Kešu, to je tiež volal Indický orech - patrí do rodu drevín rodinysumasovyh. Jedná sa o tropický ihličnatý strom s hustou korunou, zriedka dosahujúcou výšky viac ako 10 metrov. Na jar kvitnú žlto-ružové kvety na mnohých konárov a po troch mesiacoch sa objavujú plody.
Ovocie kešu je šťavnatý kmeň(jablko kešu) so sladkou a kyslou chuťou a vôňou, červenej alebo žltej farby, pripomínajúcej hrušku. V hornej časti stonky je malá matica v tvrdej škrupine - kešu orecha, výhody a poškodenia, ktoré sú spojené v úžasným spôsobom vďaka svojej bohaté chemické zloženie. Robia šťavy z jabĺk kešu, pripravujú dezerty, robia džem. Bohužiaľ, čerstvé stonky sú výrobky podliehajúce skaze a nie sú vhodné na prepravu. Ale orechy môžu byť skladované dlhú dobu a vyvážané po celom svete.
Trochu histórie
Brazília je považovaná za miesto narodenia kešu. Výhody a poškodenia tejto rastliny boli dobre známe miestnym indiánom Tikun, ktorí to nazvali Acajou, čo znamená „žlté ovocie“. Použili sa nielen plody stromu, ale aj kôra s listami. Okrem varenia sa kešu používali aj v každodennom živote a medicíne. V XVI storočí. tento exotický oriešok objavili Portugalci, keď aktívne skúmali nové územia Ameriky a priniesli nález do Európy. Neskôr sa stal známym po celom svete. Teraz sa kešu orechy pestujú vo viac ako 30 krajinách a najväčšími vývozcami sú Vietnam a India, čo sa týka ponuky ďaleko pred Brazíliou.
Nutričná hodnota kešu
Mnoho ľudí sa pýta: kešu - výhody a škody, ale čo je viac? Rovnako ako všetky ostatné orechy, aj kešu orechy sú veľmi výživné. Vysoký obsah bielkovín, tukov a sacharidov vám umožní rýchlo doplniť energiu, keď je ešte ďaleko od obeda. Kešu orechy sú tiež bohaté na vitamíny a minerály - iba jedna hrsť orechov dokáže zabezpečiť dennú potrebu mnohých výživných látok. V prvom rade sú to vitamíny skupiny B, vitamíny E a K. No, minerálne zloženie je takmer rovnaké, ako odporúča ministerstvo zdravotníctva: od vápnika a železa po selén a zinok.
Kto bude mať prospech z kešu orechov? Pre tých, ktorí chcú posilniť imunitný systém, choďte športovať alebo cvičte fyzicky, nepravidelne sa stravujte a neustále zažívajte stres. Kto má hypertenziu, diabetes mellitus, choroby endokrinného systému, astmu, anémiu, psoriázu. Pravidelná konzumácia kešu pomôže normalizovať metabolizmus, znížiť množstvo zlého cholesterolu v krvi, posilniť kardiovaskulárny systém a zabrániť osteochondróze.
Ale v honbe za zdravou stravou sa to neoplatípríliš sa uniesť s kešu orieškami. Výhody a škody na nich sú rovnako prítomné, preto je lepšie ich používať v rozumných medziach - nie viac ako 30 g denne. Veľké množstvo tuku v orechoch môže mať negatívny vplyv na funkciu pečene. U niektorých ľudí spôsobujú alergie. Mali by ste obmedziť ich konzumáciu pre tých, ktorí sa snažia znížiť telesnú hmotnosť, ale malé množstvo orechov denne bude prospešné, pretože polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahujú, pomáhajú udržiavať požadovanú váhu.
Kešu na varenie
Zvyčajné vyprážané so soľou alebo osladenékešu oriešky nie sú všetko, čo varenie ponúka. Ich jemná krémová chuť sa hodí k ovociu a zelenine, mäsu a rôznym obilninám. Kešu sa pridáva do koláčov a pečiva, zmrzliny a raňajkových cereálií, šalátov, prvého a druhého chodu, omáčok a nápojov. Priaznivci oddelenej výživy môžu bezpečne používať kešu bielkovinových aj sacharidových jedál, pretože orechy sú neutrálne.
Ako si vyberať kešu a kam ich uložiť
Aby sa výhody kešu nepremenili na škodu, potrebujetevyberajte len čerstvé zdravé orechy. Spravidla sú celé, s hladkým povrchom a svetlo krémovou farbou. Je dobré, keď môžete pri nákupe vyskúšať orechy: nemali by mať cudzie pachy a chute.
Drvené orechy naznačujúnesprávna preprava a rýchlejšie strácajú svoju výživovú hodnotu. Vráskavý, popraskaný, tmavý, so žltkastým nádychom - hovoria o expirovanej trvanlivosti a svojou chuťou určite sklamú. Plesnivé orechy sa ani neoplatí vyskúšať: pod vplyvom plesní sa v nich tvoria aflatoxíny, ktoré spôsobujú vážne choroby.
Uchovávajte kešu na chladnom mieste v uzavretej nádobe, aby boli čerstvé asi mesiac. V chladničke vydržia šesť mesiacov, rok v mrazničke.
