Francúzske omáčky, ktorých recepty zvážimeo niečo ďalej, vždy majú zvláštnu chuť a arómu. Môžu sa bezpečne používať na prípravu rôznych šalátov a prvých chodov, ako aj na marinovanie mäsa alebo rýb.
Aké sú teda najchutnejšie francúzske omáčky? Kulinárske recepty na niekoľko výdatných a neobvyklých dresingov si teraz popíšeme.
Príprava krémovej zálievky
Ako by ste si mali pripraviť francúzske omáčky? Recepty na tieto obväzy môžu obsahovať úplne odlišné prísady. Napríklad na krémovú omáčku potrebujeme:
- čerstvé šalotky - malý zväzok;
- Dijonská horčica - malá lyžička;
- nízko koncentrovaný stolový ocot (je lepšie si kúpiť biely balzamikový ocot) - asi 100 ml;
- rafinovaný slnečnicový olej - 150 ml;
- krém čo najčerstvejší, 30% tuku - 2 veľké lyžice;
- soľ, rovnako ako akékoľvek sušené bylinky a nasekané biele korenie - použite podľa vlastného uváženia.
Spôsob prípravy
Francúzske omáčky, recepty na ktorézabezpečujú použitie zmesi sušených šalátových bylín, sú získavané spravidla najchutnejšie a aromatické. Na prípravu takéhoto dresingu musia byť spomínané dochucovadlá zmiešané s bielym korením a soľou, potom je do nich pridaný rafinovaný slnečnicový olej a balzamikový ocot.
Po nasekaní šalotky je potrebné ju pridať aj do predtým pripravenej masy. Dijonská horčica musí byť navyše umiestnená v rovnakom kontajneri. Omáčke dodá zvláštnu pikantnosť a arómu.
Konečná fáza
Po zmiešaní všetkých komponentov rozložených v jednej nádobemali by sa nechať bokom 5-8 minút. Po uplynutí tejto doby bude klasická francúzska omáčka úplne pripravená na použitie. Môže sa použiť ako marináda na akýkoľvek mäsový alebo rybí výrobok.
Robíme však krémový dresing.V tejto súvislosti by sa mal do hotovej hmoty pridať čerstvý mliečny výrobok. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií ich ešte raz okoreňte podľa chuti korením a soľou (ak je to potrebné) a potom ihneď podávajte hosťom.
Aké šaláty si môžete okoreniť?
Francúzska kuchyňa, ktorá omáčky a marinády môžetepoužívaný pri príprave rôznych večerí, bol u nás vždy obľúbený. Ale ak krémový obväz pripravujete prvýkrát, pravdepodobne vás bude zaujímať, ako ho použiť. Treba poznamenať, že táto omáčka sa môže použiť na obliekanie nielen listových šalátov, ale aj tých jedál, kde sa nachádza mäso a dokonca aj morské plody.
Príprava vynikajúcej omáčky z bieleho mäsa (vo francúzštine)
Dnes predložené recepty na omáčku nevyžadujú žiadne drahé a vzácne prísady. V tomto ohľade môže každý urobiť také obväzy doma.
Ak sa rozhodnete prezentovať mäsový výrobok na jedálenskom stole, odporúčame vám ho vopred ochutiť bielou francúzskou omáčkou. Na jeho prípravu potrebujeme:
- filtrovaná pitná voda - 1000 ml;
- maslo z ghí - 2 veľké lyžice;
- ľahká múka - 10 g;
- stolový ocot - veľká lyžica;
- veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
- červené žiarovky - 2 hlavy;
- čerstvý cesnak - 1 plátok;
- garni - malá banda;
- klinčeky - 2 ks .;
- petržlenová zeleň - niekoľko vetví;
- soľ a nový korenie - použite podľa vlastného uváženia.
