáhal počas vojnových rokov, keď nebolo dosť cukru. Pokrok však nezostáva stáť a dnes sa v každej lekárni predáva nielen sacharín, ale niekoľko desiatok rôznych náhrad. Našou úlohou s vami je pochopiť, ktorý z nich je lepší. Sladidlá môžu veľmi pomôcť, musíte sa však ubezpečiť, že sú úplne bezpečné.
Čo je lepšie - bežný cukor alebo jeho analógy?
Toto je dôležitá otázka, ktorú si musíte položiť.Váš lekár. Aké je najlepšie sladidlo a mali by ste ho používať? Denná konzumácia bežného cukru skutočne vedie k vážnym poruchám alebo metabolickým syndrómom. To znamená, že je narušený metabolizmus a výsledkom bude množstvo vážnych chorôb. To je naša cena, ktorú zaplatíme za sladký život a lásku k rafinovaným potravinám, ktoré zahŕňajú bielu múku a cukor.
Čo sú analógy cukru?
Postupne sa zo všetkých dostaneme k hlavnej témeich rozmanitosť je lepšia. Sladidlo je druh látky, ktorá dodáva sladkú chuť bez použitia produktu, na ktorý sme zvyknutí, dodávaného vo forme piesku alebo rafinovaného cukru. Najskôr by ste mali vedieť, že existujú dve hlavné skupiny, sú to vysokokalorické a nízkokalorické náprotivky. Prvou skupinou sú prírodné sladidlá. Pokiaľ ide o obsah kalórií, sú totožné s cukrom, bude ich však potrebné pridať viac, pretože z hľadiska stupňa sladkosti sú oveľa nižšie. Druhou skupinou sú syntetické sladidlá. Neobsahujú prakticky žiadne kalórie, čo znamená, že sú veľmi populárne pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k cukru, aby znížili svoju váhu. Ich vplyv na metabolizmus uhľohydrátov je zanedbateľný.
Prírodné sladidlá
Ide o látky, ktoré sú zložením najbližšiesacharóza. Vďaka rodinným väzbám na zdravé ovocie a bobule sú však nevyhnutné pre zlepšenie života diabetikov. A najslávnejšia z tejto skupiny je fruktóza. Prírodné sladidlá sú perfektne stráviteľné a úplne bezpečné, ale sú tiež vysoko kalorické. Jedinou výnimkou je stévia, ktorá má všetky výhody prírodných sladidiel a je bez kalórií.
Takže fruktóza.Naše telo túto látku veľmi dobre pozná. Od raného detstva, keď ešte nepoznáte sladkosti a koláče, vám matky začnú dávať pyré z ovocia a zeleniny. Sú to oni, ktorí sú jej prírodnými zdrojmi. Okrem toho je potrebné poznamenať, že fruktóza významne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, čo znamená, že ju môžu diabetici užívať. Navyše je to jedno z mála sladidiel používaných na výrobu džemov a konzerv. Skvelý efekt sa dosiahne pri pridávaní fruktózy do pečiva. Vo veľkom množstve však zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Preto je prípustné konzumovať nie viac ako 30 - 40 g denne.
Stevia tablety
Je to bežná bylina, ktorá rastie v Brazílii.Vďaka glykozidom z jej listov je táto rastlina veľmi sladká. Môžeme povedať, že je to ideálna náhrada cukru, úžasná a veľmi zdravá. Stévia je takmer 25-krát sladšia ako cukor, takže jej cena nie je vysoká. V Brazílii sa tablety stevia bežne používajú ako bezpečné sladidlo s 0 kalóriami.
Ak plánujete držať diétu, ale niesa môže vzdať sladkostí, potom je to váš najlepší pomocník. Stevia nie je toxická. Najčastejšie je dobre znášaný a chutí. Niektorí ľudia spozorujú mierne horkastú chuť, ale rýchlo si zvyknete. Pri zahrievaní si zachováva svoje vlastnosti, to znamená, že ho možno pridávať do polievok a cereálií, kompótov a čaju. Sladidlu prospieva aj skutočnosť, že stévia je zdrojom vitamínov. Jeho použitie sa odporúča tým, ktorých strava obsahuje málo čerstvého ovocia a zeleniny, ktorí majú skromnú stravu. Denne môžete skonzumovať až 40 g stévie.
Syntetické sladidlá
Do tejto skupiny patrí veľké množstvorôzne prísady. Jedná sa o sacharín a cyklamát, aspartám, sukrasit. Jedná sa o cumlíky, ktoré klamú chuťové bunky a nie sú absorbované telom. Naše telo však rýchlo rozpozná podvod. Sladká chuť je signálom, že teraz prichádzajú sacharidy. Nie sú tam však, a preto po chvíli budete mať silný apetít. Navyše po podvádzaní vo forme „diéty“ „koksu“ spôsobia všetky sacharidy, ktoré sa dostanú do tela do 24 hodín, silný pocit hladu. Hovorme však o všetkom v poriadku. Či je teda sladidlo škodlivé, alebo zaujíma v porovnaní s bežným cukrom výhodnejšiu pozíciu, sa dozvieme ďalej.
