Ľuďom ľahostajným k hubám asi nie je.Mnohí ich chodia zbierať. Rozmanitosť húb v lese láka a núti vás nazbierať čo najviac, variť, liečiť, podeliť sa o úspešné recepty. Medzi všetkými kráľmi je hríbik, inak hríb. Najkrajšie, najchutnejšie, najžiadanejšie ... Borovik môžeme podávať vyprážaný. Okrem toho môžete variť hríbovú polievku. Recept, o ktorom sa bude ďalej diskutovať, je známy mnohým, ak nie všetkým.
Prvá možnosť
Na varenie polievky budete potrebovať:
- hríbiky - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks .;
- soľ (podľa vkusu);
- olej (na vyprážanie);
- greeny;
- kyslá smotana.
Huby starostlivo umyjeme, nakrájame na kúsky (nieveľmi veľký), naplňte 0,5 litra vody a pustite plyn. Nalejte lavrushku, korenie a ďalšie korenie, berúc do úvahy vkus rodinných príslušníkov. Nemusíte používať aditíva, stačí nechať hubám vôňu. Ak voda vrie, pokračujeme vo varení ďalších štyridsať minút, pričom nezabúdame na to, aby sme penu odstránili.
Berieme mrkvu, cibuľu nakrájame na malé kúsky.Potom ho orestujeme do svetlo zlatista, vylejeme mrkvu. Pokračujeme v smažení, kým mrkva nezmäkne. Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame na kocky a vlejeme do vývaru, kde sa varia huby. Pridajte opraženú cibuľu a mrkvu. Skontrolujeme pripravenosť na zemiaky. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Hubovú polievku s hríbikmi je možné pripraviť s prídavkom cesnaku, masla. A aby bolo jedlo príjemnejšie, môžete pridať rezance.
Teraz vám povieme, ako urobiť ďalšiu polievku z hríbov.
Recept na domácu rezancovú polievku
zloženie:
- ošípané - 5oo gramov;
- rezance - 80 gramov;
- maslo (ghí alebo maslo) - 50 gramov;
- cibuľa - (malá) jedna;
- kôpor;
- petržlen;
- kyslá smotana.
Na výrobu rezancov budete potrebovať:
- 400 gramov múky;
- maslo - 2 polievkové lyžice;
- prevarená voda pri izbovej teplote - 5-6 polievkových lyžíc.
Prvá fáza varenia
Rezance vyrábame takto:Na dosku nalejeme múku, urobíme prehĺbenie. V miske premiešajte olej a vodu, pridajte trochu soli. Výslednú zmes nalejte tenkým prúdom do múky na doske. Vymiesime cesto. Potom postupne pridajte zvyšné dva poháre múky, aby ste získali strmý. V prípade potreby doplňte vodu. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na prúžky, osušíme na horúcom mieste. To je všetko, rezance sú pripravené.
Druhá etapa
A teraz varíme hríbovú polievku.Hríb umyjeme, nakrájame na kocky, hodíme do hrnca a vývar varíme štyridsať minút na miernom ohni. Potom pridajte rezance, soľ, pokračujte vo varení. Cibuľu nakrájanú na kolieska orestujeme na svetlohnedú farbu a vložíme do hrnca spolu s pripraveným kôprom a petržlenovou vňaťou. Pridajte kúsok masla. Varte minútu alebo dve a vyberte zo sporáka. To je všetko, hubová polievka s hríbikmi je pripravená. Podávame s kyslou smotanou.
Ďalšia možnosť
Polievku z lesných húb môžete variť tak, že ju vezmete akočerstvé a sušené lesné výrobky. Horlivé gazdinky sa pripravujú na zimu. Sušia huby, nakladajú, nalievajú do nich rôzne druhy tukov. Preto majú tieto ženy vždy džbán alebo zväzok hríbov.
Teraz vám povieme, ako variť hubovú polievkusušené huby. Len si všimnite, že hmotnosť sušeného hríbu, ktorý použijeme, je 8-10 krát menšia ako čerstvého. Pred varením ich namočte do vody. Je lepšie to urobiť v noci.
