Pivovar Vyatich už fungujeviac ako sto rokov. Jeho vývoj sa začal začiatkom 20. storočia, po príchode nemeckého inžiniera Karla Schneidera do Vyatky. Čoskoro získal právo predávať medovinu a výrobky z piva po celom Ruskom impériu.
O sedem rokov neskôr sa závod stáva majiteľomdve pivné reštaurácie a niekoľko desiatok obchodov predávajúcich penové nápoje. Výrobky sa dodávajú do Moskvy, Petrohradu, európskych miest. Po revolúcii bol závod v krajine znárodnený. V roku 1921 sa podnik stal štátnou inštitúciou. Naďalej pracuje a rozvíja výrobné činnosti.
Fázy vývoja
Nové kolo vo vývoji podniku, ktorý vyrábapivo „Vyatich“, sa začalo v povojnovom období. V roku 1952 boli v závode nainštalované dva kompresory amoniaku. Umožnili odmietnuť chladenie pomocou konvenčného ľadu. Neustále rastúce objemy si vyžadovali rozvoj dodávok sladu a obnovu výrobných zariadení. O niekoľko rokov neskôr bol závod vybavený boxovou sladovňou, ďalšou sušičkou pre dve úrovne a dvojicou plavebných komôr. Okrem toho bola varňa modernizovaná:
- Inštalované kotly s kapacitou až jeden a pol tony.
- Filtračné a drviace jednotky sú vybavené.
- Drevené kontajnery boli nahradené oceľovými vzorkami.
- Bola zavedená nová technologická schéma výroby.
V 70. rokoch boli spustené automatizované linky. Produktivita dosiahla asi šesťtisíc fliaš za hodinu.
Moderná výroba
Nedávno sa pivo Vyatich vyrábalo vzávod, ktorého súčasťou je sladová časť, obchod s varením, fľašková a nealkoholická linka. Ako doplnkové a pomocné jednotky pracujú jednotky na opravu zariadení, oddelenia dopravy a kompresorov, kotolňa, marketing a služby pre domácnosť. Pivovar Vyatka vyrába niekoľko odrôd. Medzi najobľúbenejšie značky patria nasledujúce typy výrobkov:
- Zhigulevskoe. Štandardné pivo s nízkou gravitáciou vyrobené z bledého sladu. Dostupné v lete, vynikajúce tlmenie smädu.
- „Žiť“. Originálny výrobok vyrobený podľa tradičnej receptúry.
- SCHNEIDER LAGER. Pomenované po zakladateľovi závodu. Je to ľahký nápoj so 4% alkoholu. Dokonale uhasí smäd a umožní vám cítiť výraznú chuť a ľahkú chmeľovú horkosť.
Odrodové vlastnosti
Milovníci tradičného piva ocenia to klasicképivo. Chuť tohto nápoja je výrazná, zatiaľ čo do zloženia sa pridáva minimálna časť chmeľu. Vyrábajú sa variácie so zahrnutím ryže, ktorá ich robí sladšími: „Amber“, „Barrel“. Milovníci nefiltrovaného nápoja dostanú živé pivo „Vyatich“. Má špeciálnu kvasnicovú príchuť a tradičnú chmeľovú arómu. Najčastejšie sa výrobok predáva v rámci regiónu, pretože doba použiteľnosti je niekoľko dní pri určitej teplote (maximálne jeden mesiac).
Tmavé pivo sa vyrába pod názvom „Special“.Je to chmeľový výrobok s originálnou karamelovo-sladovou príchuťou. Znalcov odrôd s vysokou hustotou priláka Elitnoye. Nápoj má sladovú chuť, obsah alkoholu sa pohybuje v rozmedzí 5,8%. Pre milovníkov produktu bude vhodnejšie pivo Vyatich Krepkoye. Okrem toho závod vyrába obmedzené množstvo nápoja, ktorý je načasovaný tak, aby sa zhodoval s Novým rokom a niektorými inými sviatkami.
charakteristiky
Kirov pivo "Vyatich" sa predáva vo veľkomsúdky, pollitrové sklenené fľaše, plastové nádoby s objemom 1,5 alebo 3 litre. Svetlý ležiak bez pasterizácie na potravinárskej výstave Prodexpo získal zlaté ocenenie a titul „Najlepší produkt roka“. Jeho vlastnosti:
- Farba je zlatá.
- Penový efekt je veľmi hustý, postupne sa usadzujúci uzáver.
- Nízka sladová aróma.
- Stabilita je priemerná, pre 12% môže byť hustejšia.
- Chutnosť - sladový základ. Existujú sušienkové tóny, trochu sladkosti a charakteristická kyslosť.
- Karbonatácia je v strednom rozmedzí.
- Dochuť je sladová, krátka.
Nie sú pozorované žiadne nečistoty. Chmeľová horkosť je primeraná.
Použité komponenty
Ak chcete zistiť kvalitatívne vlastnosti príslušného nápoja, mali by ste študovať zloženie najbežnejších odrôd. Ďalej sú uvedené príslušné ukazovatele:
- Pivo "Vyatich gubernskoe". Obsahuje svetlý slad a chmeľ z jačmeňa. Pevnosť produktu je 4,5%, hustota dosahuje 12%, obsah kalórií je 46 kcal.
- Zoradiť „Klasické“. Ľahké pivo so silou až 4,9 a hustotou až 12%.
- Silná verzia nápoja obsahuje až sedem percent alkoholu v hustote 15%. Obsah kalórií - 58 kcal.
- Nefiltrované pivo od výrobcov Vyatky má silu asi 4,9.
Gurmánov poteší produkt s hustotou 14% a pevnosťou až 5,5 stupňa pod značkou „Vyatskoye Osobnoe“.
recenzia
O pive Vyatich môžete počuť od spotrebiteľovveľa dobrých a nie veľmi dobrých recenzií. Medzi výhody nápoja používatelia považujú prijateľnú cenu, rôzne odrody, dobrú chuť, efektívny dizajn nádoby, prítomnosť "živého" piva v sortimente.
Napriek tomu pivo "Vyatich", recenzie ktoréhorôznorodé, dostal veľa kritiky. Niektorým kupujúcim sa nepáči pachuť a silná kocovina. Medzi nevýhody patrí nestabilná cenová politika, vkusné hranie sa s podobnými odrodami od iných výrobcov, dosť pochybná kvalita nealkoholickej verzie, ktorá sa rýchlo skončila.
záver
Na záver možno poznamenať, že domácepivovary s dlhou históriou boli ocenené a sú stále žiadané medzi rôznymi segmentmi populácie. V mnohých ohľadoch zavedenie nových technológií a použitie lacných surovín spolu s konzervačnými látkami ovplyvňuje chuť a ďalšie vlastnosti produktu. Bohužiaľ, veľa majiteľov elitných spoločností sa snaží dosiahnuť zisk s minimálnymi investíciami, ktoré nie vždy vedú k požadovanému výsledku. Rád by som veril, že pivovar Vyatich bude aj naďalej vyrábať vysokokvalitný a prírodný produkt.
