Stevia - čo to je?Vytrvalá subtropická rastlina, ktorá sa pestuje v strednom pruhu ako jednoročná. Je to nadýchaný ker, vysoko rozvetvený. Výška dosahuje asi 70 cm Listy sú jednoduché, s párovým usporiadaním. Kvety sú biele, malé. Konský systém je veľmi dobre vyvinutý, takže ak sa rozhodnete pestovať stéviu v kvetináči, musíte zvoliť správnu veľkosť. A teraz o najdôležitejšej veci - prečo je stévia taká populárna? Čo je to za látku v listoch, ktorá z nej robí najlepšiu náhradu cukru? Poďme na to spoločne.
Príroda neprestáva udivovať
Listy stévie skutočne obsahujú glykozid -steviozid. Je to prírodná látka, ktorá je 300 -krát sladšia ako sacharóza. To znamená, že pre tých, ktorí majú chuť na sladké, existuje východisko - použiť svoje obľúbené sladkosti, lízanky, pečivo a absolútne sa nestarať o svoju postavu, pretože na rozdiel od cukru táto látka neobsahuje kalórie. Pre diabetikov, ľudí s narušeným metabolizmom uhľohydrátov a kardiovaskulárnymi chorobami je stévia skutočným nálezom. Že je to jediný prirodzený analóg cukru, sa svet dozvedel nie tak dávno, aj keď sa rastlina vo svojej domovine pestuje mnoho storočí. Jeho listy sa používajú čerstvé a sušené a kvôli jednoduchému použitiu si môžete kúpiť sirup alebo extrakt v lekárni.
Použitie v domácnosti
Mnohým ľuďom pripadá neobvyklé používať namiesto nich listycukor, ale márne. Pridávajú sa do rôznych nápojov, kávy, čaju a koktailov. Napriek zelenkastému odtieňu a špecifickej chuti, na ktorú si zvyknete, stévia umožňuje konzumáciu sladkostí bez poškodenia zdravia a tvaru. Rastlina pri zahrievaní zároveň nemení svoje vlastnosti, čo znamená, že sa dá použiť na pečenie, džem a iné jedlá. Je tiež odolný voči nízkym teplotám a kyselinám. To znamená, že stévia je vhodná aj na mrazenie, ako aj na prípravu ovocných štiav a nápojov vrátane pomarančov a citrónov. Doteraz málokto vie, čo je táto rastlina a ako ju používa, ale postupne popularita rastie, ľudia si navzájom odovzdávajú semená a hovoria, ako ich pestovať doma i v krajine. Dnes si povieme, ako pestovať a používať medovú trávu.
Chemické zloženie
Pred výsadbou, nieto ešte použiť,je dobré vedieť, čo je stévia. Každý bylinkár pozná liečivé vlastnosti tejto rastliny, ale najskôr analyzujme, aké užitočné prvky dáva telu. Výskum doteraz potvrdil, že listy obsahujú veľké množstvo vitamínov A, C, P, E, ako aj stopové prvky, éterické oleje, polysacharidy, glykozidy a vlákninu. Sladkosť trávy je daná, ako sme už uviedli, glykozidy-steviozidy, ktoré sú stokrát sladšie ako cukor. Tu by som však rád poznamenal, že to platí iba pre prášok vyrobený špeciálnymi technológiami, v skutočnosti je to výroba koncentrátu alebo extraktu. Jednoduché listy, ktoré vytrhnete z rastliny, vysušíte a pomeliete na mlynčeku na kávu, prevyšujú sladkosť cukru iba 15 -krát, to znamená, že lyžica takéhoto prášku nemôže nahradiť 300 lyžíc cukru. Má však nepopierateľnú výhodu, neobsahuje kalórie.
Stevia: liečivé vlastnosti rastliny
Chemické zloženie tejto rastliny máschopnosť zachrániť človeka pred mnohými zdravotnými problémami. Je obzvlášť široko používaný v alternatívnej medicíne. Bylinkári tomu hovoria bylinkový liek a recept na večnú mladosť. Má protizápalové a antiseptické, baktericídne a choleretické účinky. Takáto kompozícia vám umožňuje zachovať imunitné sily tela a účinne reagovať na patogénne vírusy a baktérie. Okrem toho je zaznamenaný antialergický účinok, ktorý tiež úzko súvisí s imunitným systémom tela, ako aj s výrazným diuretickým a antifungálnym účinkom. Jediná vec, ktorú musíte dodržať pri určitom dávkovaní, je sedácia. Nadmerné používanie stévie môže negatívne ovplyvniť výkon.
