Dnes je taká úžasná vec - rukávpečenia. Toto zariadenie je možné zakúpiť v ľubovoľnom supermarkete a cena je porovnateľná s fóliou. Má svoje výhody a nevýhody.
Mäso v peci na pečenie sa varí voľnespravodlivý. V takomto rukáve je možné uvariť aj skutočný gril, iba mäso by sa malo marinovať vopred. Ale ak na to nemáte čas, potom bude veľmi chutné aj pečené mäso v rúre.
Budete potrebovať:
Asi 1 kg bravčového mäsa (je lepšie brať bedierku bez kostí);
3 stredne cibule;
čierne korenie;
koreniny;
soľ.
Začnime teda variť mäso v peci na pečenie:
Najprv musíte mäso nakrájať na kúsky (približne rovnako ako pri grile). Potom musíte cibuľu nakrájať na polovičné krúžky. Ďalej musí byť všetko dobre premiešané a dať soľ, korenie, korenie. Všetko musí byť opäť dôkladne premiešané.
Vezmite si pekáč.Otočíme ho na jednu stranu a opatrne doň nalejeme pripravené zmiešané mäso. Objímku rozložíme na plech a opatrne točíme aj na druhú stranu.
Potom vložte do plechu do rúry plech na pečenie s mäsom.Čas varenia tohto jedla je asi jedna a pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Neohrievajte rúru viac ako 200 stupňov, pretože pekáč nie je navrhnutý pre také vysoké teploty.
Po hodine a pol sa mäso vyberie a podá na stôl. V rukáve bude dosť šťavy. Mäso je veľmi jemné a chutné.
Môžeme vám ponúknuť ďalší recept na mäso v rukáve - hovädzie mäso, ktoré je pečené v celku.
Budete potrebovať: 700 g hovädzieho mäsa, 1 čajovú lyžičku cukru, horčicu, 2 polievkové lyžice soli, rovnaké množstvo citrónovej šťavy, bobkový list, korenie, cesnak, rastlinný olej.
Je lepšie kúpiť hovädzie mäso na trhu a zvoliť „mladé“, ktoré je ružové a vonia ako mlieko.
Takže vám povieme, ako uvariť mäso v rukáve.
V jednom litri vody, 2 plnépolievkové lyžice soli, lyžičku cukru a citrónovú šťavu. Vložte mäso do výsledného roztoku (predpranie). V prípade, že kus hovädzieho mäsa je príliš veľký, odporúča sa prepichnúť ho nožom na rôznych miestach. V takom prípade musí soľanka úplne zakrývať mäso. Dajte korenie (asi 5 kusov) a dva bobkové listy.
Položte tanier na kus hovädzieho mäsa a stlačte doleskôr ťažký predmet. Mäso by malo byť marinované pri zaťažení najmenej 12 hodín pri izbovej teplote. Ak je byt príliš horúci, môžete ho ponechať pri izbovej teplote 4 hodiny a potom ho umiestniť do chladničky.
Nasledujúci deň musí byť hovädzie mäso odstránené zo slaného nálevu a ľahko sušené obrúskom.
Mäso namažte rastlinným olejom, horčicou, korením. Vyrábame malé rezy a do nich vkladáme strúčiky cesnaku. Odchádzame pol hodiny.
Vložte mäso do pekáča, kdenalejte do asi 100 ml. vodu a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Súčasne je manžeta nafúknutá, v súvislosti s ktorou je potrebné zaistiť, aby neprišla do styku so stenami rúry.
Ak ste videli, že voda už v rukáve vrie,teplota by sa mala znížiť na 120 - 150 ° C a hovädzie mäso by sa malo piecť ešte 80 minút. Potom rúru vypnite a mäso nechajte v nej ďalších 20 minút. Ak je kus hovädzieho mäsa príliš veľký, budete potrebovať trochu viac času na varenie mäsa v peci na pečenie. Nie je potrebné nastavovať veľmi vysokú teplotu, naše mäso sa v rukáve zbledne, a ak sa pečie pri vysokej teplote, môže zhora zhorieť.
Hovädzie mäso pečené podľa tohto spôsobu je vhodné ako horúce jedlo aj ako studené občerstvenie. Aby ste si to sami vážili, uvarte mäso v pekáči.
