Všetci elitní duchovia majú dobrovýrobca má povinné obdobie starnutia, ovplyvňuje to kvalitu hotového výrobku a samozrejme jeho chuť. Zistíme, ako trvať na svedomí mesačného svitu na dubovej kôre, ak v blízkosti nie je špeciálny sud, a naučíme sa tajomstvá skúsených moonshiners.
V čom je rozdiel
Skúsení alkoholici ovládajú odpoveď na túto otázku, existuje tu niekoľko výhod naraz:
- Dubová kôra vďaka absorpčným vlastnostiam dreva podporuje absorpciu všetkých škodlivých látok a aldehydov zostávajúcich po destilácii, ktoré majú nepriaznivý vplyv na telo;
- okrem toho, že dubová kôra viaže všetky zdraviu nebezpečné zlúčeniny, má aj vynikajúcu arómu, čo znamená, že nápoj je jemnej chuti a príjemný pre nos;
- podporuje liečbu veľkého množstvarôzne choroby a samozrejme ich prevencia domáci kvalitný mesačný svit na dubovej kôre. Jeho receptúra vyžaduje určité znalosti o kvalite a zložení požadovaných surovín.
Čo by mala byť dubová kôra
Moonshine je sám o sebe zložitý proces a vyžaduje určitú zručnosť. Odborníci v tomto odbore vedia, ako správne trvať na svedomí dubovej kôry, a podeliť sa o svoje tajomstvá s začiatočníkmi:
- Určitý čas musíte trvať na tom, aby bol svit mesačný, inak bude chuť horká a farba tmavne.
- Na prípravu nápoja je lepšia dubová kôrapripravte si ho sami, ale môžete si ho kúpiť aj v špeciálnom obchode pre pálenicu alebo v lekárni. Varená alebo pripálená kôra navyše dodá mesačnému svitu krásnu jantárovú farbu a vo vôni budú zreteľne tóny sušených sliviek, údených alebo vanilkových.
- Starne v pravom dubovom sudesa bude výrazne líšiť svojim chemickým zložením a každý rok sa bude zlepšovať, to sa nedá povedať o brandy z mesačného svitu. Doma recept neznamená také dlhé pôsobenie a také podmienky, ale výrazne zušľachťuje chuť a farbu nápoja, robí ho čistejším a zdravším.
Suroviny si pripravíme sami
Ak si nemôžete kúpiť kvalitnú dubovú kôru, môžete navštíviť najbližší les, táto surovina bude ešte lepšia a odskúšanejšia ako zakúpená.
- Je dôležité vedieť, čo je na tieto účely obzvlášť dobré.mladá dubová kôra, bohatá na živiny. A nájdete ho na starých stromoch, presnejšie na ich mladých konároch a výhonkoch. Optimálny čas na zber potrebných surovín je jar, kedy sa všetky rastliny prebudia, obnovia a naplnia čerstvým džúsom.
- Odstránenie kôry je jednoduché: musíte urobiť priečne rezy na vetve na správnych miestach a jeden pozdĺž nej, a potom, zdvihnutím okraja rezu nožom, úplne odstrániť kôru v kruhu.
- Navonok také kúsky surovín získané z mladýchkonáre pripomínajú dlhé tenké trubice. Práve v tomto stave ich necháme sušiť na suchom, dobre osvetlenom mieste. Priame slnečné svetlo a vlhkosť znižujú prospešné vlastnosti produktu. Ak chcete získať skutočne kvalitný mesačný svit na dubovej kôre, musíte prísne dodržiavať recept a celú jeho postupnosť.
Dubová tinktúra
Nálev mesačného svitu na dubovej kôre podľa svojej chutivlastnosti sú veľmi podobné dobrému koňaku. Keď už budete mať tento recept na uzde, bude možné doň pridať rôzne bylinky a koreniny, ktoré zlepšujú chuť nápoja a dodávajú mu originalitu. Skúsení moonshiners ukazujú svoju fantáziu naplno, experimentujú s koriandrom, ľubovníkom bodkovaným, klinčekmi, korením, oreganom a inými voňavými prísadami. Zatiaľ zvážime základný recept na tinktúru, ktorého hlavnými zložkami sú:
- zozbieraná alebo zakúpená dubová kôra - dve polievkové lyžice;
- mesačný svit (určiť stupeň sami) - dva litre;
- domáci med, najlepšie čerstvý - pol pohára.