Jedinečné aminokyseliny
Odhalili sme iba všeobecný zoznam užitočných vlastností,Rád by som sa podrobnejšie pozastavil nad niekoľkými ďalšími bodmi. Listy stévie obsahujú esenciálnu aminokyselinu lyzín. Je to ona, ktorá je jedným z kľúčových prvkov procesu hematopoézy, aktívne sa podieľa na tvorbe hormónov, protilátok a enzýmov. Lyzín hrá dôležitú úlohu pri hojení kožných defektov, obnove pohybového aparátu po úrazoch. Ďalšou kyselinou, ktorú listy obsahujú, je metionín. Je to veľmi dôležité pre ľudí, ktorí žijú v nepriaznivých environmentálnych podmienkach. Je to ona, ktorá pomáha chrániť telo pred škodlivými účinkami žiarenia. Okrem toho je mimoriadne dôležitý pre pečeň, pretože zabraňuje tukovej degenerácii.
Ochrana gastrointestinálneho traktu
Listy stévie obsahujú presne tú sadustopové prvky, ktoré sú nevyhnutné pre dobré fungovanie žalúdka a čriev. Rastlina má protizápalové a hojivé vlastnosti. To je mimoriadne dôležité, pretože steny nášho žalúdka často negatívne ovplyvňujú príliš korenené jedlá, kyseliny a enzýmy. Akákoľvek nerovnováha ohrozuje ich celistvosť a ohrozuje tvorbu vredov.
Pravidelná konzumácia stévie môže pomôcť chrániťžalúdok pred účinkami silného alkoholu, korenia. Jedinečná rastlina vám navyše umožňuje obnoviť mikroflóru do normálneho stavu po priebehu antibiotík alebo otravy (alkohol, lieky alebo potraviny). Stévia má tiež pozitívny vplyv na pankreas.
Kardiovaskulárny systém
A tu sa stévia dobre ukázala.Rastlina je schopná priaznivo ovplyvniť stav srdca, ciev a kapilár, čo sa dá ľahko vysvetliť prítomnosťou flavonoidov. Práve tieto látky dodávajú stenám našich ciev pevnosť, pomáhajú prekonávať kŕče. Prítomnosť vitamínu C iba posilňuje vazokonstrikčný účinok. Bez nej nie je možná plnohodnotná syntéza kolagénu, ktorá je potrebná pre pružnosť ciev a aktivitu srdcového svalu.
Stevia sirup dodáva telu nevyhnutné látkymikroelementy. Ide o draslík, fosfor a horčík. Vďaka tomuto je zabránené tvorbe „koktailov“ trombu, znižuje sa množstvo škodlivého cholesterolu v krvi. Riziko zápalu je znížené, čo znamená, že stévia je rastlina, ktorá účinne bojuje s infarktom a mŕtvicou.
Muskuloskeletálny systém
Ako bolo uvedené, extrakt zo stévie obsahujeveľké množstvo stopových prvkov. Sú životne dôležité pre plný vývoj a fungovanie chrupavkových tkanív a kostí. Ide o vápnik a vitamín D, kremík a lyzín, to znamená zostavu, ktorá je schopná kompenzovať telu minimálnu fyzickú aktivitu, pasívny odpočinok, prácu v neprirodzených polohách a nadváhu. Steviu odporúčajú chirurgovia a ortopédi pri ochoreniach, ako je osteochondróza a artróza. Ako vidíte, extrakt zo stévie môžete použiť nielen na chudnutie, ale aj na celkové zlepšenie zdravia, posilnenie a ozdravenie tela. Túto úžasnú rastlinu môžete ľahko pestovať na parapete. Pozrime sa na vlastnosti pestovania.
Výber miesta a pôdy
V prvom rade musíte získať samotné semená.stevia. Dnes to možno urobiť v špecializovaných predajniach, s priateľmi letných obyvateľov alebo prostredníctvom internetu. S príchodom jari je potrebné vybrať si miesto pre budúce výsadby. Ak máte osobný pozemok, vyberte si najslnečnejšie miesto chránené pred vetrom. V tieni sa listy nebudú hromadiť toľko sladkého steosidu. Najlepšie je, ak na vybranej ploche vlani rástli strukoviny. Veľmi dôležité je aj zloženie pôdy, mala by byť ľahká a voľná, s mierne kyslou reakciou. Ak je zloženie pôdy na vašom webe veľmi odlišné, vyberte časť záhradnej pôdy a naplňte ju špeciálnou zmesou kúpenou v obchode. Môžete si vyrobiť vlastnú zmes rašeliny, lesného humusu a riečneho piesku.
