Vedci zistili, na čo ešteNiekoľko tisícročí pred naším letopočtom sa ľudia zaoberali výrobou vína na území Abcházska. Svedčí o tom mnoho nájdených predmetov, napríklad množstvo džbánov, v ktorých boli hroznové jadierka. Hlavné mesto Abcházska sa dnes nazýva Suchum. V čase, keď sa mu hovorilo Dioscuriades, bol však považovaný za centrum vinárstva. V Dioscuriade sa vyrábali polosladké vína, ktoré sa dodávali do starovekého Ríma.
V postsovietskom priestore krymské aGruzínske alkoholické nápoje. Stojí však za zmienku, že abcházske alkoholické nápoje majú tiež veľmi dobrú povesť, ktorú si v priebehu rokov zaslúžime. Abcházsko je malá krajina. Napriek tomu má vo vinárskom priemysle určité postavenie.
Podnebie a vlastnosti odrôd hrozna Abkhaz
Ak hovoríme o podnebí Abcházska, potom sa to zvažujenepriaznivé pre pestovanie hrozna. Koniec koncov, padá tu veľké množstvo zrážok, ako aj vysoká vlhkosť a teplota. Vzhľadom na toto podnebie musí človek pri pestovaní hrozna čeliť takým problémom, ako je praskanie bobúľ a plesňové infekcie. Z týchto dôvodov sa v Abcházsku zaoberajú hlavne pestovaním iba dvoch odrôd hrozna:
- Isabella - červená, americká;
- Tsolikouri je biela, abcházska odroda.
Existuje niečo ako domorodá odrodahrozno. Aký je? Jedná sa o odrodu hrozna, ktorá ukazuje svoje najlepšie vlastnosti pri pestovaní v Abcházsku. Najslávnejšie domorodé odrody Abcházska sú považované za Auasyrhua a Kachich, ale nie sú vysadené na priemyselné účely.
Vlastnosti a tradície
Pôda v Abcházsku je preto veľmi rozmanitávinice sa nachádzajú na rovinách aj na svahoch kopcov a dokonca aj na pobreží Čierneho mora. Ľudia žijúci v tejto krajine vnímajú vinárstvo ako druh koníčka. Priemyselná výroba alkoholu sa však objavila už v 20. rokoch 20. storočia.
V Abcházsku sú vína rozdelené do dvoch kategórií, z ktorých každáktoré majú svoje vlastné vlastnosti. „Dámske“ nápoje majú sladkú chuť a nemenej sladkú arómu. Pre „mužské“ vína sú charakteristické kyslé a obklopujúce chuťové vnemy.
Ak chcete ochutnať skutočné tradičnévýrobok z Abcházska, budete musieť požiadať o návštevu Abcházcov. Miestni vinári pri príprave vín stále používajú rodinné tradície, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Tieto nápoje sa vyznačujú ľahkosťou chuti, sviežosťou a hĺbkou arómy.
Abcházske názvy vín
Ak máte to šťastie, že ste v Abcházsku, potomokrem toho, že získate skvelú príležitosť načerpať energiu z okolitej prírody a relaxovať na pláži pri mori, získate jedinečnú príležitosť ochutnať tradičné víno.
Najslávnejšie červené vína z Abcházskavyrobené z hrozna Isabella. Abcházci tiež milujú bielu. Produkuje sa však menej ako červené vína. V tabuľke sú uvedené najobľúbenejšie červené a biele vína z Abcházska.
| názov | farba | vyhliadka | Použité odrody hrozna | Pevnosť | Rok vydania prvej dávky |
| "Chegem" | červená | sucho | Cabernet | 10-12% | 2002 |
| "Radeda" | červená | sucho | Isabel | 10-12% | 2002 |
| Escher | červená | polosuché | Isabella + ďalšie červené odrody | 9-11% | 2002 |
| "Amra" | červená | polosuché | Zmes niekoľkých odrôd hrozna, väčšinou európskych | 9-11% | 2002 |
| "Achandara" | červená | šumivé | Isabel | 11-13% | 1981 |
| "Apsny" | červená | polosladké | Cabernet, Merlot a Saperavi | 9-11% | 1970 |
| Lykhny | červená | polosladké | Isabel | 9-11% | 1962 |
| „Abcházska kytica“ | červená | dezert | Isabel | 16 % | 1929 |
| "Dioscuria" | biely | sucho | vybrané odrody bieleho hrozna | 10-12% | 2002 |
| "Anakopia" | biely | polosuché | Rizling a Rkatsiteli | 9-11% | 1978 |
| "Psou" | biely | polosladké | Sauvignon, Rizling a Aligote | 9-11% | 1962 |
Lykhny
Abcházske víno „Lykhny“ je veľmi obľúbené. Jedná sa o polosladký červený alkohol. Na jeho výrobu sa používa iba jeden druh hrozna - Isabella. Lykhny zloženie vína:
- prírodný alkohol so silou 9-11%;
- prírodný cukor z bobúľ;
- Hrozno Isabella (100%).
