Fiecare culegător de ciuperci va confirma că sânii sărați,mai ales crud - mâncare grozavă. Totuși, colectarea lor nu este întotdeauna posibilă, chiar și după ploile abundente de vară. Astăzi vom vorbi despre locul în care sânul crește și ce mediu este favorabil pentru el.
Descrierea ciupercilor
Această ciupercă aparține familiei russulelor.Culoare - alb lăptos sau galben pal. Suprafața este o membrană mucoasă umedă. Pălăria este plată, în centru există o mică depresiune, iar marginile sunt întoarse spre interior. Diametrul său poate atinge 5-20 cm, piciorul alb sau ușor gălbui are o înălțime de 3 până la 7 cm și un diametru de 2 - 5 cm. Plăcile sunt aproape una de cealaltă în sarcină. La ciupercile tinere, acestea pot fi galben deschis sau cremă în culori, în cele vechi - galben.
Unde creste galbena?
Această ciupercă diferă de congenerul albfaptul că centrul pălăriei sale are cercuri mai întunecate. Poate fi găsit atât individual, cât și în familii. Zona de nord a pădurii de molid, brad sau mesteacăn - aici crește o grămadă de galbeni. Poate fi găsită în perioada iulie - septembrie, și uneori chiar în octombrie. Pentru un gust neobișnuit, a doua categorie a fost atribuită încărcăturii, deși această opinie este ambiguă.
Sânii albi: unde cresc?
Această varietate de ciuperci este cea mai bună. Recoltarea depinde foarte mult de vreme: într-un an poate să nu existe deloc sâni albi, iar în altul - abundență.
Acestea ar trebui colectate de la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii augustpână la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Sânii albi cresc în acele păduri unde există molid. Ar trebui să analizați cu atenție trunchiurile tăiate de copaci mici, fundul râurilor adânci, dealurile și orice suprafață deluroasă - toate acestea reprezintă un mediu favorabil pentru acest tip de ciuperci. Este necesar să se examineze tuberculii mici din pădure, deoarece grupurile de frunze de copaci sunt locul unde cresc ciupercile.
Proprietăți utile
Acest tip de ciuperci constă din apă, grăsimi,carbohidrați, substanțe de balast, compuși de cenușă și proteine. De asemenea, conține acid ascorbic, tiamina (vitaminele B1) și riboflavina (B2). Datorită conținutului redus de calorii (16 kcal / 100 g), sânii sunt adesea incluși în alimentația dietetică.
Găsirea unui sân este un mod frumospetreceți timp. Această activitate poate fi comparată cu căutarea fiarei din piesele sale, pe care o confundă constant. Să știi unde crește sânul nu este suficient pentru a-l găsi. Este necesar să calmați, fără să vă grăbiți, să inspectați site-urile. Culesul de ciuperci poate folosi un băț pentru a ridica tubercule suspecte, pentru a ridica noduri și crengi. Dacă ați reușit să găsiți un singur lot, este recomandat să examinați cu atenție cartierul pe o rază de zece până la cincisprezece metri, deoarece cel mai adesea cresc în grupuri.
Înainte de a culege laptele, ar trebuicurățați resturile de pădure, picioarele tăiate și zonele afectate de viermi. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie așezate în apă curată un timp, și apoi spălate cu un burete de spălat vase. Unii culegători de ciuperci îndepărtează pielea sânului, dar acest lucru nu trebuie făcut.
Acest tip de ciuperci acumulează o mulțime desubstanțe toxice care sunt dăunătoare organismului nostru. De aceea, înainte de a consuma, este necesar să le înmuiați în apă cel puțin trei zile, schimbând apa de trei ori pe zi.