Klasický recept
O tom, či je možné trvať na svedomí mesačného svitu na dubovej kôre,Znalci vysoko kvalitných alkoholických nápojov sa hádajú už dlho, chuť takejto tinktúry sa im príliš nepáči, považujú ju za trochu drsnú, ale určite je lepšia ako u obyčajného mesačného svitu a niektorých škodlivých látky sú absorbované kôrou, čo je nepochybným plusom. A tinktúra sa pripravuje jednoducho:
- dubová kôra sa naleje na dno čistej nádoby (na tento účel môžete použiť bežnú trojlitrovú fľašu);
- je naplnený správnym množstvom mesačného svitu;
- potom sa pridá med a výsledná zmes sa dôkladne premieša, kým sa úplne nerozpustí;
- teraz ho môžete uzavrieť viečkom a odložiť na chladné miesto na usadenie, alebo môžete experimentovať a pridať tam niekoľko vyššie uvedených bylín.
- koľko mesačného svitu trvá na dubovej kôre, môžeterozhodnite sa sami, pravidelne kontrolujte jeho farbu a chuť. Ale skúsení majstri v tomto odbore odporúčajú, aby sa zmes uchovávala nie dlhšie ako dva týždne, potom sa preceďte a nalejte do vopred pripravených fliaš.
Povinná príprava mesačného svitu
Domáci nápoj na plechovke z dubovej kôryvýznamne kazia vysoký obsah fuselových olejov nachádzajúcich sa v nerafinovanom mesačnom svite. Preto sa odporúča filtrovať ju pred začatím prípravy tinktúry alebo koňaku z nej. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi:
- Pomocou manganistanu draselného.
- Mlieko.
- Aktívne uhlie
- Metóda zmrazovania.
Posledný spôsob, ktorý považujú skúsení moonshinersnajjednoduchšie a najdostupnejšie. Predtým, ako budete trvať na tom, aby bol mesačný svit na kôre z duba, vložte nádobu s ňou do mrazničky. Voda zamrzne na stenách nádoby a spolu s väčšinou fuselových olejov môže byť zvyšná tekutina vypustená a vyrobená z koňaku mesačného svitu doma.
Recept na domáci koňak
Tu bude dôležitou podmienkou špeciálny kontajner.za prípravu nápoja. Najlepšie je, ak je vyrobené z dreva, ale je veľmi dobré, ak je dubové, ale ak nemáte po ruke, môžete si vziať smalt alebo sklenený riad. Najčastejšie sa pri domácej príprave nápoja používajú obyčajné päť- alebo trojlitrové plechovky, na ich utesnenie sa používajú plastové viečka.
- cukor sa ohrieva v čistej smaltovanej miske, je dôležité dosiahnuť jeho tmavnutie do zlatistej farby, ale nie horieť, čo zničí chuť budúceho koňaku;
- výsledná hmota sa musí opatrne naliať do mesačného svitu a miešať, kým sa úplne nerozpustí;
- na zlepšenie chuti nápoja sa do neho pridávajú klinčeky, vanilka, orechové priečky, rasca a dubová kôra;
- znalí dodávatelia nápojovviac podobné koňaku, vložte do nej trochu kyseliny citrónovej, po ktorej je nádoba tesne uzavretá a odoslaná na chladné miesto na usadenie;
- nápoj je možné ochutnať po piatich dňoch, aleje lepšie vydržať obdobie troch až štyroch týždňov, upozorňujeme, že bohatosť chuti a arómy takého domáceho koňaku úplne závisí od toho, ako je mesačný svit nalievaný na dubovú kôru, a časom sa jeho prospešné vlastnosti len zlepšia.
Kôra je najdôležitejším aspektom
Hotový koňak prechádza filtrom,je v nej očistená od malých čiastočiek a nalieva sa do krásnych fliaš, v ktorých sa dá skladovať ešte mnoho rokov. Jeho receptúra je založená na dubovej kôre, takže pri jeho príprave a výbere by sa malo postupovať s maximálnou opatrnosťou. Vďaka nej získa nápoj svoju bohatú arómu, chuť a veľa užitočných vlastností, pre ktoré sú skutoční znalci tohto produktu tak hlboko milovaní. Všetky ostatné koreniny sa pridávajú do jeho zloženia podľa chuti.
