Všetky plemená kráv sú rozdelené do troch hlavnýchpokyny: mliečne výrobky, mäso a mliečne výrobky a mäso. Posledný druh zvierat sa vyznačuje najväčšou hmotnosťou a rýchlosťou rastu. Mäso takýchto kráv je zvyčajne pokryté tukovými vrstvami, a preto je šťavnaté a chutné. Kravy aj býky sa navyše môžu pochváliť takou výhodou oproti dojným zvieratám. Plemená mäsových býkov sú pri starostlivosti a kŕmení väčšinou nenáročné.
Všeobecná charakteristika plemien
Hlavným rysom chovu takýchto krávje to, že teľatá cicia matka až šesť až osem mesiacov. Vysvetlenie tak dlhého obdobia je dosť jednoduché. Mäsové kravy - až na výnimky - sa nedoja. V priebehu nasledujúcich 5 - 8 mesiacov sa mladé jalovice a býky chovajú na kŕmnych zmesiach, sene a zelenine. Nejaký čas pred zabitím vypestovaných zvierat sa prevedú na obilnú stravu. To umožňuje dosiahnuť najlepšie výsledky z hľadiska prírastku hmotnosti a kvality mäsa. Jeho výstup môže dosiahnuť až 64% hmotnosti jatočného tela.
História plemena Kalmyk
Toto je najlepšie domáce hovädzie plemeno kráv.Vyšľachtili ju kalmyckí nomádi v stepiach strednej a strednej Ázie. V Rusku sa o toto plemeno začali zaujímať a začali sa množiť pred viac ako 400 rokmi. Keď sa nomádi presunuli na západ, plemeno býkov kalmycké získalo popularitu najskôr na Sibíri, potom na Volge a Done.
Kľúčové vlastnosti
Konštitúcia týchto zvierat je masívna, silná aharmonický. Telo sa vyznačuje výraznými mäsitými formami. Hlavnou črtou plemena je absencia okcipitálneho hrebeňa na hlave. Krava Kalmyk môže vážiť 450-600 kg. 800-1100 kg je to, čím sa môžu býci pochváliť. Plemená mäsových býkov rýchlo rastú. Teľatá po narodení Kalmyk vážia iba 20 - 25 kg. Krava môže ročne vyprodukovať 800 - 1 500 kg mlieka. To je viac ako dosť na kŕmenie zdravých, dobre vyvinutých mladých zvierat.
Farba kráv tohto plemena je zvyčajne červená alebočervená a biela. Existujú aj zástupcovia červeno-pestrí, hnedo-pestrí a červení. Toto plemeno sa tiež používa ako rodič pri vykonávaní šľachtiteľských prác. Napríklad krížením kalmyckých, herefordských a kazašských kráv sa získala kazašská krava s bielou hlavou.
starostlivosť
Plemeno kalmyk nevyžaduje žiadne zvláštne vlastnostipodmienky zadržania alebo kŕmenia. Sú to veľmi odolné kravy a býky. Plemená býkov chované mnoho storočí v prudko kontinentálnom podnebí sa vždy vyznačujú dobrou adaptabilitou na nepriaznivé prírodné faktory. Po premiestnení na miesta s ťažšími podmienkami sa zvieratá okamžite adaptujú bez zníženia produktivity. Nenáročnosť je teda hlavnou výhodou plemena Kalmyk. Aj na veľmi chudobných, slnkom vysušených stepných pastvinách tieto zvieratá veľmi rýchlo priberajú. Mäso týchto kráv je chutné a kalorické. Krávy Kalmyk sa chovajú hlavne v suchých stepných oblastiach krajiny.
Plemeno hereford
Tieto zvieratá boli chované v 18. storočí v Anglicku.Kedysi sa plemeno Hereford býkov používalo iba ako ťažné zvieratá. Avšak už v 18. storočí cieľavedomá šľachtiteľská práca umožnila získať vysoko produktívne zvieratá. Herefordovci sa začali vyvážať do ďalších krajín. V súčasnosti je najrozšírenejším plemenom hovädzieho mäsa na svete. Do Ruska bola prinesená v roku 1928.
rysy
Herefordské kravy majú túto vlastnosťmasovo orientovaná postava. Ich telo má súdkovitý tvar, je v podrepe a je široké, krk je krátky a šunka svalnatá. Farba plemena je tmavo červená. V tomto prípade sú kohútik, hlava, lalok, brucho a predkolenie biele. Hmotnosť kráv je 550 - 650 kg, býky môžu dosiahnuť 850 - 1 000 kg. Plemená býkov Hereford a Kalmyk sú preto vo svojej schopnosti priberať takmer rovnako dobré ako všetky ostatné. Tieto zvieratá sú veľmi vysoko produktívne. Herefordské mäso je „mramorové“ so žilami, veľmi chutné a jeho výťažok môže dosiahnuť 62% hmotnosti jatočného tela.
Herefordská starostlivosť
Rovnako ako kravy Kalmyk, aj kravy herefordské sa líšianenáročnosť a schopnosť prispôsobiť sa drsným klimatickým podmienkam. Dispozícia týchto zvierat je veľmi pokojná a priateľská. V jedle sú úplne nenáročné. Teľatá sa rodia malé (25 - 30 kg), ale priberajú veľmi rýchlo a prakticky neochorejú.