Podobný výrobok získal titul „princ vína“nápoje “vďaka svojej jedinečnej zamatovej chuti a vôni, ktoré evokujú asociáciu s jahodami. Lykhny bol počas sovietskej éry obľúbený medzi ušľachtilými ľuďmi. Preto ho možno často pozorovať na rôznych podujatiach Mikojana a Brežneva, čo dokazuje osobitnú hodnotu takéhoto výrobku. Takýto nápoj je tiež možné často vidieť na slávnostných abcházskych akciách.
„Lykhny“ sa zvyčajne podáva s plátkami ovocia a mäsovými pokrmmi. Víno sa vďaka správnej prezentácii dokonale otvorí.
Sila je 9-11%, objem fľaše je 0,75 litra. Pred podávaním sa odporúča víno ochladiť na 16-18 stupňov. Náklady na „Lykhnu“ sú prijateľné a dosahujú približne 8,5 dolára.
História mena
Víno dostalo svoj neobvyklý názov na počesťslávna vinohradnícka oblasť Abcházsko, ktorá sa vyznačuje jedinečnými klimatickými vlastnosťami. Predtým v tejto oblasti rástli iba divé odrody hrozna, ale po chvíli sa sem priniesla americká odroda Isabella, ktorá veľmi dobre vyhovovala miestnej pôde. Po určitom čase sa odroda Isabella skrížila s pôvodnou odrodou hrozna, čo bolo dôvodom na vytvorenie jedinečnej odrody.
Bez preháňania možno tvrdiť, že niečo takévíno je stvorené pre chuťový pôžitok a zaslúži si rešpekt od spotrebiteľov. Mnoho ľudí si myslí, že Lykhny je ideálny pre romantický večer.
„Abcházska kytica“
Víno „Abcházska kytica“ je červený dezertvíno. Na výrobu sa používa odroda Isabella. Jeden liter alkoholu sa pridá k 140 gramom cukru. Víno je zamatovej chuti s výraznou čerešňovou príchuťou a vo vôni je počuť tóny ovocia. Dôležitou charakteristikou tohto produktu je jeho tmavá granátová farba. Koniec koncov, kvôli nemu získal nápoj svoje druhé meno - „čierne víno“.
Najlepším doplnkom tohto nápoja by bolodezertné jedlo, ako aj krájanie ovocia. V Abcházsku miestna populácia ponúka cudzincom, aby pili „Kyticu Abcházska“, aby hovorili po Abcházsku. Sila vína je 16%. Objem - 0,7 litra. Cena sa pohybuje od 15 do 20 dolárov.
recenzia
Recenzie na také víno z Abcházska sú prekvapivonegatívne. Sú odôvodnené skutočnosťou, že takýto alkohol v zásade nemá charakteristickú pachuť a charakteristickú chuť Isabelly vôbec necítiť. Je zvláštne, že samotní Abcházci nie sú obzvlášť nadšení z používania „Kytice Abcházska“. Hovorí sa, že má drsnú chuť a silnú pachuť, ako aj vôňu alkoholu.
Na čo sú výrobcovia "Abcházskej kytice" hrdí?
Výrobok je vyrábaný spoločnosťami Wines and WatersAbcházsko “, ktorá vlastní určitý počet tovární zaoberajúcich sa výrobou vína, z ktorých niektoré sa zaoberajú výlučne výrobou„ Kytice z Abcházska “.
