„Mimosa“ je jedným z najobľúbenejších šalátovslávnostný stôl v celom európskom postsovietskom priestore. Zaradili ho do povinného menu na Nový rok alebo 8. marca. Na čestné miesto sa dostal medzi taniermi s Olivierom, sleďmi pod kožuchom, šprotami s citrónom a olivami.
Dve slová o predjedle
Šalát Mimosa sa vyrába vo vrstvách.Názov dostal podľa jasne žltého zvršku vyrobeného z vaječného žĺtka. Napokon, presne takto vyzerajú prvé jarné kvety, ktoré sa v širokom predaji objavujú pred Dňom žien. A samozrejme viacfarebné vrstvy tých výrobkov, ktoré idú na prípravu misky. Čo ďalšie je dôležité mať na pamäti, ak sa rozhodnete liečiť svojich blízkych pochúťkou? Aby bol šalát Mimosa vrstvený na miske šťavnatý a chutný, musí sa variť najmenej 3-4 hodiny pred podávaním. A ideálne - večer pred sviatkom. Potom sú všetky komponenty dobre nasýtené vrstvou majonézy. A váš šalát „Mimosa“ (vo vrstvách) nadobudne jemnú príjemnú konzistenciu, doslova sa roztopí v ústach. Iba kabát s „provensálskym“ náterom by mal byť striedmo, inak sa jedlo ukáže ako príliš kalorické alebo bude vyzerať opuchnuté a nevzhľadného vzhľadu. Ak sa budú dodržiavať všetky odporúčania, potom sa vynikajúci šalát Mimosa (vo vrstvách) stane jedným z najvýhodnejších jedál pre všetky príležitosti.
Klasický recept: prísady
Predtým, ako pristúpime k posvätným obradomv kuchyni, rozhodnite sa, či bude váš pokrm obsahovať ryby alebo mäsové komponenty. Faktom je, že dávajú buď konzervy (sardinky na oleji, šproty, tuniak), alebo kúsky klobásy, šunky alebo varených kuracích pŕs. Najskôr si urobíme rozbor, ako sa pripravuje rybí šalát Mimosa. Vrstvy v poradí: v našej verzii ryža, potom ryby, zelená cibuľa, vaječný bielok, mrkva, žĺtok. Po každej vrstve je škvrna s majonézou. Mimochodom, vymenovali sme všetky potrebné ingrediencie. A teraz postup podrobne.
Klasický recept: Varenie
Takže, aby sa Mimosa šalát (vrstvy v poriadkumôžete ho dať hneď na tanier, do ktorého ho položíte na stôl), uvarte trochu viac ako pol pohára dlhej ryže, kým sa nerozpadne. Viac je možné, ak máte v úmysle uvariť 2 porcie. Rovnomerne ho rozložte a vytvorte tvar, ktorý zodpovedá tvaru riadu. Vytvorte sieťku z majonézy. Vyberte rybu z nádoby, vyberte kosti, filety roztlačte vidličkou. Dajte na ryžu, hladkú čepeľou noža, tiež promayonnaise. Nadrobno nakrájajte zväzok zelenej cibule, môžete aj s hlavami. Rozotrieme ho po povrchu šalátu, mierne natrieme provensálskym liekom. Ďalej recept odporúča vložiť vajcia do šalátu Mimosa vo vrstvách. Varte 4-5 vajec natvrdo, v pohode. Biele nakrájame a opatrne odstránime žĺtky. Bielky nastrúhame alebo nakrájame nadrobno. Rovnomerne rozložte vrstvu, urobte sieť z majonézy. Varte 2-3 mrkvy, ošúpte, nastrúhajte a tiež pošlite do šalátu. Dochutíme soľou a korením. Znova pridáme majonézu, dobre ju obalíme. Posledné nastrúhajte žĺtky a dôkladne ich posypte na misku. Ako môžete zdobiť šalát Mimosa vo vrstvách: recept navrhuje, aby ste ho prilepili alebo rozotreli okolo vetvičky čerstvej petržlenovej vňate a kôpru. Nechajte ho poriadne uvariť a doprajte si svoje zdravie!