Na výrobu polievky musíte vziať:
- hríb - 1,5 šálky;
- tenké vermicelli - 80 gramov;
- zemiaky - 5-6 malých;
- mrkva - 1-2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- petržlen (koreň) - 1 ks .;
- vetvičky kôpru;
- slnečnicový olej (na vyprážanie);
- korenie, soľ (podľa chuti);
- zeler (potrebujeme koreň) - jeden kus;
- kyslá smotana (podľa chuti).
Proces varenia
Do vody, keď už vrela, hodíme pripravené huby. Potom petržlen, zeler, cibuľu, mrkvu, uvarte do mäkka.
Pridajte zemiaky pripravené so slamkami do polievky,odtiaľ vyberte varenú zeleninu. Nalejte vyprážanie (druhú mrkvu priveďte do mäkkého stavu, cibuľu opečte do zlatista), korenie, bobkový list. Soliť určite.
Pridajte vermicelli a o niečo neskôr bylinky.
Znížte oheň, panvicu na nej držte s pokrievkou 10 minút. Pripraví sa hubová polievka zo sušených húb. Naplníme taniere, ochutíme kyslou smotanou.
Vynájdené ženy v domácnosti často nahrádzajú rezance.perličkový jačmeň. Samozrejme, táto obilnina sa naleje do polievky oveľa skôr ako rezance. Huby sa niekedy varia až do polovice varenia a potom sa restujú s mrkvou a cibuľou. Potom sú znova hodené do panvice.
Možnosť pre jedákov mäsa
Hubovú polievku môžete uvariť zo sušených hríbov v mäsovom vývare. Recept na varenie je jednoduchý a priamy. Na varenie potrebujete:
- mäso - 300 gramov;
- sušené huby - 1,5 šálky;
- cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
- mrkva (malá) - 1 ks .;
- lavrushka, korenie, soľ;
- kyslá smotana (smotana) na dresing;
- zelenina (vetvičky kôpru, petržlen).
Polievka zo sušených hríbov: recept
Mäso vložte do vody a varte do mäkkavyberte a odložte zatiaľ bokom. Nalejte huby do vývaru (pripravené vopred, to znamená, namočené cez noc vo vode). Tiež dáme korenie a lavrushku, osolíme a varíme asi 15 minút.Potom do hrnca vložíme zemiaky nakrájané na prúžky, opraženú cibuľu a mrkvu. Varíme do mäkka.
Mäso nakrájame podľa počtu porcií a pridáme ho v posledných minútach varenia. Podávame na stole, dajte lyžicu smotany a vetvičky kôpru, petržlenovú vňať (komu sa páči).
S mliekom
Hubovú polievku môžete uvariť zo sušených hríbov s mliekom. Teraz vám povieme recept na toto jedlo. To bude vyžadovať:
- zemiaky -2-4 hľuzy;
- cibuľa - jeden kus;
- suché huby - jeden a pol šálky;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mlieko - pol pohára;
- vetvičky kôpru, soľ (podľa chuti), petržlenová vňať.
Varíme polievku
Huby ponoríme na noc do pramenitej vody.Po 8-12 hodinách nakrájajte na kúsky, vložte do misky naplnenej vodou. Varte 35-45 minút, potom pridajte zemiaky a rozdrvte ich na malé plátky. Potom misku osolíme. Opečieme mrkvu a cibuľu, vložíme do polievky, ochutíme mliekom. Varíme do mäkka. Pri podávaní posypeme čerstvými bylinkami.
Uvarené huby môžete vybrať z polievky adusíme na oleji, pridáme cibuľu, mrkvu, korenie. Potom sa vráťte do hrnca, do takmer uvarenej misky. Niektoré ženy v domácnosti šľahajú mlieko s vajíčkom a nalejú do tejto zmesi pred koncom varenia.
záver
Teraz viete, ako urobiť hubovú polievkusušené hríbiky. Neexistuje jeden recept na varenie, je ich veľa. Vyberáme preto ten, ktorý najlepšie zodpovedá našej predstave o hubovej polievke. A dobrú chuť!