Prvýkrát bola vyrobená fľaša „Abcházskej kytice“v roku 1929. Počas sovietskej éry získalo víno mnoho ocenení, a to aj v zahraničí. Jedno z najdôležitejších ocenení - bronzová medaila (2001), získaná na medzinárodnej súťaži „Nápojový priemysel 2001“, ktorá sa konala v Moskve. Nemenej dôležitým ocenením je zlatá medaila (2000), získaná na medzinárodnej výstave „Víno. Vodka. Tabak “, ktorá sa konala v Soči.
"Apsny"
Ďalším obľúbeným abcházskym vínom je Apsny.Je to polosladké červené stolové víno, ktoré vyžaduje tri odrody: Cabernet, Merlot a Saperavi. Vďaka spojeniu troch odrôd sa chuť stáva jedinečnou. Charakteristickou črtou je prítomnosť sladko-koláčových chuťových pocitov, tóny bobúľ čiernych ríbezlí a nápoj je dosť bohatý. Víno má nepredstaviteľnú arómu a hĺbku farby.
Jemná chuť nápoja sa získava výlučnevďaka technológii varenia. Koniec koncov, víno patrí do kategórie prirodzene sladkých odrôd, preto neobsahuje žiadne prísady. Koncom októbra sa začína zber bobúľ, pretože práve v tomto čase dosahujú maximálny obsah cukru.
Pred podávaním musí byť víno vychladené na 16-18stupňa a podávajte v klasických pohároch. „Apsny“ dobre doplní mäsové jedlá, najmä vyprážané mäso, plátky syra, teplé jedlá, domáce koláče, čokoládové dezerty a ovocné plátky. Odporúčame podávať vychladené.
Pevnosť je 9-10%. Po otvorení sa nápoj odporúča skladovať 24 hodín v chladničke. Náklady na takýto nápoj sú asi 15 dolárov.
Na čo sú výrobcovia vína Apsny hrdí?
Vinári hovoria, že Apsny spolu s Lykhnym,je v Abcházsku považovaný za symbol sviatku. Toto je druh pýchy Abcházcov. Ak hovoríme o názve tohto produktu, potom to v preklade znamená „krajina duše“. Prvá dávka bola vyrobená v roku 1970.
Výrobcovia Apsny majú byť na čo hrdí.Koniec koncov, ich mozgové dieťa v roku 2001 na Moskovskom medzinárodnom fóre získalo zlatú medailu, a nie je to jediné ocenenie. Mimochodom, tento druh alkoholu sa vyrába vo vinárstve Suchumi. Zaujímavým faktom je, že muž s vínnym rohom zobrazený na etikete Apsny nie je len vynálezom umelca, ale obrazom relikvie nachádzajúcej sa na území Abcházska.
Psou je perfektný nápoj
Víno „Psou“ v Abcházsku sa považuje za dostatočnéspoločný. Je to biely, polosladký nápoj vyrobený z troch druhov hrozna: Sauvignon, Rizling rýnsky a Aligote. Výroba elitného alkoholu nie je ľahká úloha. V Abcházsku bol však identifikovaný určitý princíp, ktorý vám umožňuje získať víno s neobvykle jemným buketom kvetinových aróm a stredne sladkou chuťou. Psou sa vyznačuje jemnou ovocnou chuťou a kvetinovou arómou. Farba je svetlo slamená a bez akýchkoľvek nečistôt.
Nápoj dokonale doplní mäsové jedlá, napr.kebab, divina a tiež vhodné k rybím pokrmom a dezertom, ako mnoho ďalších vín, urobia dobrý duet s ovocnými a syrovými rezmi. Pred podávaním sa odporúča vychladiť.
Ak hovoríme o samotnej technológii, potom prevýroba vyberá odrody hrozna a bobule prechádza lisom. Vďaka tejto technológii sú bobule rozdrvené pri zachovaní celistvosti semien. To je veľmi dôležité, pretože keď sú semená rozdrvené, objaví sa koláčová pachuť. Výsledná šťava sa naleje do dubových sudov a nechá sa asi dva týždne kvasiť. Po dátume exspirácie sa nápoj uvedie do ideálneho stavu čistením a miešaním.
V roku 2003 na výstave kubánskych vín „Psou“získal zlatú medailu. Tento alkohol je majiteľom dvoch strieborných medailí, ktoré boli získané na svetovej výstave degustačných vín.
Pevnosť - 9-11%. Objem - 0,75 litra. Cena je približne 8,5 dolára.