Proces varenia
Francúzske omáčky, ktorých recepty poznajúniekoľko, môže byť vynikajúcim doplnkom k druhému chodu mäsa. Ak chcete urobiť taký biely obväz, musíte olúpať zeleninu a nakrájať ju na kolieska. Po tom, v hrubostennom kastróle, musíte zohriať bravčovú masť a potom dať mrkvu a cibuľu. Je vhodné suroviny vyprážať, až kým nebudú hnedé a čo najjemnejšie.
Potom, čo je zelenina pripravená, v jednomV pohári čistej vody rozpustite veľkú lyžicu ľahkej múky a potom nalejte do hrnca. Tam tiež musíte poslať kopu garni, klinčekov, petržlenovej vňate, ako aj soli, nového korenia a octu. Po čakaní na uvarenie prísad do nich pridáme zvyšok vody a zalejeme nastrúhaným strúčikom cesnaku. Po 3-4 minútach možno omáčku bezpečne vybrať zo sporáka.
Ako slúžiť k stolu?
Nestačí iba poznať podrobné recepty na omáčkykaždý deň. Je veľmi dôležité ich správne používať. Takže biely obväz na mäsový výrobok by sa mal podávať na večeru iba vtedy, keď je teplý. Je potrebné to vyliať na celý druhý chod a potom ihneď predložiť do domácnosti.
Recepty na francúzsku syrovú omáčku
Syrové francúzske omáčky sa pripravujú pomerne ľahko a ľahko. Môžu byť bezpečne použité na plnenie cestovín, ale aj iných hlavných jedál.
Potrebujeme teda:
- lúpané vlašské orechy - 8 ks .;
- akýkoľvek mäsový vývar - asi 250 ml;
- tvrdý syr - asi 75 g;
- prírodné maslo - veľká lyžica;
- rafinovaný olivový olej - veľká lyžica;
- kuchynská soľ, rovnako ako mleté biele korenie - používajte podľa vlastného uváženia.
Krok procesu varenia
Aby ste dostali pravú francúzsku omáčku, musíte počas jej prípravy striktne dodržiavať všetky nižšie popísané požiadavky:
- Tvrdý syr nastrúhame na malom strúhadle.
- Olúpané jadrá vlašských orechov by sa mali dobre umyť, vysušiť a nasekať. Potom musia byť vyprážané na rozohriatom masle.
- Po pečení vlašských orechov by ste ich mali pridaťrafinovaný olivový olej, rovnako ako strúhaný tvrdý syr a akýkoľvek mäsový vývar. Všetky ingrediencie je potrebné dobre zahriať na strednom ohni, kým zmes nezhustne. V takom prípade by sa omáčka mala pravidelne miešať s veľkou lyžicou.
- Na konci musia byť všetky komponenty ochutené korením a soľou.
Ako a čím slúžiť?
Ak budete dodržiavať všetky požiadavky na recept prevarením tejto omáčky získate lahodný a aromatický dresing. Môže sa podávať k akýmkoľvek mäsovým jedlám, rovnako ako k cestovinám a zelenine. Je potrebné poznamenať, že vlašské orechy dodávajú tejto omáčke zvláštnu chuť a arómu.
Rýchla francúzska syrová omáčka
Existuje veľa receptov na vynikajúce francúzske omáčky. Na záver vám chceme predstaviť ďalší syrový dresing, na ktorého prípravu potrebujete len pár voľných minút.
Takže, mäkký kozí syr v množstve 200 gmusí byť nakrájaný na malé kúsky a potom vložený do mixéra. Ďalej do mliečneho produktu pridáme kyslú smotanu (150 g), čerstvú petržlenovú vňať, pažítku, korenie a soľ. Všetky ingrediencie vyšľahajte vysokou rýchlosťou, aby ste vytvorili lahodnú francúzsku syrovú omáčku, ktorú môžete podávať k mäsu, špagetám a zelenine. Pokiaľ je to žiaduce, je povolené do tohto obväzu pridať akékoľvek korenie a korenie.
