Una dintre cele mai scumpe ciuperci din lume estetrufă albă. La preț și gust, concurează doar cu omologul său negru. Chiar și în secolele trecute, doar oameni foarte înstăriți își puteau permite să mănânce trufă albă. În zilele noastre, nu fiecare restaurant se poate lăuda cu un meniu permanent al acestor ciuperci delicioase. Pe lângă un gust excelent, au și o altă proprietate interesantă. Trufa albă este o ciupercă care este una dintre cele mai puternice afrodisiace din lume. Chiar Dumas a remarcat astfel de proprietăți miraculoase ale acestor ciuperci.
descriere
Trufa albă este o ciupercă subterană.Corpul său fructific are o formă oarecum neregulată. În aparență, seamănă cu un tubercul de anghinare sau cartofi din Ierusalim. Greutatea unui exemplar matur poate ajunge la 1,5 kg. Cu toate acestea, indivizii au dat peste o masă mai mare. În diametru, trufa albă, de regulă, atinge 15-20 cm. La bază, are o îngustare ușoară. Când este uscat, volumul ciupercii scade de mai multe ori. Exemplarele tinere sunt acoperite cu o piele netedă albicioasă. În timp, se întunecă, devine acoperit cu tuberculi și fisuri. Pulpa de ciuperci este destul de densă și uscată la atingere. La trufele tinere este alb cu o nuanță de marmură și dungi galbene (conțin rezervoare cu spori). Exemplarele vechi au carne închisă cu dungi brune. O aromă specifică foarte puternică are o trufă albă. O fotografie cu această ciupercă poate fi văzută în acest articol. Apariția macromicetelor poate varia ușor, în funcție de regiunea de creștere.
Trufele cresc în conifere, foioase șitip mixt. Le puteți găsi în soluri libere, bine încălzite și moderat umede, cu acoperire de iarbă nu prea dezvoltată. Cel mai adesea, se găsesc în păduri de mesteacăn, păduri de aspen, în apropierea tufișurilor de alun, precum și în plantațiile tinere de molizi și pin. Colectați-le în august-septembrie. Doar trufele albe se găsesc în pădurile rusești. Deși există informații despre găsirea Negrului.
Animalele sunt folosite pentru a căuta trufe.De regulă, aceștia sunt câini și porci (mistreți). Pot mirosi și găsi ciuperci chiar și sub un strat de sol. La mistreți, aroma acestor ciuperci, din motive necunoscute, este asociată cu mirosul unei femele și sunt capabile să miroase ținta la o distanță de aproximativ 10 m. Cu toate acestea, atunci când vânăți trufe cu porci, trebuie să fiți atenți. Dacă mistrețul găsește o ciupercă, nu va fi încet să o săpe și să o mănânce. Prin urmare, acestea sunt adesea puse pe muschi. Trufele sunt, de asemenea, căutate cu câini (femele). În acest sens, sunt pregătiți special din primele luni de viață. Mai întâi li se administrează lapte cu un decoct de ciuperci. Când cățelușul crește, încep să exerseze cu el în cameră. Ei ascund undeva (sub zdrențe de pânză etc.) o bucată de lemn frecat cu trufă și îl fac pe câine să-l caute după miros. Pentru succes răsplătit delicios. Pe măsură ce câinii îmbătrânesc, antrenamentul este transferat în curte, în grădină și apoi în pădure.
