Guanabana alebo ovocie gravioly dozrievaMexiko, Kuba, Stredná Amerika, Karibik a severná Južná Amerika (Kolumbia, Brazília, Peru, Ekvádor a Venezuela). Táto rastlina sa nachádza aj v častiach Afriky, juhovýchodnej Ázie a tichomorského pobrežia. Biologicky patrí do rovnakého rodu ako papája.
Graviola je prispôsobená na pestovanie voblasti s vysokou vlhkosťou vzduchu a relatívne teplými zimami môžu teploty pod 5 ° C poškodiť listy a malé vetvy, pod 3 ° C - smrteľné. Za neprimeraných klimatických podmienok sa guanabana (ovocie) stáva suchým a tvrdým.
Čo je to?
Aróma tohto ovocia sa najčastejšie označuje akokombinácia jahody a ananásu s kyslými citrusovými tónmi a preliata sladkou vôňou banánu alebo kokosu. Niekedy nájdete taký názov ovocia ako „kyslá smotana jablko“, hoci vzhľadu skôr vyzerá ako melón. Guanabana alebo ovocie gravioly sa často uvádza ako alternatívna liečba rakoviny. K dnešnému dňu však neexistujú žiadne lekárske dôkazy.
Vnútri plodu je jedlá bielavláknina obsahujúca vlákninu a jadro tvrdých čiernych semien. Mäkká časť guanabany sa používa na prípravu ovocných nektárov, koktailov, nápojov a ako ochucovadlo pre sladkosti, sorbety a zmrzlinu.
Ako sa konzumuje?
Kvôli rozšírenému pestovaniu ovocia a jeho ovociapopularita v Latinskej Amerike, Karibiku, Afrike a juhovýchodnej Ázii, guanabane (alebo plodoch stromu graviola) a jeho derivátoch sa používajú na celom svete vrátane prísad do značkových výrobkov a nápojov.
V Mexiku, Kolumbii, Venezuele a Etiópiiovocie sa často používa ako dezert ako jediná zložka (v kusoch alebo v pyré). Okrem toho sa toto ovocie v Kolumbii a Venezuele široko používa na výrobu štiav zmiešaných s mliekom. Guanabana zmrzlina a ovocné tyčinky sú tiež veľmi populárne.
V Indonézii sa z týchto plodov vyrábajú národné sladkosti varením buničiny vo vode a pridávaním cukru, kým zmes nestvrdne.
Aké sú jeho vlastnosti?
Guanabana alebo ovocie stromu graviola obsahujevýznamné množstvo vitamínov C, B1 a B2. Laboratórne štúdie ukazujú, že účinné látky obsiahnuté v ovocí môžu mať cytotoxické, antinociceptívne, protizápalové, antidiabetické a protinádorové účinky. Avšak rozsiahle štúdie na ľuďoch sa nevykonali.
Okrem toho sa zistilo, že nebezpečenstvo prezdravie môžu mať semená obsiahnuté v plodoch stromu graviola. Ich vlastnosti sú také, že ich konzumácia vo veľkom množstve môže viesť k neuronálnej dysfunkcii a objaveniu sa symptómov Parkinsonovej choroby. V roku 2010 sa však francúzski vedci pokúsili vyvrátiť tieto predpoklady. Na základe svojich vlastných výsledkov výskumu uviedli, že neexistuje spôsob, ako dokázať spojenie medzi pitanou guanabanou a Parkinsonovou chorobou.
