Málokto uvažuje o tom, kedy je lepšie kysnúťkapusta podľa lunárneho kalendára, bez toho, aby tomu bola pripisovaná veľká dôležitosť. Ukazuje sa, že tieto informácie majú stále veľký význam ako pre konečnú chuť tohto produktu, tak aj pre jeho výhody.
Výhody kyslej kapusty
Zber z vyššie uvedenej zeleniny na zimu je nielen mimoriadne chutný, ale aj veľmi užitočný. Ukazuje sa, že kyslá kapusta má nasledujúce vlastnosti:
- má tonizujúci účinok;
- má protizápalový účinok;
- je vynikajúcim antimikrobiálnym, antikarcinogénnym a analgetickým prostriedkom;
- zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a systému ako celku;
- pôsobí ako preháňadlo.
Aby bola táto zelenina dostatočne chutná asi zachovala svoje vlastnosti, existuje určitý čas, kedy je lepšie kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára. Ak sa tento proces vykonáva v "nežiaducich" dňoch, potom sa obrobok rýchlo zhorší a pokryje plesňou, navyše bude úplne bez chuti a nezdravý.
Kedy je lepšie kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára?
Odborníci tvrdia, že rastúci mesiac, jeho 5-6deň je najlepší čas na kvasenie kapusty. Je tiež obzvlášť dôležité, v ktoré dni sa má kapusta kvasiť. Vhodnejšie pre tento proces sú pondelok, utorok a štvrtok (tzv. Dni mužov).
Chutná a chrumkavá kyslá kapusta sa ukáže, aj keď Mesiac prechádza takými znameniami zverokruhu, ako sú Kozorožec, Strelec, Lev, Býk a Baran.
Naučiť sa kvasiť kapustu
Ako kvasiť kapustu na zimu? Recept na prípravu tejto zeleniny je dosť jednoduchý a neobsahuje zložité zložky. Na to budete potrebovať:
- Biela kapusta;
- mrkva;
- korenie (bobkový list, kamenná soľ, čierne korenie, listy chrenu a ríbezle, niekoľko vetiev kôpru).
Ako kvasiť kapustu na zimu? Celkom jednoduché, ak dodržiavate nasledujúce pokyny.
Kapustu umyjeme, vrchné listy olúpeme a nakrájame asi na hrúbku 5 mm.
Mrkvu umyte a ošúpte. Na jeho mletie je ideálne hrubé strúhadlo.
Na dno nádoby, do ktorej sa zložítekapusta, musíte rozložiť niektoré z vyššie uvedených korenín. Kapustu a mrkvu zmiešame, osolíme a roztlačíme rukami. Potom v niekoľkých vrstvách musíte zeleninu podbíjať v sude alebo vani.
Na vrchole sa odporúča dať útlak, ktorého úlohu môže perfektne hrať veľký obyčajný kameň.
Je dôležité nezabudnúť odstrániť penu, ktorá sa vytvorí pri kvasení kapusty. Po týždni môže byť nakladaná zelenina bezpečne zjedená.
Kyslá kapusta: niekoľko rád
Ak vás zaujíma otázka, kedy je lepšie kvasiť kapustu podľa lunárneho kalendára, nezabudnite na nasledujúce odporúčania:
- Spln je najnevhodnejším okamihom pre tento proces. Kapusta sa ukáže ako príliš kyslá a mäkká, rýchlo sa zhoršuje.
- Táto zelenina plesnivie, ak bude kvasená v dňoch v týždni, keď Mesiac prechádza takými znameniami zverokruhu, ako sú Ryby, Panna a Rak. Kapusta sa ukáže ako úplne bez chuti a dlho nevydrží.
- V dňoch menštruácie žien sa neodporúča kvasiť kapustu.
- V tomto procese nepoužívajte nejodizovanú soľ.
- Je nežiaduce často otvárať kyslú kapustu v sude. To urýchľuje proces fermentácie, navyše môže zelenina jednoducho vyschnúť alebo, ako hovoria babičky, „zvetrať“.
- V dňoch Leva, Raka a Panny nie je dovolené dostať z nádoby kapustu. Predpokladá sa, že to môže prispieť k tvorbe baktérií a rýchlemu vysušeniu zeleniny.
Kyslá kapusta je mimoriadne prospešná preľudské telo. Aby sa čo najviac zachovali jeho vlastnosti, je dôležité dodržiavať jednoduché odporúčania. Prvá vec, na ktorej záleží, je to, aké dni má kapusta kvasiť. Po druhé, mali by ste sa vyhnúť niektorým chybám v samotnom procese varenia.