Aspartám
Najčastejšie sa s ním môžeme stretnúť v zloženírôzne limonády. Je to najobľúbenejšie sladidlo súčasnosti. Neexistujú štúdie, ktoré by hovorili o jeho nebezpečenstve, ale každý lekár povie, že je lepšie obmedziť jeho spotrebu na minimum. V európskych krajinách sa s ním zaobchádza veľmi opatrne a je zakázané pridávať ho do jedálnička detí do 14 rokov. Aspartám sa neodporúča dospievajúcim, ale je veľmi ťažké vylúčiť túto náhradu z potravy. Ale prakticky všetky limonády s minimom kalórií sa vyrábajú s prídavkom tohto sladidla. Aspartám sa rozkladá pri vysokých teplotách, preto pred použitím vo varení skontrolujte zloženie produktu. Týka sa to predovšetkým džemov, ktoré pridávame do pečiva. Z výhod možno spomenúť absenciu nepríjemnej pachuti a 200-krát vyššiu sladkosť ako sladkosť. Je sladidlo, ktoré sa volá aspartam, škodlivé? Samozrejme, je ťažké ho nazvať užitočným, ale v primeranom množstve sa dá jesť.
Xylitol
Najčastejšie sa pridáva do žuvačiek,ktoré vychádzajú pod logom bez cukru. Získava sa z stebiel kukurice a šupiek bavlníkových semien. Obsah kalórií a sladkosť sa rovnajú bežnému cukru, takže jeho použitím nebudete mať veľký úžitok, ak je vaším cieľom chudnutie. Je pravda, že na rozdiel od jednoduchého cukru, má veľmi priaznivý vplyv na stav zubov a zabraňuje rozvoju kazu. Nie je na trhu populárny a zriedka sa vyskytuje vo forme potravinárskej prísady, teda sladidla.
sacharín
Toto je úplne prvá náhrada, ktorá bola objavenáchemik známy od tých čias. Sladidlové tablety sa rýchlo stali známymi a získali si veľkú obľubu. Majú úžasnú kvalitu, cukor je oproti nim v sladkosti 450-krát horší. Je potrebné poznamenať, že v prijateľných dávkach je našim telom bežne tolerovaný. Maximálna denná dávka je 5 mg na 1 kg hmotnosti. Pravidelné zvyšovanie tejto dávky môže spôsobiť rôzne poruchy tela. Je potrebné poznamenať, že šanca na príjem významnej dávky tejto látky denne je dosť veľká. Má široké použitie pri výrobe zmrzliny a krémov, želatínových dezertov a iných cukrárenských výrobkov. V zložení hľadajte E 954, tento názov skrýva sacharín. Pri príprave džemu alebo kompótov je potrebné mať na pamäti, že táto náhrada nie je konzervantom.
Cyklamáty
Toto je druhá veľká skupina syntetických látoknáhrady cukru. Odborníci ich neodporúčajú používať pre tehotné ženy, ako aj pre deti do 4 rokov. To však neznamená, že ho všetci ostatní môžu používať bez obmedzení. Prípustná dávka je 11 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Cyklamát a sacharín sú optimálnym duom pre dokonalú sladkú chuť. Práve tento vzorec je základom takmer všetkých populárnych sladidiel v našej krajine. Jedná sa o „Tsukli“, „Milford“ a množstvo ďalších populárnych mien. Všetky z nich sú vhodné na diétnu výživu, ale túto skupinu (napríklad sacharín) lekári neustále obviňujú z karcinogenity.
Milford je pre vás sladidlom
Je to sladidlo na báze cyklamátu a sacharínusodík. Teda pred vami je komplexný doplnok výživy, ktorý obsahuje laktózu. Droga sa vyrába v Nemecku, ktoré už má dôveru. Je registrovaná v Ruskej federácii, existujú štúdie potvrdzujúce jej bezpečnosť. "Milford" je sladidlo, ktoré je dostupné vo forme tabliet aj vo forme kvapiek. Je veľmi pohodlné používať, 1 tableta môže nahradiť 1 čajovú lyžičku bežného cukru. A obsah kalórií v 100 g drogy je iba 20 kcal. Toto sladidlo sa široko používa pri výrobe nízkokalorických kompótov, konzerv a džemov. Používanie tohto produktu počas tehotenstva sa neodporúča. Je tiež potrebné poznamenať dosť silný choleretický účinok, preto pravidelné používanie v potravinách môže byť v prítomnosti cholelitiázy nebezpečné.
Sukralóza - bezpečná sladkosť
Prišli sme k náhrade cukru akosukralóza. Uškodenie alebo úžitok, ktoré z toho plynú pre telo, poďme spolu. V skutočnosti je to jediný syntetický cukor, na ktorý lekári a odborníci na výživu reagujú úplne bežne. Odborníci tvrdia, že tehotné ženy a malé deti ju môžu bezpečne jesť. Existuje však obmedzenie - nie viac ako 5 mg na 1 kg hmotnosti. Sukralóza sa však v priemysle takmer nikdy nepoužíva. Škodu alebo úžitok z nej sme už určili my, podľa vyjadrení odborníkov na výživu je to absolútne bezpečné. Zdá sa, že by to malo určovať popularitu tohto sladidla. Je to však dosť drahé, čo znamená, že dlaň zaberajú dostupnejšie analógy.
