Pekáreň (tiež sa nazývapapier na pečenie) sa používa nielen na pečenie cukroviniek. Na tomto papieri môžete tiež rozvinúť cesto, vyrobiť vzory čokolády, pripraviť vzory na koláče a dekorácie. Je tiež dobré potraviny zmraziť.
Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti radi používajúpapier na pečenie (alebo jednoducho pergamen), pretože nepozná všetky jeho výhody. Papier na pečenie je navrhnutý tak, aby zachoval tvar produktu a ušetril vám po umytí riadu po dokončení varenia. Na pergamen sa tiež pripravujú cukrovinky, ktoré nevyžadujú pečenie, ako sú tvarohové koláče a tiramisu. Vďaka tomu si výrobky zachovávajú svoj tvar a integritu.
Papier na pečenie sa nepoužíva iba vpekársky a cukrársky priemysel. Môže doma zakrývať formuláre na prípravu rôznych výrobkov z cesta. Vďaka žiaruvzdornej silikónovej vrstve ju možno použiť namiesto riadu na ohrev hotových výrobkov v mikrovlnnej rúre.
Pamätajte, že pergamen nie je vhodný na varenie pokrmov, ktoré produkujú veľké množstvo šťavy, nasiaknu a vylejú. Na takéto misky používajte fóliu.
Cukrári často kladú cesto priamo na to,napríklad pečivo. Potom sa bez vybratia z papiera vloží do rúry. To je veľmi výhodné, pretože nemusíte produkt opravovať ani opakovať, ak bol náhle poškodený. Niektoré polotovary sú také krehké, že sa stočia medzi dve vrstvy pergamenu.
Papier na pečenie je vyrobený z niekoľkých kusovrôzne kvality a použitia materiálov. Najlacnejšou možnosťou je kreslenie pauzovacieho papiera. Nie je určený na dlhodobé používanie vzhľadom na jeho jemnosť. Z tohto dôvodu rýchlo nasiakne, šíri sa v tvare a niekedy sa môže dokonca k produktu prilepiť. Ak sa tento typ papiera používa po dlhú dobu, potom sa začne rozpadávať a rozpadať. Trasovací papier sa používa pre výrobky z kysnutého cesta, krehkého pečiva a tvarohových koláčov. Pred použitím ho namažte olejom.
Ďalším typom je pergamenový papier na pečenie.Je to trochu podobné pergamenu na balenie: hustá, hladká, hnedá. Vďaka impregnácii kyselinou sírovou sa stáva materiálom pevným, tvárným, odolným voči vlhkosti a vysokým teplotám. Tento druh pergamenu je možné používať po dlhú dobu, pretože po dlhom vystavení vysokej teplote nemení svoje vlastnosti. Dobre absorbuje olej a tuk. Preto je tento pergamen vhodný na pečenie cesta s veľkým množstvom oleja. Ak používate cesto s nízkym obsahom tuku, je lepšie ho namazať cukrárenským tukom.
Najobľúbenejší papier na pečenie je pergamen,ktorý je potiahnutý najlepším silikónovým povlakom. Tento druh papiera je pozadu pečený. Nie je potrebné ho mazať, neprechádza vlhkosť, neabsorbuje olej. Vhodný na všetky druhy cesta. Môžete ho tiež použiť na varenie na pečenie rýb a mäsa. Rovnako existuje špecializovaný pergamen. Je však prispôsobený vysokým teplotám. Spravidla sa používa v továrňach na výrobu chleba.
A posledný vzhľad je silikónový papier. V skutočnosti nejde o silikón, iba povlak je hrubší ako v predchádzajúcej verzii. Predávajú zväzky niekoľkých listov.
Nájdete tiež rôzne formy papieramalé cukrovinky - koláčiky, koláče, sušienky. Umiestnia sa do pripravených foriem kovovej alebo sklenenej keramiky, takže sa nemusia umývať. Okrem toho je hotový výrobok veľmi vhodný na okamžité vyjatie z obalu.
Teraz viete, ako vymeniť papier na pečenie a čo to je. Úspešné kulinárske experimenty!
