Pre tých, ktorí milujú výrobu alkoholických nápojovdoma nie je žiadnym tajomstvom, že na chutnú kašu musíte použiť droždie. V poslednej dobe sa objavilo veľa ich odrôd: alkohol, víno, pivo. Turbo droždie je veľmi populárne. Ich tajomstvo spočíva v dobe fermentácie (3-4 dni). Sú vhodné na prípravu liehovín. Aké ďalšie sú ich výhody a existujú nejaké nevýhody, pochopíme v článku.
Na čo sú alkoholové kvasnice?
Mnoho ľudí si kladie otázku: „Čo je to turbo droždie?»Ich zloženie úplne pripomína alkoholické nápoje, rozdiel je iba v dobe fermentácie rmutu. Podmienky sa skracujú na 2 - 3 dni. To je veľmi výhodné, pretože príprava mladiny trvala 2–3 týždne. Okrem toho nie je nepríjemný zápach, ktorý sa šíri po celom byte.
Ďalšia populárna otázka:„Potrebuješ turbo droždie? Odborníci zabezpečujú, že všetky potrebné soli a stopové prvky sú už obsiahnuté v ich zložení. Navyše nemusíte do maškrty nič pridávať. Potrebujete iba cukor alebo džem a prevarenú vodu.
Existujú ľudia, ktorí sa radšej živia. Nebude to rušiť alebo poškodzovať hotový výrobok. Tu sú najznámejšie prostriedky:
- Ražná múka, ktorá sa varí vo vriacej vode.
- Hrášok dusený a varený.
- Hrozienka.
- Borodino chlieb (môže byť vo forme krekrov).
- Žihľava
Ale opäť všetky tieto prostriedky nemožno použiť, pretože turbo droždie už má špeciálny obohatený doplnok.
Ďalšia nepochybná výhoda tohto produktuspočíva v tom, že sa spotrebuje takmer všetok cukor, získa sa veľké množstvo alkoholu. To nie je typické pre víno a pivovarské kvasnice. Ich činnosť je zameraná na výrobu nízko kvalitných nápojov a vývoj špeciálnych príchutí. Vo výsledku nebude všetok cukor fermentovaný a výťažok bude oveľa menší, ako sa očakávalo.
Rozumieme zloženiu
Turbo alkoholové kvasinky majú jedinečné zloženie, vďaka čomu sa fermentačný proces zníži na 2 - 3 dni:
- Komplex vitamínov a minerálov.
- Aminokyseliny, ktoré kašu obohacujú a vyživujú.
- Ako mejkap sa používajú soli.
- Kvasinky sú odolné voči alkoholu.
Ako vidíte, zloženie je čo najprirodzenejšie. Nie sú tu žiadne zakázané predmety. Na výstupe sa produkt ukáže ako prírodný, pretože na prípravu mladiny nebudete potrebovať nič iné ako vodu a cukor.
Tí, ktorí predtým používali konvenčnépekárske droždie, asi si pamätá celý namáhavý proces, ktorý trval 2 až 3 týždne. V prípade turbo kvasu zmiznú všetky nepríjemnosti a vy si môžete nápoj pripraviť.
Dajú sa z nich pripraviť pečené výrobky?
Na prípravu cesta nemôžete použiť alkoholové turbo droždie. Každý špecialista vám o tom povie. Nie sú určené na prácu s múkou alebo inými prísadami.
Chcete vedieť, čo sa stane s cestom, ak doň vložíte alkoholové droždie? Absolútne nič. Nebude stúpať a výrobky budú musieť byť vyhodené.
Hlavnou úlohou turbo droždia je štiepiť cukor a vďaka tomu získať mladinu. Nie sú určené na nič iné.
Podrobné pokyny
Nedávno sa na prípravu alkoholických nápojov vybrali turbo kvasnice. Pokyny na ich použitie sú celkom jednoduché:
- Najskôr je potrebné pripraviť nádobu, v ktorej bude prebiehať fermentačný proces. Musí byť čistý a tesne uzavretý.
- Prevarená voda sa naleje do nádoby, teplotačo by malo byť asi 30 stupňov. Naleje sa tam cukor, mieša sa až do úplného rozpustenia. Neodporúča sa používať destilovanú vodu, ovplyvní to chuť nápoja.
- Z nádoby sa naleje asi 1 liter tekutiny a pridá sa tam balíček droždia. Aby sa mohol začať proces fermentácie, musí mať voda najmenej 30 stupňov.