„Fit Parade“
Toto je dnes skutočný hit, ktorýsi získava iba popularitu. Hlavným rysom je nedostatok špecifickej dochuti, ktorou je stevia známa. „Fit Parade“ bola vytvorená špeciálne pre tých, ktorí držia prísnu diétu a nemôžu si dovoliť konzumovať cukor. V zložení polyol-erytritolu a šípok, ako aj intenzívnych sladidiel sú to sukralóza a steviozid. Obsah kalórií - iba 19 kcal na 100 g výrobku, to samotné hovorí za to, že stojí za to vziať si „Fit-Parade“. Recenzie endokrinológov potvrdzujú, že ide o prírodné sladidlo novej generácie, ktoré nemá nedostatky väčšiny svojich predchodcov. Rovnako ako stévia je to úplne prírodný produkt, ktorý chutí vynikajúco a sladko. Neobsahuje GMO a je úplne zdravotne neškodný.
Čo obsahuje sladidlo?„Fit Parade“? Recenzie odborníkov na výživu naznačujú, že popri všetkom ide o skutočnú sladkú lekáreň, ktorá obsahuje vitamíny a makroživiny, inulínové a pektínové látky, vlákninu a aminokyseliny. To znamená, že pohár sladkého čaju sa stane nielen neškodným, ale aj užitočným pre vaše zdravie. Jeho hlavnými zložkami sú steviozid, erytritol, extrakt z topinamburu a sukralóza. Už sme hovorili o výťažku zo stévie, aj o sukralóze. Topinambur je zdrojom pektínu a vlákniny. Erytritol je viacsýtny cukrový alkohol, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Zároveň sa takmer takmer neabsorbuje v tele, čo určuje jeho nízky obsah kalórií. Sladidlo Fit je teda inovatívnym sladidlom najvyššej kvality. Ak vám záleží na vašom zdraví, skúste ho použiť spolu s cukrom. Je tepelne odolný, čo znamená, že ho možno pridať do pečiva. Môžu ho používať v potravinách diabetici, pre ktorých je cukor kontraindikovaný. Je hojne využívaná krásnou polovicou ľudstva počas úmorných diét, keď sú tak hladné po sladkom.
Novasweet od spoločnosti NovaProduct AG
Tento obrovský problém sa riešilvýroba kvalitných diabetických výrobkov. Výrobky sú navyše široko známe nielen v Rusku, ale na celom svete. Základom Novasweet (náhrada cukru) je fruktóza a sorbitol. Výhody a nevýhody fruktózy sme už opísali, poďme teraz k sorbitolu. Je to prírodné sladidlo, ktoré sa nachádza v marhuliach a jablkách, ako aj v horskom popole. To znamená, že ide o viacsýtny cukrový alkohol, ale jednoduchý cukor je trikrát sladší ako sorbitol. Toto sladidlo má zase svoje klady a zápory. Sorbitol pomáha telu znižovať spotrebu vitamínov a zlepšovať mikroflóru gastrointestinálneho traktu. Je to vynikajúci choleretický prostriedok. Sorbitol je však 50-krát kalorickejší ako cukor a nie je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, môže spôsobiť nevoľnosť a žalúdočné ťažkosti.
Kto používa toto sladidlo?Recenzie naznačujú, že ide zvyčajne o ľudí s cukrovkou. Hlavnou výhodou produktu je, že Novasweet je vyrobený výhradne z prírodných surovín. To znamená, že zloženie obsahuje vitamíny skupiny C, E, P, minerály. Fruktóza a sorbitol sú látky, ktoré naše telo pravidelne prijíma zo zeleniny a ovocia, to znamená, že nie sú cudzie a nespôsobujú metabolické problémy. Pre pacienta s diabetes mellitus je bezpečnosť jedným z hlavných výberových kritérií.
Toto sladidlo neobsahuje GMOmôže poškodiť zdravie pacientov. Použitie tejto náhrady môže spomaliť spracovanie cukru v krvi a tým regulovať hladinu glukózy. Početné recenzie naznačujú, že táto konkrétna náhrada cukru je najlepšou voľbou pre diabetikov. Nemá žiadne vedľajšie účinky a nepoškodzuje telo. Ale pre chudnutie nie je takéto sladidlo vhodné, pretože je príliš kalorické, je oveľa jednoduchšie jednoducho znížiť spotrebu bežného cukru.
Preto sme poskytli hlavnésladiace tablety, ktoré dnes existujú na trhu. Po analýze ich výhod a nevýhod si môžete zvoliť ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje. Všetky z nich prešli štúdiami, ktoré potvrdili ich bezpečnosť. V závislosti od stanovených cieľov sa môžu používať priebežne aj ako náhrada cukru počas krátkodobej diéty. Niektoré by sa však mali konzumovať v obmedzenom množstve, s čím treba rátať. Uistite sa, že ste sa predtým poradili o svojej voľbe so svojím dietológom, aby ste sa uistili, že ste vybrali správne. Byť zdravý.