„Mimosa“ so syrom a šunkou
Ako už bolo spomenuté, naše jedlo môže byťprezentované v rôznych verziách. Napríklad šalát „Mimosa so syrom“. Vrstvy už samozrejme budú z iných výrobkov. Ale chuť predjedla sa nepoddá večne žijúcej klasike. Takže: uvarte 5-6 zemiakov v uniformách. Ochlaďte, ošúpte, nastrúhajte priamo do plochej šalátovej misy. Dochutíme soľou, korením a potrieme kyslou smotanou. 100 gramov šunky alebo varenej klobásy nakrájaných na prúžky a položených na vrch. Naneste pletivo z majonézy. Nasleduje vrstva niekoľkých nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Môžete ho nahradiť nakladanou paprikou nakrájanou na prúžky. Opäť majonéza. Varte 4-5 vajec, ošúpte, nakrájajte nadrobno a tiež rozložte po povrchu predchádzajúcej vrstvy, osoľte. Dochutíme opäť provensálskou omáčkou. Posledná je vrstva strúhaného syra každého druhu - ktorý vám samozrejme chutí najviac, samozrejme, žltý. Veľkoryso nimi posypte nielen vrch šalátu, ale tiež ho posypte po stranách. Pridajte pár zelených vetvičiek petržlenovej vňate a pár stoniek cibule - nádherný syr Mimosa je pripravený vyzdobiť váš stôl!
"Mimosa" s krabovými tyčinkami
Ak povieme, že kulinársky proces je proceskreatívny, žiadny kuchár by to nepoprel. Nestačí predsa len vedieť variť striktne podľa receptov a pri najmenšom detaile sledovať zloženie a množstvo prísad. Je tiež dôležité vedieť fantazírovať, vymýšľať, tvoriť. Vyskúšajte slaný šalát Mimosa s krabími tyčinkami a kórejskou mrkvou. Poradie vrstiev vyzerá takto: niekoľko strúhaných zemiakov, solené a korené, namazané majonézou. Potom vrstva kórejskej mrkvy a zelenej cibule. Medzi tým majonéza. Štvrtá vrstva je vyrobená z nakrájaných krabových tyčiniek s provensálskym vzorom a posledná je vyrobená zo syra. Skvelý výhľad, skvelá chuť. Potešenie pre všetkých milovníkov jedla.
„Mimosa neha“
Vychádza úžasne jemný šalát Mimosatento recept. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a asi na hodinu ju namočte do okyslenej vody, aby ste odstránili horkosť. Uvaríme 5 vajec, oddelíme bielky, nakrájame nadrobno, vložíme do formy, potrieme majonézou. Holandský syr nastrúhame a urobíme druhú vrstvu. Olej vopred zamrazte, nastrúhajte a položte ďalší. Top 0 vylisovanej cibule ochutenej majonézou. Teraz nastrúhané krabie tyčinky. Pravé krabie mäso alebo krevety sú tiež v poriadku. Na ňu sa položí vrstva sladkokyslých jabĺk nastrúhaných slamkami. Posypeme ich majonézou, vrch samozrejme posypeme strúhaným žĺtkom. Po impregnácii z takej "Mimózy" nebudete môcť odtrhnúť hostí, kým sa šalát nezje na drobky.
Užitočné tipy
Čo ešte vám môžem odporučiť ohľadomriad? Varte ho s hubami a mäsom, s vrstvami čerstvých paradajok, zemiakov a vajec. A do zálievky pridajte pomerne veľa pripravenej horčice. Chuť sa ukáže byť originálna, korenistá, atraktívna. Alebo urobte jednu z vrstiev zo surovej mrkvy s cesnakom a majonézou. Poteší tiež každého, kto šalát vyskúša.