- Keď sa objaví pena, kvapalina s kvasinkami sa musí naliať do spoločnej nádoby.
- Potom pevne zatvorte veko a nainštalujte zápachovú uzávierku. To je nevyhnutné na odstránenie prebytočného oxidu uhličitého.
- Zapnite kúrenie alebo nastavte požadovanú teplotu.
Proces bude dokončený za 2 - 3 dni.
Je čas urobiť si výber
Existuje veľa značiek turbo droždia. Mnoho ľudí však odporúča používať výrobky Alcotec. Ich výhodou je, že majú celú sériu chutí:
- vodka;
- whisky;
- gin.
Okrem toho existuje rad produktov, ktoré pripravia maškrtu za 24 hodín.
Kvalita kvásku je vynikajúca. Dostali veľa pozitívnych ohlasov. Priemerná cena je 300-500 rubľov za 1 balenie.
Aké sú pozitívne stránky alkoholových kvasníc?
Existuje veľa výhod, ktoré má turbo droždie:
- Rýchlosť varenia je 2 - 3 dni, nie viac.
- Nie je žiadna pena, ktorá by „liezla“ cez uzavretú fľašu. Nie je potrebné kupovať protipenový prostriedok.
- Veľký výťažok hotového výrobku, cukor je úplne spracovaný. To isté sa nedá povedať o iných druhoch kvasníc: pivovare a víne.
- Prírodné zloženie. Nie sú tu žiadne zakázané predmety.
- Nevyžaduje prípravu vrchného obväzu. Soli a vitamíny sú už obsiahnuté v zložení.
- Dostupnosť. Dá sa kúpiť v ktoromkoľvek obchode a supermarkete.
- Konkurenčná cenová politika.
Preto väčšina ľudí uprednostňuje použitie tohto produktu na domácu výrobu alkoholických nápojov.
Zákaznícke recenzie
V poslednej dobe sú populárne turbo kvásky.Recenzie o nich sú väčšinou pozitívne. Zákazníci zaznamenávajú rýchlosť prípravy kaše, ktorá trvá 2 - 3 dni, nie viac. Navyše nie je potrebné miešať sa s prípravou vrchného obväzu. Zloženie kvasiniek je jedinečné, obsahuje už všetky potrebné soli a stopové prvky.
Zaznamenáva sa tiež absencia nepríjemného zápachu,ktorá je rozložená po celom byte. Alkoholické droždie, napodiv, dáva príjemnú sladkastú arómu, ktorá pripomína detské šampanské alebo sýtený nápoj.
Z negatívnych aspektov si mnohí všimnú chuť.Ako sa zdá, rmut je horký. To nenaznačuje problémy s droždím, ale nesprávne vypočítaný pomer. Čím viac cukru pridáte, tým bude chuť sladšia.
Hlavným pravidlom je nákup droždia v špecializovaných predajniach, aby ste nespadli falošným, ktorých je pomerne veľa.
Tipy a triky
Aby kaša vyšla vynikajúco, je potrebné zohľadniť nasledujúce nuansy:
- Naplnenú nádobu uchovávajte na tmavom mieste, aby ste predišli priamemu slnečnému žiareniu. Na tieto účely je vhodné použiť suterén alebo stodolu.
- Každé vrecko s droždím je dodávané s pokynmi, ktoré označujú požadovaný teplotný režim, mal by sa prísne dodržiavať.
- Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne zariadenie na odstraňovanie oxidu uhličitého, nápoj nebude fungovať. Ako posledná možnosť môžete použiť sterilné lekárske rukavice.
- Kvalita vody je pre chuť veľmi dôležitá. Nemusí byť čapované ani destilované. Lepšie je používať filtrované alebo fľaškové.
- Kvasinky je potrebné správne aktivovať. Za týmto účelom prísne dodržujte teplotný režim vody.
- Aby bol proces rýchlejší, usadenín bolo menej, je vhodné kašu každý deň miešať drevenou lyžičkou.
Tieto tipy vám pomôžu získať kvalitný nápoj.
Mnoho ľudí sa pýta: „Ako dlho kvasia turbo kvasnice?„Odpoveď je jednoduchá - 2 - 3 dni. To je ich hlavná výhoda. Navyše nie je potrebné preháňať mozog nad kŕmením, všetky prvky sú už v kompozícii obsiahnuté. Musíte len dodržiavať proporcie, teplotné podmienky a používať vysoko kvalitnú vodu.
