Toți oamenii au gusturi diferite.Unul începe să se răstoarne din mirosul unei mici arse, iar celălalt mănâncă cu plăcere o băț de ardei sau bea vin zahăr. În cursul dezvoltării sale, omul a învățat să distingă patru tipuri de gust: sărate, amare, dulci și acri. Celulele sensibile (adică gusturile) percep gustul. Ele sunt în bulbi speciale, situate în papilele limbii.
Există 4 tipuri de receptori de gust. Ele diferă una de cealaltă în localizare și formă:
- flaut (situat pe partea din față a limbii);
- forma de ciuperci (pe vârf);
- în formă de frunze (situate pe suprafața laterală);
- filamentare (percep doar influența mecanică și temperatura și dau, de asemenea, o senzație de gust astringent, astringent, astringent).
Unele specii de animale (cai, câini, porci)capacitatea de a gusta apa obișnuită. Oamenii, spre deosebire de ei, pot percepe doar gustul impurităților și al diferitelor compuși chimici conținuți în lichid. Receptorii de gust există pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ zece zile. Apoi mor și se formează noi. Acest proces este invizibil pentru om și continuu.
Diferite părți ale suprafeței limbii sunt diferitesensibilitate la substanțe. Rădăcina este sensibilă la amar, vârful la dulce, marginile la sărat. În același timp, gustul substanțelor cel mai acide și amare este simțit de om aproape în mod egal.
Cum se formează simțul gustului?Mai întâi o substanță intră în limbă. Apoi apare o atingere, iar apoi persoana începe să simtă gustul. Anumite substanțe pot spori senzațiile care procesează gusturile gustative. De exemplu, gustul vinului de calitate intensifică după brânză, iar după dulce poate părea foarte acru. Gustul perceptibil va depinde de procesele chimice care au fost cauzate în limbaj, precum și de percepția unui anumit gust în minte. De exemplu, gustul mentolului poate fi explicat prin senzațiile termice (răcirea locală are loc datorită evaporării) și reacția acută, astringentă, arzătoare, astringentă, tactilă. Dacă țineți respirația și fixați nasul, senzațiile de gust se pot schimba într-o mare măsură: ceapa devine dulce ca un măr. Dacă gheața timp de un minut pentru a răci limba, gustative muguri nu se va simți dulce. Această experiență poate fi efectuată cu zahăr.
Din păcate, uneori receptorii lingvisticipentru gust, nu reușesc. S-ar putea să existe o sensibilitate crescută - hipergeuzia (în același timp, consumul de alimente devine imposibil), scăderea hipogeuziei și avgeziei, ceea ce înseamnă o lipsă totală de gust. Toate aceste condiții se pot dezvolta cu inflamația limbii (glossitis). Aceasta poate duce la faptul că gusturile vor înceta să funcționeze corect. De asemenea, se observă o schimbare a percepției cu anumite boli ale sistemului digestiv (sarea pare dulce). Acesta poate fi diabetul, gastrita, inflamatia vezicii biliare.
Prin gustativele gustative este posibil să se facăefect terapeutic uman la om. Uleiul de usturoi poate distruge germenii din organism, reduce colesterolul și tensiunea arterială; uleiul de ienupar are funcții antiseptice și diuretice, ajută la normalizarea proceselor metabolice și, de asemenea, mărește elasticitatea pereților vaselor de sânge; lavanda are un efect de reducere a zahărului, antiinflamator și antispasmodic, iar rozmarinul dizolvă pietre în rinichi și scade colesterolul. Receptorii de gust joacă un rol imens în viața umană. Semnalul care provine de la ei reglementează cantitativ și calitativ secreția stomacului. În plus, gustul este una dintre cele mai mari bucurii din viața de zi cu zi.
