Ľan sa objavil v Rusku v staroveku, potom onbola jednou z najdôležitejších zložiek výživy našich predkov. Rôzne jedlá sa varili v ľanovom oleji, ľanovej múke a do pečeného tovaru sa pridávali semená. Priaznivé vlastnosti ľanových semien boli známe v Indii a Číne. Hippokrates písal o ich používaní na liečenie chorôb. V Dagestane sa urbech pripravuje zo smažených a mletých ľanových semien s melasou alebo medom - vynikajúca chuť a veľmi zdravé jedlo. Ľan je vynikajúcou náhradou za dovážané sezamové semená.
Priaznivé vlastnosti ľanových semien sú vysokéich obsah bielkovín (30%), Omega-3 a Omega-6, vlákniny, vitamínov B, stopových prvkov a antioxidantov. Konzumáciou jednej polievkovej lyžice ľanového oleja jedenkrát denne osoba dostáva dennú dávku polynenasýtených mastných kyselín. Ľanové semená zvyšujú imunitné vlastnosti organizmu a odporúča sa ich použitie po operácii.
Ľanové semeno vlastnosti
Ľanový odvar je vynikajúcim doplnkom polievky,pečivo a omáčky. Táto viskózna zmes je jednoducho nenahraditeľná pri liečbe žalúdočných a obličkových ochorení. Priaznivé vlastnosti ľanu pre telo sú, že ľanový olej obsahuje viac ako 90% nenasýtených mastných kyselín a pomáha transformovať cholesterol. Ľanový čajový obklad zjemňuje a upokojuje pokožku. Dokonca aj ruské roľnícke ženy si všimli, že ľanová maska pomáha chrániť krásu, robí pokožku pružnou a hladkou.
Súčasné prospešné vlastnosti ľanových semiendobre študované, ale nanešťastie široké publikum nie je známe. Moderný človek, konajúci mimo zvyk, používa v potravinách hlavne bielkoviny a tuky živočíšneho pôvodu, čo vedie k nárastu počtu chorôb kardiovaskulárneho, tráviaceho, nervového systému, zhoršenia zraku a stavu kože.
Ľanový olej a múka sa pripravujú z ľanových semien.Doma môžete semená zomeliť, ale to sa nedá nazvať múkou. V dôsledku vysokého obsahu rastlinného tuku má taký produkt krátku trvanlivosť, t.j. malo by sa to urobiť iba pred použitím.
Je to olej, ktorý obsahuje slávnu polynenasýtenúmastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, z ktorých sa vyskytujú hormonálne, neurologické a imunitné poruchy. Samozrejme, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti ľanových semien v oleji, musí sa konzumovať v surovom stave na toaletné potreby.
Ľanové semeno, mleté v priemyselných podmienkachodtučnená, takto sa získa ľanová múka. Použitie takejto múky na varenie pomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho systému, predchádzať kardiovaskulárnym a onkologickým ochoreniam a má priaznivý vplyv na zdravie žien v každom veku. Len 60 - 80 gramov tohto cenného produktu denne postačuje na to, aby telu poskytlo potrebné živiny a normalizovalo hmotnosť. Ľanovú múku môžu konzumovať ľudia s cukrovkou 1. a 2. typu. Okrem všetkých vyššie uvedených užitočných prostriedkov z ľanovej múky má vynikajúcu chuť, pečené výrobky sú aromatické a krásne a zostávajú dlho čerstvé. Môže sa použiť na ochutenie polievok, na vyprážanie, pridávanie rôznych obilnín (až do 50%) na zlepšenie ich užitočných vlastností.