Ruská komola
Toto je ďalší vysoko produktívny domáciplemeno mäsa smer. Bol chovaný v regióne Volgograd pomerne nedávno - v roku 2007. Hlavnou črtou plemena je čierna farba. Hmotnosť ruských bezrohých kráv môže dosiahnuť 550-550 kg, býkov - 1100 kg. Toto plemeno je, rovnako ako väčšina ostatných mäsových plemien, veľmi nenáročné a cíti sa dobre aj v drsnom kontinentálnom podnebí. Ďalšou výhodou ruskej komoly je jej odolnosť voči chorobám. Mäso týchto kráv je „mramorové“.
Plemeno Abedin Angus
Tieto zvieratá boli chované v Škótsku v 18. storočí.Prví predstavitelia tohto plemena boli privezení do Ruska v roku 1917. V tom čase sa im však príliš nedočkala. Po druhýkrát boli takéto zvieratá privezené do krajiny v roku 1948. Toto plemeno sa vyznačuje hrudkovitou čiernou farbou a silnou postavou. Nohy kráv Abedin-Agus sú krátke a hlava je malá. Jednou z výhod tohto plemena je jeho skorá zrelosť. Teľatá vážia po narodení asi 25 kg. Živá hmotnosť býkov je 750-1200 kg. Kravy môžu vážiť 450-500 kg.
Plemeno limuzíny
Spočiatku boli tieto zvieratá chované akomäso a mliečne výrobky. Kravu limuzíny získali vo Francúzsku v 18. storočí krížením Aquitáncov s inými vysoko produktívnymi plemenami. Neskôr sa šľachtiteľské práce zamerali na rozvoj predovšetkým mäsových vlastností. Toto plemeno bolo do Ruska prinesené začiatkom 60. rokov.
Plemeno býkov limuzíny je dobre vyvinutésvalnaté telo, rovnako ako malá hlava a rohy. Jedná sa o veľmi krátke zvieratá (kravy - 135 cm, gobi - 145 cm). Teľatá sa rodia malé - 40 kg. V čase zabitia však môžu dosiahnuť hmotnosť 310 kg. Toto plemeno sa vyznačuje nenáročnosťou a odolnosťou voči chorobám. Vo Francúzsku je to jeden z najbežnejších. Mäso oboch teliat limuzíny, ktoré sa často zabíja na predaj, a dospelých kráv a býkov, má vynikajúcu chuť.
Ďalšie populárne plemená
Vyššie popísané mäsové plemená býkov u násvelmi bezne. Najmä Kalmyk a Hereford. Na farmách je však väčšia pravdepodobnosť chovu mäsových a mliečnych zvierat. Jedným z najobľúbenejších plemien tohto trendu je Simmental. Sú to vysoko produktívne a nie príliš rozmarné zvieratá. Z mliečnych plemien je veľmi obľúbený Holstein.
Simmentálne kravy
Tieto zvieratá boli chované vo Švajčiarsku.Kedysi boli simmentálne kravy neproduktívne horské kravy. Obrovské množstvo práce na výbere najlepších zvierat však prinieslo veľmi dobré výsledky. Dnes sú býci Simmentalu veľké zvieratá, ktoré produkujú mlieko. Ich stavba je veľmi silná, svalnatá, niekedy dokonca hrubá, vysoká a silná. Z jednej kravy môžete ročne získať 3 500 - 6 000 kg mlieka. Hmotnosť býkov môže dosiahnuť 900 - 1 000 kg. Kravy - 600-900 kg. Teľatá sa rodia pomerne veľké - 60 kg. Výťažok z jatočného mäsa môže byť 56 - 65%. Simmentálne kravy veľmi dobre znášajú extrémne chladu a horúčavy. Aby však dosiahli dobré výsledky, musia byť dobre kŕmení.
V plemene je niekoľko línií s vysokým obsahom mlieka. Tieto kravy sa chovajú hlavne v čiernozemských oblastiach Ruska a Ukrajiny.
Holsteinské kravy
Vlasťou týchto zvierat je Holandsko.Súčasná vysoká produktivita holsteinského plemena býkov však vďačí americkému chovateľovi z Belmont Vinsrop V. Chenery. V súčasnosti je to najobľúbenejšia mliekareň na svete. Chová sa v mnohých krajinách. Holsteinská krava môže ročne vyprodukovať 8 000 - 10 000 kg mlieka. Jednou z charakteristických čŕt plemena je veľkokapacitné vemeno v tvare vane. Farba týchto zvierat je čierna a pestrá alebo červená a pestrá. Niekedy sa vyskytujú úplne čierne zvieratá s malými znakmi na nohách, bruchu, chvoste a hlave. Od roku 1971 boli uznané ako samostatné plemeno. Teľatá po narodení vážia 37 - 42 kg. Toto nie je len mlieko s vysokým obsahom mlieka, ale aj veľmi veľké plemeno. Dospelí býci môžu vážiť až 1 200 kg, kravy až 750 kg.
Vyššie uvedené mäsové plemená býkov môžu byťpovažovaný za najpopulárnejší v súčasnosti. Ich zástupcovia sa pestujú nielen na získavanie mlieka a mäsa. Tieto plemená sa veľmi často používajú ako rodičovské plemená na chov nových, vysoko produktívnych a odolných plemien.