Výsadba semien
Semená stévie pre sadenice sa vysievajú koncom marca -začiatkom apríla. V strednom pruhu sa používa ako ročný, 16-18 týždňov po zasiatí, zberajú sa listy, vykopáva sa rastlina. Hoci môže v kvetináči rásť po celý rok. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, semenná stévia sa pestuje ľahko. Semená sú samozrejme malé, ale to nevadí. Posypte ich jemným pieskom a jemne rozotrite po povrchu ľahkej zemitej zmesi. Nemusia byť pokryté zeminou, stačí ich jemne postriekať vodou a prikryť sklom alebo polyetylénom. Hneď ako sa objavia klíčky, sklo sa vyberie a hrniec sa prenesie na najjasnejšie miesto. Keď sa objaví pár skutočných listov, musíte si vybrať.
Pristátie na otvorenom teréne
S nástupom stabilného tepla by rastliny malipresun do záhrady. Ak plánujete pestovať stéviu na okne, vyberte si široký, nie príliš hlboký kvetináč veľkého objemu, presaďte doň jeden silný výhonok a vložte ho na najslnečnejšie a najteplejšie miesto, môžete na balkón. Vylodenie sa zvyčajne vykonáva, keď teplota vzduchu počas dňa stúpne na + 15-29 stupňov. Odporúča sa sadiť večer a na druhý deň zakryť rastliny pred jasným slnkom. Uprednostňuje sa zosilnený strih. Rastlinu musíte ihneď postrčiť do výšky 1/3 dĺžky kmeňa a dobre zalievať. To sú skoro všetky informácie o tom, ako pestovať stéviu. Pri pravidelnom odstraňovaní buriny, zalievaní a hnojení budete mať dobrú úrodu sladkých listov. Nezabudnite, že táto rastlina je spočiatku trváca, preto je vhodné na jeseň vykopať korene a uložiť ich do pivnice až budúci rok. Niektoré je možné zasadiť do kvetináčov, aby ste v zime mali čerstvé listy.
Zimné skladovanie
Po zbere by mali byť oddenky vykopanéspolu so zemou a suché. Potom vezmite veľkú škatuľu a nalejte do nej zem, na vrch vystavte kôry a prikryte vlhkou zeminou veľmi pne. Takto stévia zimuje. Starostlivosť je o udržanie správnych teplotných podmienok. Pri teplotách nad +8 začne predčasný rast a teploty pod +4 sú plné smrti koreňov.
Zostáva vám posledná úloha - pripraviť sanazbierané stonky. Za týmto účelom sa jednoducho zozbierajú do zväzkov a zavesia na sušenie na tienistom mieste. Po úplnom vysušení ho môžete vložiť do ľanového vrecka a podľa potreby vybrať. Výsledné suroviny sa pomelú na mlynčeku na kávu a podľa chuti sa pridávajú do rôznych jedál. Podľa recenzií je bylinná príchuť v nápojoch takmer neviditeľná. Toto je úžasná stévia. Jeho aplikácia je veľmi široká - koktaily a želé dezerty, nápoje a obľúbené pečivo (sladké, ale bez kalórií navyše).
Extrakt zo stévie
Pre vlastné pohodlie si pripravte sirup aleboextrakt, ktorý je možné pridať podľa chuti do rôznych jedál. Za týmto účelom nalejte celé listy alkoholom alebo obyčajnou vodkou a nechajte jeden deň. Nebojte sa, nebudete musieť piť alkohol. Nasledujúci deň infúziu opatrne odfiltrujte z listov a prášku. V prípade potreby tento postup zopakujte. Na odparenie všetkého alkoholu je potrebné výslednú infúziu zahriať. Za týmto účelom nalejte do kovovej misky a dajte na mierny oheň, zmes by nemala vrieť. Alkoholické látky sa postupne odparujú a vám zostane čistý extrakt. Podobne môžete pripraviť vodný extrakt, ale užitočné látky nie sú extrahované tak úplne ako v prípade alkoholu. Odparením vody však môžete dosiahnuť vysokú koncentráciu. Vlastnosti stévie sa pri zahrievaní nezhoršujú.
