Niekoľko sviatkov je kompletných bez milovania všetkýchsleď pod kožuchom. Pokiaľ ide o popularitu, celkom úspešne konkuruje povodiam Oliviera. Ale ak sa vám nepáči sleď a nechcete príliš pozorovať cenovky na pultoch, určite sa vám bude páčiť Kráľovský kožuch. Šalát je podobný tradičnému šalátu najmenej z dvoch znakov: je usporiadaný vo vrstvách a vždy obsahuje ryby. Zvyšok zložiek sa veľmi líši od receptu k receptu. A ryby nie sú vôbec lacné.
Losos na kožuchu
Na rozdiel od obvyklého jedla tu rybyrozmiestnené nie zdola, ale zhora. A samozrejme sa slede vôbec neberú - šalát z cárskej Shuba sa vyrába z lososa, ušľachtilých a chutných rýb. Ostatné zložky sú rovnaké, ale postupnosť ich usporiadania je iná: najprv sa rozložia strúhaná repa (pár malých uvarených koreňových plodín na 1/3 kg rýb), potom nastrúhaná mrkva, potom pár zemiakov, potom nastrúhané vajíčka (nemusíte sa deliť na žĺtky a bielkoviny). , sú posypané nakrájanou cibuľou (môžete ju na krátky čas namočiť do jablčného muštu alebo do octu zriedeného vínom). Nezabudnite maľovať cez vrstvy! Malé kúsky soleného lososa sú rozložené na samom vrchu - a v chladničke na infúziu.
Elegantný „Kráľovský kožuch“
Nezaberie to príliš veľa komponentov.A medzi nimi nie sú nijaké jednoduché: recept neakceptuje mrkvu ani repu. Ale aby som bol úprimný, výsledkom je veľmi chutný a skutočne ušľachtilý „Kráľovský kožuch“. Musíte začať pripravovať šalát varením štyroch zemiakov a ich trením na strúhadle. Bude to prvá vrstva (každá bude tradične potiahnutá majonézou). Zemiaky posypeme nasekanou cibuľou. Ďalším je slabo osolený losos: dvesto gramov rýb je jemne nakrájaných a rovnomerne rozmiestnených po zeleni. Potom je všetko posypané vaječnými bielkami (musíte uvariť sedem, strúhané bielkoviny - päť). Kukurica sa naleje na vrchol, nastrúha sa na ňu strúhaný syr (150 g), strúhané žĺtky sa distribuujú ako posledné. Zo zvyšku lososa sa vytvorí ruža a umiestni sa do stredu; je obklopená štyrmi lotosmi, vyrezanými z bielych vajec a naplneným červeným kaviárom. Takže „Kráľovský kožuch“ je pripravený! Šalát sa podáva v chladničke asi hodinu, potom je pripravený na konzumáciu.
Nezvyčajné „Kráľovské šaty“
A na rozdiel od nich je to ich neobvyklosťVäčšina receptov používa údené ryby, nie solené. A dve odrody! Vrstvy by mali byť namazané zmesou prírodného jogurtu a majonézy s nízkym obsahom tuku - každá polovica pohára. Ďalšie kroky sú tieto:
- Päť zemiakov sa varí a nakrája na malé kúsky (netierajú sa). Toto je prvá vrstva.
- Kuracie vykostené makrely vykostené a bez kože sa nakrájajú na kocky - bude to druhá vrstva.
- Štyri cibule s hlávkovým šalátom sú distribuované v tenkých polkruhoch nad rybou.
- Potom je 200 gramov nakrájaných varených kreviet.
- Nasekané vajcia (sedem) sa umiestňujú na morské plody.
- Nasleduje krabie mäso (štvrť kilogramu). Neexistovali žiadne prírodné palice s kvalitou.
- Konzervovaná kukurica je rovnomerne rozložená.
- Tri čerstvé mrkvy sa trú.
- 400 gramov údeného lososa je tenko vrstvených. Vyrábajú sa z nich najrôznejšie ozdoby a umiestňujú sa na šalát s kôprovými vetvičkami.
To je skutočne „kráľovský kožuch“! Šalát vychádza veľmi šťavnatý. Kombinácia údených rýb s morskými plodmi poteší každého gurmána.
Cisárske občerstvenie
A nakoniec vám ponúkame šalát Tsarskaya Shuba,ktorého receptúra obsahuje iba zemiaky a repu z jednoduchých surovín. Všetko ostatné je k dispozícii pre väčšinu ľudí iba počas veľkých sviatkov. Na dresing v tomto recepte sa používa zmes stredne tukovej kyslej smotany a tej istej majonézy. V nasledujúcom poradí budeme znova vrstviť.
1. úroveň. Strúhané štyri zemiaky.
2. úroveň. Tretina kilogramu slane soleného lososa nakrájaného na malé kocky.
Úroveň 3. Ošúpané a plátky avokáda marinované v citrónovej šťave päť minút.
4. úroveň. Plechovka krabieho mäsa.
5 úroveň. Strúhaná varená repa. Nakoniec ju prikryte omáčkou, aby neprekážala.
Nakoniec sa otvorí 150 gramová nádobačervený kaviár - náš „Kráľovský kožuch“ je v strede pevne zakrytý. Šalát tiež potrebuje čierny kaviár. Orámuje sa okolo okraja misky. Na tri hodiny v chladničke - a nesmieme ohromiť účastníkov sviatku.
